猪心，是猪的内脏，也是是一种比较常见的食材。做法也不复杂，在家都可以自己做。我家吃猪心的几率不多，要说吃是小时候吃的比较多些，一般都是卤着吃多些，一般卤肉的时候，妈妈就会把猪心和肉一起卤了，卤好的猪心特别的我有味道，直接切片作为下酒菜上桌了，比卤肉都好吃。

猪心炒和炖、卤都比较美味，尤其是炖，就可以原汁原味的比较鲜美，而且营养丰富还不会流失。但是，单纯的炖猪心，那就太单调了，味道也不会那丰富了。可以加排骨或者干红枣、莲子、枸杞党参之类的一起炖，那口味好营养也丰富。对人体都有很好的滋补作用。一般来说，我们吃滋补食材，都是以形补形以心补心，所以猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。

天气转凉，炖一锅安神汤，又鲜又好喝，多吃身体棒，现在是进入深秋了，气温变化比较大，而且也干燥了许多。这个时候我们要先养好心脾。我们这里已经很冷了，滋补都以汤汤水水的炖菜为主，这样吃着暖和。甜玉米和山药都是秋季滋补的好食材，可以和猪心搭配一起炖，猪心用作食疗可以养心安神；山药有良好的滋养补脾作用；再加上甜玉米的清香，这个汤可以养心，清燥健脾了。

主料：猪心一个、甜玉米一根、山药300克、猪肉适量
辅料：盐、姜、料酒

做法：1、把猪心一切两半，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。猪肉洗净切小块，猪肉最好肥肉多比较好，这样炖出来比较香浓，姜切薄片

2、把猪心和猪肉凉水下锅，煮开以后捞起来洗洗，切小块

3、把玉米洗净切小块，山药去皮切小块

4、把猪心和猪肉，玉米、山药加臻米脱糖电饭煲里

5、加入清水，姜片，料酒

6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置。

7、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。

8、等时间到了，就可以加盐，再次盖上焖几分钟

9、可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。山药吸收了猪肉和猪心的香味，炖出来绵软香浓好吃，猪肉猪心也不油腻了，还带有玉米的清香，真是美味啊！

小贴士
1、猪心比较腥，可以多清洗几次，必须焯水才行
2、猪心没有油脂，加点猪肥肉或者泡排骨一起炖比较好吃

做法
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。

明

本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪"补血不足"，"治惊邪忧患"，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神www.rixia.cc，《神农本草经》谓其"主补中养神"。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能"开胃益脾，补虚长智。"本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。

注意

感冒发热者不宜用本汤。

黑枣猪心汤

工艺:煮

口味:甜味

主料:猪心(100克) 油菜心(100克)

辅料:黑枣(有核)(15克) 莲子(15克)

调料:姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克)

类别:特色菜 孕妇食谱 神经衰弱调理 心调养调理 补血调理

猪心这种食材具有很好的养心和安神以及镇惊的作用，在制作的时候，为了保证猪心的营养成分能够更好的保留，很多人都会选择炖汤的方式，大家一定要切记，猪心是不可以和吴茱萸合食的，而且胆固醇的含量偏高，所以三高人群尽量的少食用，那么猪心汤怎么炖好吃呢?

第一，猪心汤怎么炖好吃呢?猪心去油脂，切细段。生姜切丝。桂圆干剥壳。猪肉切细段。把猪心，猪肉，桂圆肉，姜丝，枸杞，当归放入炖锅里，加点料酒，老火汤开炖。煮沸时，加点盐调味，继续炖十分钟左右。即可。

第二，莲子猪心汤：猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味即可。猪心当归汤：当归，黑豆，干香菇，姜，把全部用料放入锅内，加清水适量，文火慢炖。人参炖猪心汤：把猪心、人参片、胡椒粒加入热水炖，加入适量调料即可。

第三，猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效。
猪心汤怎么炖好吃呢?猪心虫草花汤：将焯好水后猪心、虫草花放入沙锅，加入适量的水、姜片、黄酒焖煮一小时。最加入娃娃菜煮10分钟，放入盐、葱花拌匀即可。龙眼肉煲猪心汤：将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。

莲子猪心汤

材料

主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

做法

(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

猪心枸杞汤

材料

猪心，枸杞

做法

1.将整粒的猪心洗净，冲去乌血。

2.放入炖盅里，放入枸杞。

3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

4.电炖锅自动挡，2小时即可。

猪心当归汤

材料

主料：猪心400克，

辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，

调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克

做法

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3.大蒜去皮洗净。

4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。

6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

桂圆红枣猪心汤

材料

猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒

做法

1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净

2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油，喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人爱好

猪心汤做法:
用料:
猪心 1个 莲子 8颗（去芯）当归 3-4片红枣 10颗枸杞 15粒黄芪 5克花旗参or西洋参都可 10克

做法步骤:
步骤 1
1、猪心切成薄片 2、锅内烧一锅水，水沸加入生姜片、料酒搅拌均匀后，下入切好的猪心，焯去血沫，表面断生后，捞起过冷水洗净备用。

步骤 2
红枣去核（因为有核的枣煲汤上火）

步骤 3
莲子去芯后与当归、黄芪用温水浸泡5分钟备用！

步骤 4
准备一个陶瓷瓦盅~ 放入猪心和所有药材，将水加至瓦盅九分满。 盖盖隔水焖煮40分钟-1个小时即可出锅。

步骤 5
出锅后，撒入少许食盐即可！ 无需再加其它调味料

健康提示:
猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。
本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说日夏养花网猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。

猪腰这类食物具备非常好的养神和安神助眠及其定惊的功效，在制做的情况下，以便确保猪腰的营养元素可以更强的保存，很多人都是挑选煲汤的方法，大伙儿一定要谨记，猪腰是不能和吴茱萸合食的，并且胆固醇的成分较高，因此 三高人群尽可能的少服用，那麼猪心汤如何炖美味呢?



第一，猪心汤如何炖美味呢?猪腰去植物油脂，切细段。姜片切条。桂圆干拨壳。生猪肉切细段。把猪腰，生猪肉，龙眼肉，姜片，枸杞子，川芎放进炖锅里，天赋加点米酒，老火靓汤开炖。烧开时，天赋加点盐调料，再次炖十分钟上下。就可以。



第二，莲子猪心汤：猪腰、莲籽(去心)、太子参、圆肉清洗。把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头(或以莲籽煲绵为度)，调料就可以。猪腰当归汤：川芎，黑豆，干香菇，姜，把所有用材放进锅内，加冷水适当，慢火慢炖。山参炖猪心汤：把猪腰、人参片 、胡椒粒添加开水炖，添加适量调味品就可以。



第三，猪腰含有多种营养成分，对提升心脏营养成分，提高心脏收拢力有非常大的功效，适合胆虚容易出汗、盗汗、惊悸恍惚之间、怔忡、失眠多梦的人、精神分裂症、癫痛、癔病者服用;猪腰胆固醇成分较高，高胆固醇尿症者应禁吃。猪心汤，既以猪腰为关键原材料熬料而成的汤。猪腰即猪的心脏，性温，味甘咸，含蛋白、人体脂肪、尼克酸、维生素b2、尼克酸等成份，具备滋阴养血，安神助眠镇惊，养神补血补气的作用。

猪心汤如何炖美味呢?猪腰虫草花汤：将焯好水时猪腰、虫草花放进砂锅，添加适量的水、生姜片、米酒焖煮一小时。最添加油麦菜煮10分钟，放进盐、葱段翻拌就可以。桂圆肉煲猪心汤：将猪腰、桂圆肉、姜所有放进早已煲滚了的水里;用温火煲3钟头，添加少量盐调料，就可以服用了。

猪心汤
猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。
中文名
猪心汤
主要原料
猪心
主要营养成分
蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等
主要食用功效
养心安神
适宜人群
大众
快速
导航
做法

营养价值
菜品特色
猪心汤
【药物组成】麻黄、肉桂、附子、炮姜。 　【处方来源】《医学集成》卷三。
【方剂主治】寒证胃痛。
【用法用量】用猪心煎水炖服。
做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。[1]

明
本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
黑枣猪心汤
工艺：煮
口味：甜味
主料：猪心(100克) 油菜心(100克)
辅料：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克)
调料：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克)
类别：特色菜 孕妇食谱 神经衰弱调理 心调养调理 补血调理
营养价值
1. 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
2. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有CqYJpijl裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、

今天我们做一道养心补血的汤，对于心虚多汗、失眠多梦，效果不错，你们先用温水把莲子和桂圆肉泡一下。


我们把猪心对半切开，把里面的淤血。就清洗干净。好的。把它切成薄片。中心凉水下锅，料酒出来，花焯出血沫后捞出来冲洗一下。里放生姜，再倒入清洗好的东西加入了红枣、再倒入一些枸杞。


小火炖一个小时。时间到了，www.rixia.cc搅拌均匀。就可以了。营养丰富的猪心汤，汤汁鲜美，肉蘸着生抽也非常的好吃。喜欢的话你就试试吧。


好啦，朋友们！这期的美食教程就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！感谢你的阅读，

煲汤也会根据时节变化搭配不同的食材。比如煲瘦肉汤水，鸡汤、鸭汤、猪心汤、猪肚汤等等。

今天就来跟大家分享一道老母亲教我炖的猪心汤，不腥不膻，滋补又好喝，而且做法也很简单哦。猪心汤能安心安神，对睡眠也有改善作用哦，也能增强体质。

接下来跟大家分享一下炖猪心汤教程~~

—【食材明细】—
新鲜猪心 、党参 、枸杞 、生姜

—【制作过程】—
第一步：如何买到新鲜的猪心

要煲好一锅猪心汤，除了烹饪方式很关键，食材新鲜也是重点，所以买猪心一定要懂得挑新鲜的猪心。新鲜猪心呈淡红色，轻轻按压一下，组织结实，具有韧性和弹性，闻起来气味正常无异味。反之猪心颜色呈褐色，闻起来有异味，摸起来肉质松散又缺乏弹性，再便宜也别买。

第二步：将买来的猪心放入水龙头中，用流水将里面的血水冲洗干净。有的人会怕血水洗不干净，可以将猪心切开，但是不要切断哦。

第三步:起锅烧水，加点料酒和生姜，再将猪心放入，焯烫一下

焯烫时，会有血沫产生，用勺子憋去血沫。（我是喜欢将猪心先焯烫一下，这样才不会有异味；有的人会直接下锅炖煮，也是可以的）

第四步：将猪心，党参和生姜都放入电砂锅中，倒入烧开的水。开始慢炖3个小时左右。炖汤一定要用砂锅，滋补营养也更好喝。（用开水炖汤的好处，不仅可以缩短炖汤时间而且炖出来汤不腥不膻）

第五步：炖3个小时左右，猪心已经由内到外都熟透了。然后将猪心捞起来，晾凉一下。（可以用筷子插入，能够轻而易举插入，说明猪心已经熟透了）

将猪心切成薄薄片。切完后，再将猪心薄片放入锅中，再将枸杞放入，慢炖15分钟左右即可。

出锅前加入适量盐提味。

这样一锅滋补好喝又营养的猪心汤就煲好了。猪心富有营养，能养心安神的作用，除了跟枸杞党参一起煲汤，还可以跟莲子、红枣等一起。不同搭配，有着不同的效果哦，大家可以根据自己需要搭配。

猪心汤好吃的做法
材料
主料：猪心400克，
辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克
做法
1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

莲子猪心汤

主料
猪心1个 莲子60克
太子参30克 圆肉15克
制作步骤
1. 猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
2. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者

告诉你一个我觉得很好吃的——枸杞猪心汤怎么做吧。
原料：
当归片、枸杞若干和猪心一枚。
做法：
1、先将猪心洗干净，然后切成厚片状，土锅加冷水垫底，然后放入猪心片、枸杞和当归片一枚；
2、然后就可以开火煮啦；
3、先大火烧开，然后转小火慢炖，大概30-40分钟左右，调味出锅，即可。

金戒子猪心汤
这道汤是我们这里的民间偏方，对于那些感觉心脏不舒服但是心电图又查不出什么毛病的人很适合，不知其他地方有没有这个偏方？应该有的，这也属于中医中药范围，比如金子有镇定，治疗心悸的功效，而吃猪心可以补心。
原料：
猪心、金戒子、黄酒、姜片。
做法：
1、 买来猪心（最好是公猪心，特点是比较大，心尖处有块隐隐约约的白斑），取半个切条，加黄酒、姜片、水，把纯金戒子放入，高压蒸20分钟（放气后小火蒸，否则汤会被冲出来），吃的时候再放盐，每天吃1~2小碗，吃5~6天，戒子拿出下次可以用。

看看来 我也想做