红烧鱼怎么烧的最好吃

2022-01-21 11:18:44 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：117

做红烧鱼怎样做最好吃？

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼用草鱼最好

红烧鱼美食教程

鱼腌制10分钟，下锅煎放姜蒜豆瓣酱，加水放生抽等料煮30分钟出锅

红烧鱼做法
1
先把鱼清洗干净，特别是腮部和内部的，多冲洗几次
2
为了更好的入味，需要在鱼的两侧各划数刀。
3
为了入味，放点盐在鱼的两侧划刀内，两侧的腮帮里也放少许。
4
把鱼放在盘子里，把蒜拍扁放入盘里，配点切碎的姜、辣椒、和切成段的葱。
5
洗净的锅，倒入半勺（大铁勺）色拉油，油烧到冒蓝烟，放入配料扁香出香味，即可出锅，倒入盘中。这里的火日夏养花网不要大，防止烧焦。
6
把刚才扁配料的油倒入锅中，放入鲤鱼。开中火煎至微黄，老一点也可以。两面要经常翻翻，防止一面过老。每次翻动轻点，以免弄断。
7
放入一小碗水，开始煮。水开了之后，在倒老酒、酱油。老酒可以去除鱼的腥味，也可增加特殊的味道。酱油起到润色作用。
8
倒入扁好的配料，在放少许盐。锅里的汤汁不能淹掉整条鱼的，要不断的把锅里的汤汁浇到鱼的身上，可以起到均匀受热。
9
放入黄豆酱，根据个人喜好，放入一勺或是两勺、三勺(孩童吃饭的勺子）。
10
煮熟了，就可以装盘了。
11
锅里的汤汁，加入少许糖和醋，放水调好的淀粉，全部下锅，大火烧开，快速搅拌匀称，有点粘稠即可。
12
浇在鱼身上，太少的话，没什么味道，根据个人喜好。

怎么做红烧鱼最好吃？

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素ITKVdoY、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

3、红烧鱼程序通常如下：

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼www.rixia.cc块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

红烧鱼这样做真是太美味了

如何做红烧鱼块最好吃

将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

2
冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

3
草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

4
用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

5
锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

6
锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7
放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火日夏养花网炖8分钟。

8
大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了

鱼要选择新鲜的草鱼

要把红烧鱼块做来好吃，鱼块必须先腌制好，然后在裹上一层面粉入油锅里面炸至金黄在烧，这样鱼肉不容易坏，而且也会很入味

热锅冷油，加入生姜片到散发出香味，把鱼放在姜片上小火煎，半分钟翻面。加入生抽、老抽、料酒，加入开水到鱼的一半大火煮，加入白糖，熟了出锅即可。

红烧是一种烹饪方法，把糖熬成糖色，然后把鱼跟葱姜干辣椒，花椒大料放里，然后加水加点生抽，老抽炖到汤汁粘稠，色泽红亮就可以出锅了

红烧鱼是怎样的做法？怎样做才是最好吃的？

对于吃鱼来说有很多人比较纠结，虽然鱼好吃但是做起来还真的是非常的麻烦。要比炖肉要麻烦的多，如果想做一种红烧鱼的话，怎样让它做才更加的美味和好吃呢？我们可以让大厨教教咱们做家常的做法，也是我们必学的美食。

配料

基本上我们想吃鱼的话都要去买新鲜的，在买鱼的时候一定要让老板www.rixia.cc把这条鱼宰杀好，回来我们再进行清洗有很多鱼都是适合老人和小孩吃的，在家里做的也比较方便。但是这种鱼的价钱还是很高，有条件的话都可以选择水鲈鱼鳜鱼这些鱼一定要把肚子内脏都要清理干净，特别是黑膜，这样做才不会让鱼很腥，而且也非常的好吃。

鱼的做法

在做鱼之前一定要把鱼身上打上花刀，这样方便入味，背上葱姜蒜还有辣椒，切好等着备用，锅中倒油，将油烧热之后，把鱼放在锅里进行煎制。煎好一面之后才可以煎另一面煎到发黄的时候才可以翻面，切记在鱼没有煎好的时候不能老是用锅铲把它翻面，不然的话就会让鱼出现粉碎的效果。不会成型，等鱼煎好之后可以放上酱油盐调色糖加味儿。

等把配料都放入锅中之后，就可以加水放上姜葱蒜，这样可以去腥也可以提鲜，在倒料酒的时候更容易去除鱼的腥味儿，倒上白酒也可以代替料酒然后把锅盖盖上大火烧开之后可以调小火慢炖10分钟。这一条鱼大概是一斤多，如果煮的时间太长的话可能就会把鱼煮碎，我们煮的时间不能太长，煮鱼是要根据鱼的大小才来决定的，如果自己拿不准也可以拿着筷子在鱼背上面往上一层肉，这样就可以看一看里边有没有熟就可以加上香菜或者是葱叶出锅之后就是一道美味的红烧鱼了。

把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金黄色，捞起备用切好葱，姜，蒜，辣椒。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

红烧鱼的做法非常的简单，首先应该准备一条鱼清理干净，然后再放入葱姜蒜、料酒，然后经过长时间的熬制，就可以做出美味的红烧鱼。

很多地方的做法都不一样，有的地方是需要加冰糖的，有的地方又不用，所以做成自己喜欢的味道才是最好吃的。

红烧鱼是怎样的做法？怎样做才是最好吃的？锅热放油，放入冰糖小火慢熬，熬出糖色，把红烧鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入开水，放入葱姜段就可以了。中间可以放入几片香叶，这样做出来的红烧鱼是最好吃的。

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