辣椒在四川盆地一般为春季栽培，4～8月供应市场。秋、冬季市场供应的少量辣椒主要靠攀西或省外调进，经长途运输后，价高而质差，满足不了市民的需要，近年来，随着塑料大棚的推广应用及保护地栽培技术的提高，人们搞大棚辣椒的秋种、冬收，获得了成功。辣椒可在元旦前后上市，增加了城市蔬菜的花色品种，备受消费者欢迎，其主要栽培技术如下：

（1）选择优良品种

秋辣椒应选耐高温、抗病性好、生长势强、结果集中，果实商品性好，后期耐寒性突出的品种，目前较好的有早丰1号、湘研1号、湘研2号、湘研4号、湘研9号、湘研10号等。

（2）适时播种

辣椒秋种、冬收的技术www.rixia.cc关键是将初果期避开“三九”天，于8月上旬播种，3天后出苗，5～7天间苗假植，30天左右定植，90天左右开花挂果，元旦前后正值盛果期。

①播种前的准备 在播种前3天，应将苗床地整细，同时用石灰进行土壤消毒，大田每667米2用种量为50～80克。种子应在浸泡前置于烈日下暴晒2天，然后用40～60℃温水加0.1%高锰酸钾消毒处理1～2小时，最后用清水洗净，置于30～40℃温水中一昼夜后催芽。

②播种 在厢面上浇透底水，均匀播种，并覆细土0.8～1厘米，最后盖上农膜并压严四周。

③苗期管理 播种后3天，幼苗出土，应及时搭棚，棚顶覆盖薄膜，拱棚顶距地面高50厘米以上。采用喷雾器浇水，待长出2叶1心后，假植1次，随后每间隔5～7天用氮肥薄施1次，由每50千克水加氮肥100克开始，每次增加50克，逐次递增到250克，同时用能与氮肥混合使用的杀菌剂（石硫合剂、波尔多液、甲基托布津、瑞毒霉等），对炭疽病、猝倒病等进行综合防治，晴天注意揭盖农膜，夜间防霜冻，午间防日灼。

（3）适时定植

选择地势高燥、避风向阳、排灌方便、土层深厚、3年以上未种过茄科作物的田块建造大棚，扣好棚膜，有条件的能在大棚上加盖银灰色遮阳网更好。大田要早耕、深耕，并结合施基肥，一般每667米2施腐熟的土杂肥或猪屎肥2500～5000千克或饼肥100～150千ywRCC克，人粪水1500～2000千克，并增施过磷酸钙50～80千克，三元复合肥20～30千克，氯化钾8～10千克。8月底至9月上旬，选阴天或晴天下午定植。定植前5～7天逐渐揭开农膜，对幼苗进行炼苗后，重施一次送嫁肥，并与农药混合施用，头一天浇足拔苗水，按每667米23500～4000株密度定植。定植后，浇好定根水，盖好薄膜，保湿促早发根。

（4）田间管理

辣椒营养生长与生殖生长最适温度为白天24～28℃，夜间15～18℃。低于10℃生长受阻，低于5℃受冻。白天气温高于30℃，大棚外加盖遮阳网降温，昼夜大通风，白天气温在28℃左右，揭去遮阳网，夜间气温低于13℃，大棚内扣小拱棚，夜温低于5℃时，小拱棚需加盖草帘保温。

秋辣椒应以基肥为主，看苗追肥，切忌氮素肥料过多，造成植株徒长，大量落花落果，并引起抗性下降，容易遭受霜冻和病虫为害。追肥以三元复合肥为主，水浇为好，宜稀不宜浓。一般每次、每667米2施10～15千克。定植后到11月中旬，棚内保持湿润，11月中旬以后，天气渐冷，空气、土壤以偏干为好，缓苗后应开始通风，前期上午气温上升到25℃时开始放风，下午降至25℃时闭棚，后期在不使辣椒受冻的情况下，适当放风经常变换风口位置，保持空气相对湿度在50%～60%，土壤相对湿度在80%左右。

辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。

定植前再整地，表土日夏养花网仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用。长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。

畦宽一般是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行。也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽植的。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。

定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。

果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。

因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间，灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。

露地辣椒一般一年可以种植两季，春季和秋季。辣椒品种选择。春季气温浮动较大，且辣椒开花坐果期遇高温容易降低座果率，所以筛选品种是要选择早熟、抗寒、耐热、生长期较长、丰产性好的品种，秋季宜选择中晚熟品种。

露地辣椒育苗、定植。根据辣椒生长的条件要求，北方春季辣椒育苗宜选择保护地进行育苗，一方面可以提早辣椒日夏养花网上市，另一方面也可以充分利用空闲的保护地、

提高辣椒育苗温度，增加壮苗。辣椒定植时期要适宜，过早容易遭受冻害，影响成活率，过晚定植会导致辣椒封垄前高温天气到来，对辣椒的生长不利，而且容易导致http://www.rixia.cc病虫害发生严重。

扩展资料

定植的几个参考标准：一是气候条件，即过完终霜期且地温稳定在13~15℃；二是辣椒秧苗粗壮，早熟品种有8~10片真叶，中晚熟品种有10~14片真叶，且辣椒主茎粗0.5厘米左右，有80%以上植株现蕾。满足以上几个标准即可选择晴天上午进行移栽。

移栽前最好提前2天浇苗床水，减少移栽时根系损伤，根据辣椒苗的大小进行分级移栽，增加田间生长一致性。一般早熟品种株距稍小一些26~30厘米，每亩栽9000株左右，中晚熟品种株距在33~40厘米，每亩种植3500株左右。合理密植既能保证产量又不影响辣椒生长。