用冰水泡3-5分钟,杀毒,然后用快火炒,尽量少油,差不多起窝时再加油,和盐.因为加油会口感好,因为炒时加盐就会流失碘,碘是有益的.切记盐这方面,很考究的.

用开水焯一下,焯水后过一遍凉水,控干水http://www.rixia.cc份;加蒜泥 盐 味精 香油拌着吃,特别棒,既营养又美味~

菠菜是属于草酸很多的蔬菜先要抄一下水时间不要长，然后用旺火抄或者烧汤怕营养流失就连汤一起喝了^o^

用水抄一下沾酱吃~

凉拌比较好,

快火炒

菠菜在烹调之前一定要水焯，否则不仅口感不好，而且菠菜里面的草酸会和钙结合形成草www.rixia.cc酸钙，破坏体内的吸收。如果要保存最多的营养，可以在水焯后凉拌。 [芝麻菠菜] 特色： 颜色翠绿，咸酸爽口，并有浓郁的芝麻香味。含有丰富抗氧化成分的黑芝麻，不仅预防老化，使头发乌黑，也有益于血管弹性。菠菜富含叶酸，能降低心血管疾病的发病率，此外，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。菠菜和芝麻对头发都有好处，一定要多吃哦。 用料： 菠菜300g 姜1块（15g） 白芝麻50g 盐2茶匙（10g） 生抽2汤匙（30ml） 蘑菇精 2茶匙（10g） 做法： 1． 将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入氽烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水份沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用。 2． 干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。 3． 将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵，可将芝麻捣碎拌菜，色、香、味更佳。 [八宝菠菜] 原料： 主料：菠菜 辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑 调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油 特点： 颜色鲜艳，清淡爽口。 制作过程： 1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用； 2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份； 3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份； 4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。 [凉拌菠菜] 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.——汉高机械

洗净不要切,烫一下,用调料拌一下.据我所知,这是最好的方法了.

清炒菠菜
原料
菠菜嫩茎叶；http://www.rixia.cc葱姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精；
做法与步骤
1、将菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸日夏养花网水稍烫一下，捞出，沥开水分。
2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

蒸着吃，做成蒸野菜的样式，很流行的

可以凉拌呀

我们将菠菜洗净，放入热水当中焯熟捞出，切成段，然后加入适量的糖醋盐生抽蒜末搅拌均匀即可，超级好吃。

可以做成蒜泥菠菜。菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

菠菜本身是一种营养价值比较高的食物，- 般建议直接吃水煮菜，营养价值比较高。可以用开水煮熟之后放凉，加入一些油、盐、酱、醋凉拌。这样可以有效的吸收菠菜中的膳食纤维和微量元素，可以促进身体新陈代谢的进行。但是需要注意不要吃得特别多，因为菠菜里面含有非常多的草酸类物质，可以影响身体内钙离子的吸收，并且可以延缓肾脏的代谢功能，增加尿酸的含量