水仙（天蒜、雅蒜）

1．形态特征为石蒜科秋植球根类花卉。地下具肥大的有皮鳞茎，外被褐色纸质薄皮。鳞茎每年更新一次。叶片自鳞茎顶端抽生而出，长条带状，每个鳞茎抽生6～12片。花梗自叶丛中抽生而出，每梗着花4～6朵，最多可达10朵。花冠高脚碟状，花瓣卵形，先端略尖，白色至淡黄色；花心部分有副冠1轮，鲜黄色，故名“金盏银台”。花后结出蒴果，但因细胞核内的染色体是单倍体，因此，高度不孕，不能结实。花期1～2月。

2．变种和品种上面讲的是中国水仙，它是法国水仙的一个变种，共有3个品系，即福建漳州水仙、上海崇明水日夏养花网仙和浙江舟山水仙，其中以福建漳州水仙的观赏价值最高，驰名中外。漳州水仙盛产于漳州龙海县九湖区，每年秋末冬初运往全国各地并大量出口；家庭养花不需要栽种，将水仙头买回后水养，即可在元旦到春节间开花。

同属的花卉还有喇叭水仙、仙客来水仙、明星水仙、丁香水仙、三蕊水仙等等，常见于专业园林中。

3．习性原产于欧洲中部、亚洲西部和北非。为秋植球根类花卉，7～8月落叶休眠，鳞茎在休眠期进行花芽分化，秋、冬两季生长，早春开花。要求冬季温暖湿润的气候条件，忌夏季酷暑；喜阳光也耐半阴。在生产水仙头时必须有充足的肥力、深厚和湿润的土壤供鳞茎生长和发育。

4．水养技术

（1）怎样选购水仙头每年10月下旬，漳州水仙陆续上市，购买时因鳞茎大小不同价钱有贵有贱。一级品的鳞茎，每头直径在8厘米以上，可抽5～6支花葶；二级品的直径为6～7厘米，可抽生3～4支花葶；三级品的直径约5厘米，可抽生2支花葶；四级品的直径约4厘米，一般只能抽生1支花葶。

在同一规格的水仙头中，应选择球体扁圆、表面的纵向条纹比较宽、内层皮膜包得很紧、顶芽饱满而微露、基部茎盘宽大而肥厚的鳞茎。在球体两侧应长有一对对称的脚芽，从而组成山字形，状似笔架；脚芽过多则开花不良。

（2）水养前的处理把水仙头买回后，先放在室内南侧窗台上晾晒2天，让外皮变干松脱，然后把褐色外皮剥干净并剪掉干枯的老根，拿掉茎盘下面的泥坨，随着放入水中浸泡。为防止鳞茎漂浮上来应当压上玻璃，让它们充分吸水。2～3天后将鳞茎放入浅水盆中，上面蒙盖脱脂棉催根，待白色的幼根萌生后，用刀在顶芽的窄面两侧各划一刀，深度不要超过鳞茎高度的1／3，再用手挤压切口，让它微微裂开。否则鳞茎内的花芽不容易顶出，往往只长叶，不开花。

（3）养护方法盆养水仙的容器应当用特制的白色舟形小瓷盆，叫做“水仙浅”；每盆可栽带脚芽的大球一个或不带脚芽的中球2个。为了防止鳞茎歪倒偏斜，可在盆内垫上一层小石子把球体拥住，当根系扎入石子后就相当稳固了。

鳞茎栽好后要始终保持固定的水位，在严冬到来之前，白天应放在室外的南窗台上让它们充分见光，以防叶丛过于柔弱而倒伏，午后搬回室内，1～2天换一次水。以后天气渐冷，应放在室内南窗台上，并开窗通气，以防叶片长得过长而叶里藏花。如果发现叶丛过高应采用水旱交替的养护方法，夜间把水倒掉，清晨再注入新水，在15～20℃的室温下，从开始水养到花蕾显现约需30～35天的时间。

在水养过程中切不可向盆内添加化肥或其他营养液，因为抽葶开花是依靠鳞茎内贮存的营养而不是根系吸收上来的营养。开花后应保持较低的室温，避免阳光照射，这样可大大延长观花时间。

（4）水养时间要想让水仙在元旦开花，应在11月15日前水养；要想让它们在春节开花，华南地区可提前315天水养，华中和华东地区可提前40天水http://www.rixia.cc养，北方冬季室内有供暖设备，温度较高，提前35天水养春节就能开花。

温度是影响开花早晚的关键因素，如果估计到预定的开花时间开不了花，应换用20℃的温水，夜间开灯补光，将光照时间增加到16个小时。如果预感到会提早开花，可换用凉水，同时降低水温。

5．水仙雕刻技术按照前面所讲的方法培养出来的水仙，其叶丛和花葶都是直立向上生长的，既缺乏动感，又没有玩味和评比价值。如果在水养前对水仙鳞茎进行一番雕刻来改变叶片和花葶的伸展方向，则能创作出许多不同风格的艺术珍品。

蟹爪水仙是学习和制作水仙盆景的基础，一旦掌握了它的雕刻手法，其他造型方式将迎刃而解，并能进一步发挥创新。

（1）选头应选补外形丰满、内部坚实、茎盘宽阔而内凹，表皮黑亮、两侧具有一对对称脚芽的二级鳞茎做栽培材料。

（2）清球先将鳞茎晾晒4～5天，待外皮晒干后把枯根、泥块和外皮剥净，不要碰掉两侧脚芽。

图2-27切球方法示意图

1.切割鳞茎；2．拿掉鳞肉后使芽体裸露出来（3）工具特制的水仙刀。也可用一把铅笔刀和一把刻图章的小刀来代替。

（4）切球左手拿住水仙头，让脚芽朝向左右两侧，让顶芽的窄面对准自己的视线。右手执刀，先从茎盘向上约1～1.5厘米处（约占鳞茎高度的1／3）向http://www.rixia.cc正前方的球体内横切一切,深度要小于鳞茎直径的一半，切到距中央主芽约0．2厘米处停刀，切勿切伤鳞茎内的芽体。再在上述横切口的上方，自球体顶端向下竖切一刀，下刀部位应距开顶芽0．3厘米，一直切到下面的横切面停刀（图2-27），随着把切下来的这块茎肉拿掉。这时含在鳞片间芽体已显露出来，但是还包着芽体的外皮；为了使外皮内的叶缘和花芽显露出来，应举用小刀的刀尖将皮膜轻轻划开，让叶片和花葶的原始体裸露出来。

（5）剔肉切球后，中央主芽和花蕾的原始体明显地显露了出来，侧芽相当瘦小，紧紧地夹在鳞片之间，应当用小刀的刀尖轻轻挑剔主芽和侧芽之间的鳞肉，使它们彼此之间出现一道缝隙，为雕刻侧芽做准备。

图2-28水仙雕叶示意图（6）预养鳞茎被切后会流出大量黏液，这时先把切口朝下放在清水里浸泡1～2天，再把残存的黏液冲净；黏液内含有拉可丁，有剧毒，切勿入口。然后直立栽入浅水盆中，用脱脂棉盖住切口，放在阳光照射到的地方养护5～6天后裸露出来的叶芽和花芽开始萌动，这时应去掉药棉，让它们和鳞片分离。

（7）雕叶切割后的鳞茎经过预养，裸露出来的叶缘条条显露，应当用小刀在叶缘外露的一面自上而下削掉一缕，约占叶片宽度的1／5（图2-28）。

图2-29水仙刺葶示意图

1．花苞的原始体；

2．花葶原始体及刺葶部位（8）刺葶鳞茎经预养后，球体内的花www.rixia.cc葶显露了出来，这时应当用小刀的刀尖纵向将花葶的原始体刺伤，不要触及花苞。也可用针在花葶上点刺，人为制造一些伤口（图2-29）。

（9）水养雕叶刺葶后，将鳞茎的切削面朝上，使其仰卧在盆中水养。切口上要盖纸防尘，上水要浅，尽量不要让切口浸入水中，以防腐烂变色。这时，茎盘上的一部分须根可能见不到水，应当用脱脂棉把须根覆盖起来。

雕叶和刺葶时造成的伤口在生长过程中会逐渐产生愈伤组织而愈合，这就必然影响雕刻面的生长速度，而另一侧未经雕刻的叶缘和花葶则生长正常，于是两侧的生长速度逐渐失去平衡，叶片和花葶都向刻伤的那一侧弯曲伸展，迫使整个株丛扭曲盘绕在一起，从而长成低矮紧凑的植株。

（10）校叶和去衣雕刻后的叶片因扭曲横生，过于紧凑，往往显得单调乏味。这时，应先对那些因漏雕而直立生长的叶片进图2-30蟹爪水仙造型模式图行补刻，促使它们扭曲生长；然后用大小不同的硬纸片按照造型的需要将它们分别嵌在叶片之间，使挤在一起的叶片分开，以达错落有致、疏密有序的造型目的。

雕刻后的鳞茎因失去了一半左右的鳞肉，营养供应必然不足，因而长势缓慢，开花推迟。为了让它们按时开花，可用镊子把花蕾外面的苞膜剥掉，这项工作叫做“去衣”。

蟹爪水仙是造型艺术中的精华，成型开花后，好似在一尊卧蟹上端坐着一位翩翩起舞的凌波仙子。卧蟹有如铁甲将军，探爪横生，有伸有曲，静中有动，状似漫步行走；朵朵“会盏台”（指水仙的花冠为乳白色，上面的副冠为黄色）高悬眺望，优雅而轻盈，真是妙趣横生，意境深远（图2-30）。

性喜温暖、湿润的气候，忌炎热高温，喜水湿，较耐寒。水仙为秋植球根花卉，具有秋冬生长，早春开花并贮存养分，夏季休眠的习性，休眠期在鳞茎生长部分进行花芽分化。

1.光照

短日照花卉，每天只要10小时光照就能正常生长发育，光照不足，叶徒长，花少；光太强，不利生育。

2.温度

前期喜凉爽，中期耐寒，后期喜温暖，气温20～24℃，相对湿度70%～80%适宜鳞茎膨大。花芽分化的适温为17～20℃，空气相对湿度80%，温度超过25℃以上时花芽分化受到抑制。开花适温10～20℃。

3.水分

水仙喜水湿，生长旺盛期需水更多，成熟期对水分需要量相对减少。

4.土壤

露地栽培宜选土层深厚、疏松、富含有机质、保水力强的沙壤土，pH5～6.5为宜。

水仙是依水而长的植物，它的鳞茎肥大与大蒜相似，为卵形或广卵形。外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，二列状着生。花葶中空，扁筒状，通常每球有花葶数支，多者可达10余支，每葶数支，至10余朵，组成伞房花序。雄蕊呈椭圆形，花粉为黄色。雌蕊近似三角形，乳白色，中部发绿。水仙叶姿秀美，花香浓郁，亭亭玉立，故有“凌波仙子”的雅号。水仙主要分布于我国东南沿海温暖、湿润地区，福建漳州、厦门及上海崇明岛最为有名。水仙是草本花卉，又名金银台、玉玲珑、雅蒜等，原产于我国浙江福建一带，现已遍及全国和世界各地。水仙的花朵秀丽，花香怡人，叶片青翠，清秀典雅，得到了人们的赞赏，成为了最常陈设于冬季室内和花园里的花卉之一。

水仙是依水而长的植物，它的鳞茎肥大与大蒜相似，为卵形或广卵形。外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，二列状着生。花葶中空，扁筒状，通常每球有花葶数支，多者可达10余支，每葶数支，至10余朵http://www.rixia.cc，组成伞房花序。雄蕊呈椭圆形，花粉为黄色。雌蕊近似三角形，乳白色，中部发绿。水仙叶姿秀美，花香浓郁，亭亭玉立，故有“凌波仙子”的雅号。水仙主要分布于我国东南沿海温暖、湿润地区，福建漳州、厦门及上海崇明岛最为有名。水仙是草本花卉，又名金银台、玉玲珑、雅蒜等，原产于我国浙江福建一带，现已遍及全国和世界各地。水仙的花朵秀丽，花香怡人，叶片青翠，清秀典雅，得到了人们的赞赏，成为了最常陈设于冬季室内和花园里的花卉之一。