本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品玉米。

1 分类

1.1 根据玉米的粒色和粒质分为四类；

1.1.1 黄玉米(l类)：种皮为黄色。

1.1.2 白玉米(2类)；种皮为白色。

1.1.3 糯玉米(3类)：富有粘性。

1.1.4 杂玉米(4类)：以上三类玉米超过互混限度的。

1.2 互混限度：1、2、3类玉米混有本类以外玉米的限度均为 5.0%。

1.3 玉米中的名贵品种和分类不能包括的特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准。

2 质量标准

2.1 各类玉米以二等为中等标准，低于三等的为等外玉米。

2.2 收购玉米水分的最大限度和玉米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。 2.3 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

3 名词解释

3.1 纯粮率

除去杂质的玉米（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。

3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒：

3.2.1 未熟粒

籽粒不饱满，颜色呆白、瘪缩、与正常粒显著不同的颗粒。

3.2.2 虫蚀粒

被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.3 病面粒

粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.4 被碎

籽粒破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.5 生芽粒

芽或幼根突破种皮的颗粒。 3.2.6 霉变粒

粒面生霉或籽粒变色变质的颗粒。

3.2.7 烘伤粒

籽粒经过烘干，胚或胚乳变为深褐色的颗粒。

3.3 玉米的裂冠粒，为完善粒。

3.4 杂质，包括下列几种：

3.4.1 筛下物

通过直径3.0mm圆孔筛的物质.

3.4.2 无机杂质

泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

3.4.3 有机杂质

无食用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机物质。

3.5 色泽、气味

一批玉米固有的综合色泽和气味。

4 检验方法

玉米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539― 85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。

5 包装、运输和储存

玉米的包装运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。

附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部提出。

没国际标准，有新的国家标准，把过去的纯粮率定等该成容重了
玉米的国家标准
http://www.chnym.com 2005-11-06 中国玉米信息网

1 范围 本标准规定了玉米的定义、分类、质量指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。
本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品玉米。

2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T 5490－1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491－1985 粮食、油料检验扦样、分样法
GB／T 5492－1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB／T 5493－1985粮食、油料检验类型及互混检验法
GB／T 5494－1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB／T 5497－1985粮食、油料检验水分测定法

3 定义 本标准采用下列定义。

3.1 容重粮 食籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g/L）表示。

3.2 不完善粒 受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种：

虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒www.rixia.cc。
生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。
生霉粒：粒面生霉的颗粒。
热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。

3.3 杂质 通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：

筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。
有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机杂质。

3.4 色泽、气味 一批玉米固有的综合色泽和气味。

4 分类

4.1 根据玉米种皮颜色分为三类：

黄玉米：种皮为黄色，并包括略带红色的黄色玉米。
白玉米：种皮为白色，并包括略带淡黄色或粉红色的白色玉米。
混合玉米：混入本类以外玉米超过5.0％的。

4.2 玉米中的特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准。

5 质量指标

5.1 各类玉米按容重定等，其质量指标见表1：

表1玉米质量指标

等级 容重g／L 杂质％ 水分％ 不完善粒％ 色泽、气味
总量 其中：生霉粒
1 ≥710 ≤1.0 ≤14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
2 ≥685
3 ≥660
注：水分含量大于表1规定的玉米的收购，按国家有关规定执行。

5.2 各类玉米以二等为中等玉米，低于三等的为等外玉米。

5.3 上述容重指标只适用于水分含量在23.0％（含）以下的玉米。

5.4 卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。

6 检验方法

6.1 检验的一般规则按GB／T 5490执行。

6.2 扦样、分样按GB 5491执行。 6.3 容重检验按附录A执行。

6.4 杂质、不完善粒检验按GB／T 5494执行。

6.5 水分检验按GB／T 5497执行。玉米水分含量大于16.0％的采用两次烘干法测定。

6.6 互混检验按GB／T 5493执行。

6.7 色泽、气味鉴定按GB／T 5492执行。

7 检验规则

7．1 试样温度在0℃（含）以下时，对水分含量在23.0％（含）以下的玉米的实际容重为实测容重。
7．2 试样温度在0℃以上时，水分含量在18.0％－23.0％之间的玉米的实际容重为实测容重加上增补容重。增补容重以18.0％（含）水分含量为基础，水分含量每增加1个百分点，容重增补5g/L计算。

8．包装、运输和贮存 包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。

附录（标准的附录）

玉米容重的测定方法

A1 仪器和用具

GHCS－1000型容重器（漏斗下口直径为40mm）。
谷物选筛：上层筛孔直径12.0mm，下层筛孔直径3.0mm。

A2 试样制备

从原始样品中用分样品分出平均样品二份，取一份平均样品约1000g，按A1．2规定套好筛层分二次进行筛选。取下层筛的筛上物混匀，作为测定容重的试样。

A3 容重器安装及测定

打开箱盖，取出所有部件，按粮种选好漏斗。

将带有排气砣的容重筒放在电子秤上，空载时调节零点。

取下容量筒，将容量筒安装在铁板底座上，套上中间筒。

将制备的试样例入谷物筒内，装满刮平。再将谷物筒套在中间筒上，打开漏斗开关，让玉米自由下落，待试样全部经过中间筒落入容量筒后，关闭漏斗开关。用手握住谷物筒与中间筒的按合处，将插片准确地插入豁口槽中，依次取下谷物筒，拿起中间筒和容量筒，倒净插片上多余的试样，抽出插片，取下容量筒上的铁板底座，将容量筒放在电子秤上称量。

双试验允许差不超过3g／L，求其平均数，即为测定结果。

国际标准也分很多种的，譬如ISO就是最常用的国际标准，这个问题太宽泛了，不过我有总结一些国外和国际标准，附上供你参考吧。

可以炸爆米花

玉米等级是按单位体积内标准水分玉米重量来划分。

有专门测玉米容重的仪器——容重器，其容量为1升，按照国家标准（GB1353-2009）要求的操作方法，即可测量你想要了解的玉米的容重。

现行国家标准共分5个等级，具体等级为：一等容重大于或等于720g/l，二等容重大于或等于685g/l小于720g/l，三等容重大于或等于650g/l小于685g/l，四等容重大于或等于620g/l小于650g/l，五等容重大于或等于590g/l小于620g/l，容重低于590g/l的为等外品。

拓展资料

水分是指单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多以0.5%为计算单位，一般在东北地区玉米的安全水分（能够保证粮食安全储存的水分）为14.0%，

不同地区的玉米安全水分不同。测量水分的简单方法是使用快速水分测定仪，其速度快，但会有一定的误差，比较准确的方法是将玉米拿到粮食部门的检验室内，使用粉碎机将玉米粉碎称重，放入恒温烘箱内烘焙规定时间后，冷却至室温后称重，其重量差与烘前重量之比即为玉米的含水量。

以前粮食部门的检验人员大多可凭感观确定玉米含水量，不过为了保护农民利益和公平交易等为出发点，现在国家已基本上禁止检验人员凭感观检验玉米水分了。一般在东北地区新收获玉米含水量在27%左右，在南中原以南地区一般在14%左右。不过新收获玉米含水量与近成熟期的天气、玉米的成熟度等有关系。

玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。

玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

玉米等级是按单位体积内标准水分玉米重量来划分的，有专门测玉米容重的仪器——容重器，其容量为1升，按照国家标准（GB1353-2009）要求的操作方法，即可测量你想要了解的玉米的容重。现行国家标准共分5个等级，具体等级为：
一等容重大于或等于720g/l，
二等容重大于或等于685g/l小于720g/l，
三等容重大于或等于650g/l小于685g/l，
四等容重大于或等于620g/l小于650g/l，
五等容重大于或等于590g/l小于620g/l，容重低于590g/l的为等外品。

拓展资料：
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米产量高，适应性强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料（表43—1）. 每生产一公斤猪肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相当于135kg的燕麦，125kg的高粱，130k编大麦。是肉牛、奶牛、马、羊、猪、禽类和鱼类不可缺少的饲料。

1、玉米等级是按单位体积内标准水分玉米重量来划分的，有专门测玉米容重的仪器——容重器，其容量为1升，按照国家标准（GB1353-2009）要求的操作方法，即可测量你想要了解的玉米的容重。现行国家标准共分5个等级，具体等级为：一等容重大于或等于720g/l，二等容重大于或等于685g/l小于720g/l，三等容重大于或等于650g/l小于685g/l，四等容重大于或等于620g/l小于650g/l，五等容重大于或等于590g/l小于620g/l，容重低于590g/l的为等外品。
2、水分是指单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多以0.5%为计算单位，一般在东北地区玉米的安全水分（能够保证粮食安全储存的水分）为14.0%，不同地区的玉米安全水分不同。测量水分的简单方法是使用快速水分测定仪，其速度快，但会有一定的误差，比较准确的方法是将玉米拿到粮食部门的检验室内，使用粉碎机将玉米粉碎称重，放入恒温烘箱内烘焙规定时间后，冷却至室温后称重，其重量差与烘前重量之比即为玉米的含水量，以前粮食部门的检验人员大多可凭感观确定玉米含水量，不过为了保护农民利益和公平交易等为出发点，现在国家已基本上禁止检验人员凭感观检验玉米水分了。一般在东北地区新收获玉米含水量在27%左右，在南中原以南地区一般在14%左右。不过新收获玉米含水量与近成熟期的天气、玉米的成熟度等有关系。

划分等级一般按容重大小和花脸、霉变粒含量。水分跟玉米等级不发生关系。基本都按安全水14%说话。

玉米国家标准GB 1353-1999
沈阳/哈尔滨顶益节能王制造有限公司 2008-04-20 13:33:22 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[大][中][小]

1 范围
本标准规定了玉米的定义、分类、质量指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品玉米。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T5490-1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB5491-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5492-1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5493-1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法
GB/T9594-1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB/T5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 容重
粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升(g/L)表示。
3.2 不完善粒
受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种：
3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3 破损粒：籽粒破损达本颗粒体积1/5(含)以上的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。
3.2.5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。
3.2.6 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。
3.3 杂质
通过规定筛层和无使用价值的物质。包括下列几种：
3.3.1 筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
3.3.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。
3.3.3 有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机杂质。
3.4 色泽、气味
一批玉米固有的综合色泽和气味。
4 分类
4.1 根据玉米种皮颜色分为三类：
4.1.1 黄玉米：种皮为黄色，并包括略带红色的黄色玉米。
4.1.2 白玉米：种皮为白色，并包括略带淡黄色或粉红色的白色玉米。
4.1.3 混合玉米：混入www.rixia.cc本类以外玉米超过5.0%的。
4.2 玉米中的特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准。
5 质量指标
5.1 各类玉米按容重定等，其质量指标见表1。
表1 玉米质量指标

等级
容重（g/L）
杂质（%）
水分（%）
不完善粒（%）
色泽、气味

总量
其中：生霉粒

1
≥710
≤1.0
≤14.0
≤5.0
≤2.0
正常

2
≥685

3
≥660

注：水分含量大于表1规定的玉米的收购，按国家有关规定执行。
5.2 各类玉米以二等为中等玉米，低于三等的为等外玉米。
5.3 上述容重指标只适用于水分含量在23.0%(含)以下的玉米。
5.4 卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。
6 检验方法
6.1 检验的一般规则按GB/T5490执行。
6.2 扦样、分样按GB5491执行。
6.3 容重检验按附录A执行。
6.4 杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。
6.5 水分检验按GB/T5497执行。玉米水分含量大于16.0%的采用两次烘干法测定。
6.6 互混检验按GB/T5493执行。
6.7 色泽、气味鉴定按GB/T5492执行。
7 检验规则
7.1 试样温度在0℃(含)以下时，对水分含量在23.0%(含)以下的玉米的实际容重为实测容重。日夏养花网
7.2 试样温度在0℃以上时，水分含量在18.0%-23.0%之间的玉米的实际容重为实测容重加上增补容重。增补容重以18.0%(含)水分含量为基础，水分含量每增加1%，容重增补5g/L计算。
8 包装、运输和贮存
包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。
附录A
(标准的附录)玉米容重的测定方法
A1 仪器和用具
A1.1 GHCS-1000型容重器(漏斗下口直径为40mm)。
A1.2 谷物选筛：上层筛孔直径12.0mm，下日夏养花网层筛孔直径3.0mm。
A2 试样制备 从原始样品中用分样器分出平均样品二份，取一份平均样品约1000g，按A1.2规定套好筛层分二次进行筛选。取下层筛的筛上物混匀，作为测定容重的试样。
A3 容重器安装及测定
A3.1 打开箱盖，取出所有部件，按粮种选好漏斗。
A3.2 将带有排气砣的容重筒放在电子秤上，空载时调节零点。
A3.3 取下容量筒，将容量筒安装在铁板底座上，套上中间筒。
A3.4 将制备的试样倒入谷物筒内，装满刮平。再将谷物筒套在中间筒上，打开漏斗开关，让玉米自由下落，待试样全部经过中间筒落入容量筒后，关闭漏斗开关。用手握住谷物筒与中间筒的接合处，将插片准确地插入豁口槽中，依次取下谷物筒，拿起中间筒和容量筒，倒净插片上多余的试样，抽出插片，取下容量筒上的铁板底座，将容量筒放在电子秤上称量。
双试验允许差不超过3g/L，求其平均数，即为测定结果。

玉米的质量还是人家收购方说了算的，你的玉米卖给他们了，他们会给你折价的，比如说你的水分超标，你的杂质太多，成色不好等等，他们有专门的测量工具，你说了不算的
还是买种子的时候注意点，到声誉好的种子公司买，品质有保障，产量就不错了，到时候还怕什么玉米等级啊！

国际标准（GB1353-2009玉米质量指标）
一级玉米标准：
容重：≥720(g/L)
不完善粒含量：≤4.0%、生霉数量≤2.0
杂质含量：≤1.0%
水分含量：≤14.0%
色泽、气味：正常
玉米，原名：玉蜀黍，别名：棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，棒子，潮汕话：幼米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。英文名：corn，拉丁文名：Zea mays Linn. Sp 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约0.2米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙长约1~1.5米。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。

看看这里

我国玉米国家级质量标准有三个，分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准，广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强，在玉米国标的基础上，又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水份、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标；其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外，还增加了粗蛋白质这一技术指标，而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项，

总体看，容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标，具有广泛代表性和权威性。

我国不同产地玉米在质量上存在以下差异：

(1)容重

在正常年景，东北内蒙玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%；吉林玉米70%以上为二等；黑龙江玉米质量一般，60%-70%能达到三等；辽宁玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。但玉米容重受年景影响较大，比如2003年由于天气原因，导致玉米水分较大，容重减少，吉林省的二等玉米只占总产量的50%左右，黑龙江玉米大部分都为等外。

在正常年景，华北山东和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地区的玉米质量为好。

(2)水分

在正常年景，东北地区玉米收获时水分在28%-30%，年景不好时最高达到35%-40%。内蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有时会达到27%-28%。

东北地区由于冬季天气寒冷，自然晾干玉米的比例较小，除内蒙通辽和辽宁西南以外，大部分是烘干玉米。烘干主要采用两种方式，一是直接烘干至14.5%左右，在存放过程中，水分逐渐散失至14%以下；二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。东北地区春节前上市的玉米主要采用第一种方式，由于一次降水幅度过大，容易造成玉米籽粒发瘪和容重偏低。而春节后上市的玉米主要采用第二种方式，事先自然晾干时间较长，因此籽粒饱满，容重普遍较高。在一般情况下，粮库将水分只降到14.5%，因此在10、11、12三个月，东北玉米很难达到14%的水分，到第二年4、5月份经过几个月的自然失水后，才能达到14%的标准。从产区到销区的运输过程中，水分有时还可能进一步下降。但作为国储粮收购的玉米，烘干后水分基本上在14%以下，最多不超过14.5%。也有的粮库根据买方的要求来确定烘干效果，水分指标由购买者自定，一般自13%-15%不等。

与东北玉米相比，华北玉米收获时水分较低，大多在18%至20%左右，而且气温高于东北地区，一般晾晒5-6天就可以达到15%以下，因此几乎全部采用自然晾干方式进行降水。正常年景时，河北玉米水分在16%-18%左右，山东玉米的水分在14%-16%左右。

(3)杂质

东北玉米由于采用机器烘干，杂质较少，一般不超过1%，有的地区杂质甚至小于0.5%。华北玉米采用自然晾干，晾晒过程会掺入大量杂质，因此华北地区的玉米杂质偏多，有时超出1%，需要额外过筛整理。

(4)不完善粒

东北玉米在烘干过程中，降水过快极易造成破碎，机械操作也造成破碎粒比例增加，同时烘干造成了热损伤粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米经过储存、出库、再到港口转运、装卸、搬倒、再入库、再出库等一系列环节后，破碎粒还会有所增加，导致不完善粒普遍达到8%。

华北玉米采用自然晾晒，破碎粒较少，基本都控制在5%以内，质量稍好一些的只有2%。在现货收购中，一般规定不完善粒总量不得超过5%。

(5)生霉粒

东北玉米收获时期水分很高，如果在收获期雨水多，收割后玉米保管储存不善，极容易出现玉米生霉现象。在年景不好的时候，大部分玉米生霉粒都会超过2%，有的甚至高达5%以上。小农户受储存环境和储藏技术的限制，无法严格按照标准进行储存和通风，因此东北玉米在4月份以前生霉粒很少，4月份以后生霉粒比例会大幅提高。内蒙玉米的生霉粒含量较低甚至几乎没有，最多也不超过2%；辽宁的略高些；黑龙江玉米水分不均，生霉粒最高。上海证券报

参考资料：http://futures.wswire.com/htmlnews/2004/08/24/306372.htm