碳酸氢铵是一种安全的食品添加剂，一般用于做蛋糕之类的食品。和小苏打是一个性质的，可以放心使用。它对人体是没有什么危害的。有些婴幼儿食品也会添加，只要不超量使用，没有什么危害。它加热时会产生一些气体，会有味道，不过对身体没有什么伤害，如果担心，可尽量少食用含有碳酸氢铵的食物。

这种化学物质有一HocCcsSLT定的危害的，侵入途径一般为吸入、食入、经皮肤吸收， 对眼睛、粘膜和皮肤有刺激作用。对环境的危害： 长期使用会使土壤出现酸化板结现象。

急救措施：

皮肤接触： 脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。

眼睛接触： 提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

吸入： 脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。

食入： 饮足量温水，催吐。就医。

危险的特性： 受热分解产生有毒的烟气。

有害燃烧产物： 氮氧化物、硫化物。

灭火的方法： 消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。

一般的化学物质都有一定的危害性的，建议尽量少接触，以免造成伤害。