都是蔗糖，从甜菜和甘日夏养花网蔗中提取。
白糖是将红糖溶解，经活性炭或骨炭吸附脱色，将糖溶液再进行减压蒸发，浓缩后的糖液中的白色晶体析出。
冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、结晶而成。
我们说冰糖比白糖好是因为,冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成,不含有糖精，白糖则相反,里边包含有大量的糖精。再则,长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分，白糖吃过了就上火了，呵呵。
不过食用糖每天不要超过30g哦。

食用冰糖和白糖在化学上都属于双糖，分子结构是一样的，只是制造过程中成型不一样而已。
冰糖—Crystal
sugar/Rock
sugar.
白糖—White
sugar.
冰糖和白糖可以由蔗糖或甜菜制成的原糖精提炼精制而成。冰糖多由蔗糖制成。

1冰糖是白糖脱水所制
2冰糖并无药用价值，只是起辅剂作用，例如甘草
3有些中医理论无法用化学知识解答，一只甲鱼的化学成分和一只鸡腿相差无几，你能说他们的滋补效果一样吗？

冰糖和白砂糖有什么区别？冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。质量好的冰糖晶粒均匀，色泽清澈洁白，半透明，有结晶体光泽，味甜，无明显杂质、无异味。

哪个更好？
当然是冰糖好了。
冰糖是白砂糖的再制品，纯度更高，功效更好。。。
冰糖有清热去火的功效，白砂糖上火的。

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖日夏养花网经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。
总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
另外吃食用糖时要注意:
1/糖尿病患者忌用。
2/适用量：每天不超过30克。

温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。