新鲜菱角怎样保存到冬天吃

2021-12-27 21:00:22 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: [db:作者] 阅读：155

菱角怎样保存冬天还能吃

菱角怎么保存
带壳菱角
如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点日夏养花网就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差。
煮熟的带壳菱角
如果是煮熟的带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保日夏养花网鲜盒中，置于阴凉干爽处。
去壳菱角
如果是去壳的菱角，在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存。
菱角的保存期是跟保存方式相关的，一般绿色类鲜货低温保存的时间是3个月;正常腌制的时间为8-12个月;如果是泡制的时间为6-8个月;干货则可以放置1-3年左右。菱角的食用方法很多，它既是蔬菜又是水果吃，一般情况下，生食的选择皮脆肉嫩的嫩菱，熟食的选择肉质洁白的老菱最好。

如果是泡制的菱角，保存时间会长一点，一般可以保存6-8个月；如果是晒干保存的菱角，保存的时间会更长，可以保存两年不坏。

吃菱角的禁忌
1、寒性体质的人
从中医学来讲，菱角属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这种食物吃会加重身体寒气。菱角不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜，以免引起身体的不适。
2、过敏人群
菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有导致过敏的可能，因此，过敏体质之人不适合食用。
3、减肥人群
菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。

菱角怎么保鲜？

新鲜菱角一般都存放不了多长时间。请问有没有可一存放一个月左右的方法？

冷藏即可。

如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，口感也会越差。

如果是带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。如果是去壳的菱角，在保存的时候需要用保鲜袋或者保鲜盒密封好，放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间。

扩展资料：

注意事项：

1、作为鲜果生食用时，不宜吃太多，吃过多易损伤脾胃，可以考虑煮熟吃。

2、菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。

3、菱为果生吃，以嫩菱为上品，质鲜爽口；熟食则以老菱为上乘，肉质雪白如玉。

4、菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻现象。

5、体质偏寒、脾胃虚弱的人最好不要吃，因为菱角菜性寒，吃了可能不利于身体健康。

参考资料来源：百度百科-菱角

菱角的家庭保鲜方式 http://translate.google.cn/translate?hl=zh-CN&sl=zh-TW&u= http://www.wretch.cc/blog/Debriv/4812290&sa=X&oi=translate&resnum=5&ct=result&prev=/search%3Fq%3D%25E8%258F%25B1%25E8%25A7%2592%25E7%259A%2584%25E4%25BF%259D%25E9%25B2%259C%26start%3D10%26complete%3D1%26hl%3Dzh-CN%26lr%3Dlang_zh-CN%257Clang_zh-TW%26newwindow%3D1%26sa%3DN 菱角的保鲜加工技术（这个是我想的，应该可行吧）储藏加工技术介绍如下: 一、原辅料与设备。菱角由市场购得或自行采挖野生而得，硫酸铜由市场购得。设备：台秤、不锈钢锅、电炉、真空封口机、电热水浴锅、电冰箱等。二、工艺流程。鲜菱角→择拣→洗净→烫漂、护色→水洗、冷却→装袋→真空封口→杀菌→冷却→成品。三、操作要点及结果 1、择拣、水洗：拣去杂物，洗去泥沙等。 2、烫漂：烫漂是菱角加工过程中极为重要的一个环节，可以起到灭酶、杀菌、驱除菱角组织中的气体等作用，可以保护菱角的色泽、提高保存稳定性。水沸后，加入菱角烫漂1分钟即可。 3、护色处理：在烫漂时加入柠檬酸和耐热的硫酸铜，铜虽是人体必需的微量元素，但也是严格限量的金属元素。日夏养花网因此，要特别注意添加量，确保其不过量（≤10毫克/千克）。 4、水洗、冷却：为了防止烫漂过度，导致组织过软，并减少营养损失，要及时将菱角放于凉水中冷却，并洗掉多余的铜元素等。 5、真空封口：水洗冷却后，适当控水，称重，装入专用的塑料袋内，利用真空包日夏养花网装机抽去空气以防氧化和好氧菌的滋生，并封口。 6、热杀菌、冷却：为了防止微生物的缓慢生长繁殖，达到长期保鲜防腐的目的，封口后仍需低温加热（65-70℃、15分钟），杀死乳酸菌等极少量的微生物，并抓紧时间冷却，避免菱角组织过度熟软。采用本工艺加工的袋装菱角，可室温放置，存放冰箱效果更好。长期保存，仍色泽亮丽、鲜嫩、清香。食用时，可根据个人的口味和喜好，调味凉拌或作为配菜做饺子馅、丸子、汤菜、炒鸡蛋等。哈哈~~~~~`我真是天才吖~~~~~试试拿这个申请专利去咯~~~~~~~~~~~`` 菱角英名water caltrops英名water caltrops 学名Trapa natans L.学名Trapa natans L. 科别菱科科别菱科红菱六月初种植，到九月采收。红菱六月初种植，到九月采收。四角菱(大陆品种)一月份种植，五月中旬采收。四角菱(大陆品种)一月份种植，五月中旬采收。一年生之水生作物。一年生之水生作物。环境适高温多湿多日照，生长温度在25℃～36℃。环境适高温多湿多日照，生长温度在25℃～36℃。叶子呈三角形花白色，不明显。叶子呈三角形花白色，不明显。水深宜60cm以上，壤土宜肥沃。水深宜60cm以上，壤土宜肥沃。育苗时保水约100cm深，定植时保水约50～60cm。育苗时保水约100cm深，定植时保水约50～60cm。菱角产期:9至11月。菱角产期:9至11月。定植至采菱角需90～120天。定植至采菱角需90～120天。每株约有80～100个的开花结实单位，每开花结实单位可结8～12个果实，产量多。每株约有80～100个的开花结实单位，每开花结实单位MyeHHFtODX可结8～12个果实，产量多。开花后约50～60天结果，两个月内约可采收7次。开花后约50～60天结果，两个月内约可采收7次。采其分株置入水盆中可繁殖。采其分株置入水盆中可繁殖。

新鲜菱角如果需要保存三个月或更长时间，应该如何保存？