鱼类可以说是我们生活日常生活中必不可少的一种食材。许多人都对鱼有着情有独钟的爱好。鱼肉的营养十分丰富，富含优质的蛋白质，还富含，钙，磷锌等微量元素。鱼有很多家禽肉中所没有的物质。而且吃起来口感非常的鲜嫩可口。萝卜也是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜了，它被称作为养生食材，在中医学上，萝卜味甘、辛。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，我们在春季的时候，也可以吃一些萝卜来疏发肝气，温肾补脾。

那么萝卜和鱼搭配在一起吃会有什么样的效果呢？今天小编就和大家介绍一种萝卜配鱼的做法。春天正是孩子急需补充营养的季节，多吃萝卜可以健脾。所以一些家长都会用鱼来炖萝卜，在春天的时候补充营养，可以说是非常合适了。但是很多人都说自己做出来的，鲫鱼炖萝卜汤达不到又浓又白，还有一股腥味，那是因为很多人在做萝卜鲫鱼汤的时候，没有掌握到窍门和方法，今天小编就和大家介绍一下，怎么样炖鲫鱼才能使炖出来的汤又浓又白，而且还没有腥味。

首先我们先准备好原材料，鲫鱼一条，白萝卜，一段生姜，甜酒酿，猪油适量，盐适量，还有胡椒粉。第一步就是先将鲫鱼处理干净，我们将鲫鱼的头和尾各切一条口，轻轻拍打鱼的身体。从头部的位置切开一条缝，然后就可以抽出鱼的腥筋，两边各有一条，我们抽出腥筋的目的是去除鱼的腥味，另外鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，否则炖出来的鱼汤不但不浓不白，而且还有很严重的腥味。

然后将鱼打上花刀，加入适量的姜汁，抹一抹去腥。锅烧热之后，加入适量的猪油，放进放入鲫鱼，煎到两面金黄。那么为什么不用食用油呢？我们用猪油煎上来的鲫鱼做出来的汤更浓更白，鱼煎好之后，撒上适量的姜片，然后再倒上一勺甜酒酿，这样才能激发鱼的香味儿。然后加入适量的开水，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后盖上锅盖，煮五分钟左右，在煮的过程中将白萝卜切成丝，大火再煮五分钟，汤就会变得又浓又白，然后再加入白萝卜丝再煮五分钟，就可以加入适量的盐、胡椒粉调味，就可以出锅了，用这种方法做出来的鲫鱼汤又浓又白，而且营养成分非常高，不容易发生营养流失的情况，非常适合孩子在春天的时候滋补身体。

1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

扩展资料：

注意事项：

鲫鱼不宜与大蒜一起吃，同食可能会伤身体，导致胃肠痉挛，不宜与猪肉同吃，猪肉性寒www.rixia.cc，鲫鱼性温，功能相反，不利于身体健康。

不宜同山药一起吃，会产生不良反应，不宜与砂糖同吃，会与鱼肉中的酶反应，影响身体健康。痛风病人、对鱼类过敏的人不宜喝鲫鱼汤。

参考资料来源：百度百科-清炖鱼汤

主料：鱼头650克。

辅料：花生油40克、食盐5克、枸杞子20克、大白菜150克、生姜20克。

1、取鱼头一只，一分为二后清洗干净。

2、白菜撕小块，生姜切片，枸杞洗净待用。

3、不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。

4、然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。

5、大火烧开后，加入枸杞子，继续煮15分钟。

6、加入白菜，煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。

7、出锅装盘，清炖鱼汤即可制作完成。