百合花的购买特征识别：百合为多年生草本花卉，地下具有白色的球状鳞茎，外无皮膜。茎直立，无分枝。叶互生或轮生，呈披针形或线形，叶脉平行。花单生或数朵簇生，花大为钟形或漏斗形，花被片共6枚。花色有白、粉、橙、橘红、紫红及紫色等，或具赤褐色斑点。

（林谋信）

百合（Lilium brownii F.E.Brown）别名野百合。为多年生草本。主产河南湖北、湖南、江西、浙江、江苏、广东、广西、云南等省（区）。我国早在1400多年前，百合就有庭园栽培。如南北朝梁宣帝赞百合花是：“接叶多重，含露低垂，从风偃柳”。《本草纲目》中也提到了“按徐锴岁时广记：二月种百合，法宜鸡粪”的栽培方法。以鳞茎入药。含有淀粉、糖、蛋白质、果胶、维生素及微量生物碱等。百合煎剂对氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。味甘、微苦，平。有润肺止咳，清热安神功能。用于肺病咳嗽咯血，老人慢性气管炎，肺痈，神经衰弱，睡眠不宁，疮痛红肿等症。

作百合入药的，还有细叶百合（Lilium pumilum DC.）和卷丹（L.lancifoliun Thunb.）。此外，同属植物中，如毛百合（L.dahuricum Ker-Gawl.）、麝香百合（L.longiflorum Thunb.）、山丹（L.concolor Salisb.）、山百合（L.delavayi Franch.）、松叶百合（L.cernuumKom.）、渥丹（L.concolor Salisb.var.buschianum Bak.）等也可入药。

一、形态特征

株高70—100cm。鳞茎扁球状或椭圆形，由鳞片和短缩茎组成，白色，肉质。茎直立，常有褐紫色条纹。叶互生，有短柄；叶片线状披针形至长椭圆状披针形，先端渐尖，基部渐狭，全缘成微波状，叶脉平行。花大，白色微带淡棕色，1至数朵生于茎顶，花被6片，乳白色，微黄，背面中肋带淡紫色，顶端向外张开或稍反卷。蒴果长卵圆形，室间开裂，绿色。种子多数（图14—70）。

图14—70 百合形态图

1.花株 2.雌蕊及雄蕊放大 3.鳞茎

二、生物学特性

（一）主要器官的生长发育特性

1.根系

可分为肉质根和纤维状根两类。肉质根从鳞茎底部长出，较粗壮，无主、侧根之分，称为“下盘根”。下盘根多达几十条，多分布在40—50cm的土层，在土壤中吸收养分的能力较强，隔年不枯死。纤维状根，又叫不定根，生长在鳞茎之上，俗称“上盘根”。上盘根发生较迟，多在地上茎抽生15天左右，苗高10cm以上时开始发生，形状纤细，数目多达180条，长7—13cm，分布在土壤表层，具有固定和支持地上茎的作用，亦能从土壤中吸收养分。上盘根每年与茎干同时枯死。

2.茎

有鳞茎和地上茎之分。鳞茎为地下部分，埋在土中，顶部离土表3—6cm，直径6cm左右，厚约4cm，由磷片和短缩茎组成。短缩茎是一圆锥形的盘状体，又称“茎底盘”。具有贮藏养分、发生根系、着生和支持鳞片的作用。鳞片数目较多，呈螺旋式排列，层层叠合，着生在茎底盘上，数十片抱合为一个小鳞茎，称为“子鳞茎”。一个大的母鳞茎，一般可分生3—10个子鳞茎。地上茎由茎底盘的顶芽伸长而成，一般在第二年春抽生。茎粗1—2cm，高可达100—130cm，不分枝，直立坚硬，表面光滑或有白色茸毛。有的品种在地上茎的叶腋间，能产生圆珠形的“气生鳞茎”，称“珠芽”或“百合籽”。有的在地上茎入土部分，如温度和湿度适宜，在茎节上可长出次生小鳞茎，称为“籽球”。珠芽和籽球均可用来繁殖。

3.叶

单株在全生育期中，叶片总数可多于100张。有些品种的叶片直接插在土中，少数还会形成小鳞茎，并发育成一个新个体。

4.花、果

百合在6月上旬现蕾，7月上旬始花。7月中旬盛花，7月下旬为终花期。果期7—10月。花很少结实，单果有种子200粒以上，千粒重为2.08—3.4g。

（二）生长发育及其对环境条件的要求

1.光照

喜半荫条件，耐荫性较强。前期和中期喜光照，尤其是现蕾开花期，如光线过弱，花蕾易脱落。为长日照植物，延长日照，能提前开花，日照ZeuSWAn不足或缩短，则延迟开花。

2.温度

喜凉爽，较耐寒。生长发育温度以15—25℃为宜，在204℃生长最快，高于28℃生长受阻，高于33%，持续时间稍长，植株枯黄，甚至枯死。在年生长周期中，早春气温10℃以上时，顶芽开始生长，当土温为14—16℃时，即可出土。幼苗出土后，不耐霜冻，如气温低于10℃，生长受抑制。低于3℃叶片受冻，如持续时间短，气温回升后，能很快恢复。花期，日平均温度以24—29℃为宜。鳞茎较耐寒，在土中，越冬温度-10℃时，也不致受冻。

3.水分

喜干燥，怕水涝。整个生长期土壤湿度不能过高，雨后积水，应及时排除。否则，鳞茎因缺氧，容易腐烂，导致植株枯死。尤其高温高湿，危害更大，常造成植株枯黄和病害严重发生。对空气相对湿度反应不敏感。所以，在南方产区大气湿润和西北产区大气干燥的条件下，均能正常生长发育。

4.土壤

喜肥沃深厚的砂质土壤。在砂质土壤中，鳞茎生长迅速，肥大、色白。粘重的土壤，通气排水不良，鳞茎抱合紧密，个体小，产量低，不宜栽培。据测定，在土壤中氧气含量低于5%时，其根系停止生长。土壤pH以5.5—6.5为宜。

5.肥料

百合根系粗壮发达，能从土壤中吸收大量的养分，是一耐肥植物。春季出土后，茎叶生长非常迅速，开出的花大而壮实。因此，要求充足的氮素营养。据试验，每0.5kg纯氮，约能生产鲜百合10.1kg。此外，还必须配合施用足够的磷、钾肥料。氮、磷、钾元素的正常比例为1∶0.8∶1。肥料的施用以有机肥为主，占总施肥量的60%以上。

三、栽培技术

（一）选地与整地

应选择土壤肥沃、地势高爽、排水良好、土质疏松的地段栽培。前茬以豆类、瓜类或其它蔬菜地为好。粘结、积水、排水不良的田块不宜种植。选地后，先行深翻，栽前施足基肥。整地要细，并应视地势和气候而定。凡坡地、丘陵地、地下水位低且排水通畅的地方，可整成平畦。畦面宽两畦间开宽20—25cm，深10—15cm的排水沟；在地下水位高，雨水较多的地方，应整成高畦栽培。畦面宽1m左右，沟宽30—40cm，深15—20cm，以利排水。

（二）繁殖方法

无性繁殖和有性繁殖均可。

1.无性繁殖

目前生产上主要有鳞片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖等三种。

（1）鳞片繁殖

秋季当叶片开始枯黄时，选择健壮无病植株，采挖鳞茎，剥除鳞茎表面质量差或干枯的鳞片，里层的鳞片剥后，选肥大者在1∶500的苯菌灵或克菌丹水溶液中浸30分钟，取出后阴干，以基部向下，扦插在填有肥沃砂壤土的苗床中，插入部分为鳞片的1/2—2/3，鳞片间距为3—6cm，插后盖草，以利遮荫保湿。床土不能过湿，以防鳞片腐烂。插后，如温度在20℃左右，约20天，在鳞片下端切口处便会形成1—2个小鳞茎。如9月进行鳞片扦插，11月鳞片便能发育成小球。翌春，每个小球便生根出苗，形成新个体。经过一年生长，个体大如手指。第二年9月从土中挖出，按行距15cm，株距6cm移栽，管理同大田栽培。经二年培育，鳞茎直径达3—4cm，即可用作大田栽培，培养商品百合。此法繁殖，培养成商品百合约2—3年。每亩约需种鳞片100kg，能种植大田15亩左右。

目前国外和国内一些产区，为保证种苗的质量，采用育苗箱育种。即将上法剥取的鳞片，于9—10月扦插到填入酸性红土或发酵木屑的育苗箱中，10—11月开始加温至20℃，三个月后，即1月份将育苗箱放置室外，进行自然低温处理，经8—12周处理，植株能很快萌生绿叶，正常生长。此法培育的幼苗，抽薹开花早，鳞茎增长快，病害日夏养花网显著减轻，是优良的种苗。

（2）小鳞茎繁殖

采收时，将无病植株上的小鳞茎收集，按鳞片繁殖的方法消毒。然后，按行株距156cm播种。经一年培养，一部分可达种球标准，较小者，继续培养1—2年，再作种用。

（3）珠芽繁殖

珠芽于夏季成熟后采收，收后与湿润细砂混合，贮藏在阴凉通风处。当年9—10月，在苗床上按行距12—15cm，开深3—4cm浅沟，于沟内每4—6cm播珠芽1粒，播后盖厚约3cm的细土，并覆草。翌年出苗时揭除盖草，并追肥。待秋季地上部枯萎后掘取鳞茎（鳞茎直径约2cm），随即再按行株距2010cm播于苗床。到第三年秋采收时，一部分鳞茎可达种茎标准，较小者再培育一年。

2.有性繁殖

秋季将成熟的种子采下。播前，在冷床内，将4份菜园土和4份充分腐熟的堆肥，与2份河砂混合拌匀，并平铺于苗床，厚约10cm，随即撒播或条播。播后，盖细土厚约3cm，再盖草。春季出苗时，揭除盖草，进行间苗、追肥，秋季即可产生小鳞茎。、小鳞茎再经4年左右培养，便可作种球用。此法培育种球，因时间长，种性易变，生产上一般少用。

（三）定植

秋植，以9—10月为宜。栽后能充分利用冬前的有效温度，促进地下部充分出根生长，使其在越冬期间形成较好的根系，利于翌春早出苗，出壮苗。栽前，对收获后的种茎先在室内摊开，上盖草晾种5—7天，促进百合表层水分蒸发，以利发根和出苗。栽植时，种球应分档种植。先在整好的地上，按行距30—40cm，开深3—4cm浅沟，然后在沟中按株距15—20cm挖穴，种茎栽入穴中时，底部朝下，一穴一个。覆土厚以鳞茎顶端离土表3.5cm左右为宜，并稍加按紧。栽植深度要适宜，过浅，鳞茎易分瓣；过深，出苗迟，且生长细弱，缺棵率较高。每亩用种量250kg左右。

（四）田间管理

1.中耕除草

鳞茎的生长发育需要疏松的土壤环境。栽种后，冬春两季需多次中耕除草。中耕宜浅，防止伤根。生长至封行时，不再中耕除草。尤其在开花后，百合进入休眠，杂草能遮荫降温，延长叶片寿命，对鳞茎的养分积累和生长有利，不必除去。

2.施肥

生长期间，应多次追肥，肥料种类以有机肥为主。一般追肥三次。第一次在1月前后，掌握晴天解冻时机，亩施猪粪或腐熟牛粪1500kg，匀铺畦面，另加腐熟饼肥50—75kg，草木灰100kg。施后速培土覆盖，培土应薄而匀，稍盖住肥料即可；第二次在百合苗高10cm左右，即4月上旬施提苗肥，亩施腐熟人粪尿或猪粪水1500kg，用于加速上盘根生长，促进壮苗；第三次在6月中旬收获珠芽后，此时如见叶色褪淡，则施速效化肥碳酸氢铵每亩15—20kg，兑水施入。此外，以0.2%磷酸二氢钾进行叶面追肥，效果亦佳。另据试验，在苗期、打顶期、珠芽收获期，用0.1%的钼酸铵进行叶面追肥，能增产13.63%，是提高百合产量一个经济有效的方法。

3.排灌

春前，结合中耕除草和施肥，将排水沟中的泥土培于畦上，以利排水畅通。春末夏初，地下部分新的仔鳞茎形成后，因其鲜嫩多汁，温度高，湿度大，土壤板结，病害极易发生，需渐加深排水沟，降低田间湿度。7—8月，鳞茎增大，并进入夏季休眠，更须保持土壤干燥疏松，切忌水涝。但遇久旱无雨亦应灌溉，以土壤略带湿润为宜，不可大水漫灌。如有套种作物遮荫，一般可不灌溉。

4.去顶与打珠芽

商品田5月下旬为百合去顶适期。即当植株地上部分具一定营养面积后，及时打顶。打顶应视植株生长状况而定。苗高且生长旺盛，可摘除多一些；苗小而弱，可推迟数天，或只打少量顶心。5—6月，是珠芽分化和成熟期，需收获珠芽的，宜在珠芽成熟，未脱落前及早收获，以集中养分供鳞茎生长。即在晴天，用短棒轻敲百合植株基部，下用畚箕收集，收集时注意勿折断植株和损伤叶片。如不用珠芽繁殖，可在6月上旬摘去，以减少养分消耗。

5.铺盖稻草

百合出苗时，为保墒，防大雨冲刷，减少杂草，不使土表板结，保温调湿和防止夏季高温而引起的百合腐烂，出苗后应用稻草覆盖，用量每亩400kg左右。据试验，盖草的百合地段，苗期叶片生长速度快，苗株高而粗，下盘根可增加1—2条，上盘根可增加一层，各层增加8—15条根，产量增加17%。

（五）病虫害及其防治

1.立枯病

（Rhizoctonia solani Khn）

嫩芽受害后，变成黑褐色，渐枯死。幼苗感染后，根茎部变褐缢缩而折倒枯死。成年植株受害后，叶片从下而上变黄，以至全株变黄立枯而死。鳞茎受害后，逐渐变为褐色，鳞片上形成不规则的褐色病斑，最后腐烂，合瓣脱落。湿度大，通气不良，光照不足是立枯病发生的主要条件。防治方法：（1）实行轮作；（2）选择排水良好，土壤疏松的地块栽培；（3）播种前，种球用1∶500的福美双溶液或用40%的甲醛溶液加水50倍浸种15分钟；（4）加强田间管理，注意开沟排水，改善通风、光照条件；（5）增施磷、钾肥料，使幼苗生长健壮，增强抗病力；（6）出苗前喷1∶2∶200波尔多液一次，出苗后喷50%多菌灵1000倍液2—3次，保护幼苗；（7）发病后，及时拔除病株，病区用50%石灰乳消毒处理。

2.软腐病

〔Rhizopus stolonifer（Ehrenb.ex Fr.）Vuill〕

多发生在鳞茎将收获或鳞茎贮藏和运输期间。鳞茎受害后，初呈褐色水渍状斑块，其后变黑，病部渐软化而腐败，具臭味。高温高湿和通气不良，是本病发生的主要条件。防治方法：选择健壮、无病的种球繁殖，播种前用50%苯骈咪唑500—600倍液浸种20—30分钟，晾干后下种；以土壤疏松、高燥的地段种植，雨季注意开深沟排水，降低地下水位；采收和装运时尽可能不要碰伤鳞茎，贮藏期间注意通气和降温。

3.病毒病

受害植株表现为叶片变黄或发生黄色斑点、黄色条斑，急性落叶，植株生长不良，发生萎缩。花蕾萎黄不能开放，严重者植株枯萎死亡。防治方法：（1）选育抗病品种或无病鳞茎繁殖；（2）加强田间管理，适当增施磷、钾肥，使植株生长健壮，增强抗病能力；（3）拔除受害严重植株，及早防治蚜虫，减少带毒蚜虫再次侵染。

4.蚜虫

〔Myzus persicae（Sulzer）〕

群http://www.rixia.cc集在嫩叶、花蕾上吸取汁液，使植株萎缩，生长不良，开花结实均受影响。防治方法：（1）清洁田园，铲除田间杂草，减少越冬虫口；（2）发生期喷洒2000倍杀灭菊脂水溶液，或40%氧化乐果1500倍液或50%马拉硫磷1000倍液，在虫口密度低、天敌数量多时，可不用化学防治，以保护天敌。

5.东北大黑鳃金龟

（Holotrichia diomphalia Bates）

6—8月为害猖獗，幼虫（蛴螬）取食下盘根、鳞茎盘，直至破坏整个鳞茎。防治方法：（1）施肥前，用80%敌敌畏乳剂500—800倍液喷在粪肥上，拌匀后用塑料薄膜封盖，闷杀肥里的幼虫；（2）为害期用50%马拉硫磷800—1000倍液，或25%辛硫磷、25%乙酰甲胺磷1000倍液浇灌土壤。

四、采收与加工

（一）采收

定植后的第二年秋季，待植株地上部分完全枯萎，地下部分完全成熟（长江流域约在8月初，北方约在9月）时采收。这时采收的鳞茎不仅产量高，质量好，而且耐贮藏。采收宜选晴天（雨天和雨后采收，鳞茎易腐烂）。收后，切除地上部分，须根和种子根，并及时贮藏在通风阴凉处，以待加工。每亩可产鲜鳞茎750—1500kg。

（二）加工

鳞茎收后，加工可分如下几步：

1.剥片

多用手剥，也可在鳞茎基部横切一刀，使鳞片分开。不同品种，剥片时不能混淆。同一品种剥片时，还应按外鳞片、中鳞片和芯片分别盛装，然后洗净沥干。如混在一起，则泡片时因鳞片着生部位不同，老嫩不一，难以掌握泡片时间，影响质量。

2.泡片

水沸后，将洗净沥干的鳞片分类下锅。每锅鳞片的数量，以不出水面为宜，以便翻动。泡片火力要均匀，时间为5—10分钟（待水重新沸后），即当鳞片边缘柔软，背面有微裂时迅速捞起，置清水中漂洗去粘液再捞出。每锅开水，一般可连续泡片2—3次，如见锅内开水混浊，应换水烧开后再泡，以免影响百合片色泽，降低质量。

3.晒片

晾晒工具及晒场应打扫干净，然后将漂洗后的鳞片轻轻薄摊晒垫，使其分布均匀，约经两天一晚，当鳞片达六成干时，再行翻晒（否则，鳞片易翻烂），直至全干，包装后，置阴凉通风处。每100kg鲜鳞片，约可加工百合干35kg。折干率约为3∶1。以鳞片洁白完整，大而肥厚者为好。

五、留种

边采收边留种。种用百合，个头大，生长旺盛，产量一般较高，但种茎过大，成本高。所以，宜选用中等大小而无病虫的种茎。即留种前，在田间选茎秆粗壮，叶多而挺，茎叶夹角小，无病虫，后期老健的植株，挂牌定桩，作好标志。采挖时，择用母鳞茎健壮，整齐度好，色泽具本品种特性，鳞片抱合紧密，表面无污点，下http://www.rixia.cc盘根粗壮，单牙（独头百合）者为好。以籽鳞茎作种，宜选每个母鳞茎有3—5个籽鳞茎的、且每个籽鳞茎重30—40g者为好。选后，速送室内盖草晾种，减少照光，防止鳞片干枯和表面变红。播种前按其个体大小，分为大、中、小三档种植。

百合花的形态特征：多年生球根草本花卉，株高40～60厘米。茎直立，不分枝，草绿色。地下具鳞茎，白色或淡黄色，直径由6～8厘米的肉质鳞片抱合成球形，外有膜质层。单叶，互生，狭线形，无叶柄，直接包生于茎秆上，叶脉平行。花着生于茎秆顶端，呈总状花序，簇生或单生，花冠较大，花筒较长，呈漏斗形喇叭状。花色，因品种不同而色彩多样，多为黄色、白色、粉红、橙红，有的具紫色或黑色斑点。