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糯米藕夹怎么做好吃,糯米藕夹的家常做法

2021-12-26 22:00:10 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: [db:作者] 阅读:131

怎么做藕夹好吃又简单

莲藕是我们在生活中经常吃的一种食材,在我们的生活中喜欢吃莲藕的人也非常的多,而且在制作莲藕的时候做法也有很多种,今天来跟大家分享一种莲藕特别好吃的做法,做成藕夹,相信有很多个人都在自己家里制作过,但是却总是做不好,而我们只要掌握好了这几点,做的藕夹香酥超好吃。

首先先准备一些新鲜的莲藕,把莲藕清洗干净去皮,然后把莲藕切成厚片,在切的时候一定要切的,稍微的厚一些,等到切好以后,再从中间切一次,不过切大概2/3左右就可以了,千万不要完全的切开,等到切好以后放在清水中,加入一些食用盐浸泡。

然后再准备一块五花肉,把五花肉剁成肉泥,在剁肉泥的时候一定要用手工来剁,这样吃起来口感也会更好一些,等到肉泥剁好以后,加入适量的生抽,生粉姜末,葱花搅拌至上劲。

等到搅拌好以后,把莲藕捞出来,然后把做好的肉泥加在莲藕当中之后,再放在生粉里面,均匀的裹上一层生粉,裹好以后先放在一旁备用,等到所有的偶家都制作好以后,准备一个碗在碗里面加入一些面粉少许的生粉和泡打粉,再加入一些水调制成酸奶的状态。

调好面糊以后就可以起锅热油了,在锅里边加入一些食用油,然后把藕夹先放到面糊里边,裹上一层面糊之后放在油锅里边,炸至金黄成熟就可以捞出来了。把所有的藕夹都炸完以后,再把油温升高,然后复炸30秒的时间捞出来,放凉一些就可以开吃了。

这样好吃的藕夹就制作完成了,吃起来味道特别的香酥,不管是直接吃还是再做成其他的菜,吃着都是非常的美味的,赶紧来试试看吧。

香煎糯米藕的做法步骤图,香煎糯米藕怎么做

食材

主料

1节

五花肉

200g

辅料

适量

糯米

适量

鸡蛋

1个

适量

步骤

1.莲藕1节,去皮后切成3毫米厚的藕片

2.五花肉4两,剁成肉末,装入一个大碗,加入姜末和葱花,和适量的盐、鸡精,白胡椒粉

3.用手抓均匀,再反复摔打上劲

4.将肉末均匀涂抹在藕片上,轻轻按压,使肉末充实藕空,然后将两片藕片叠在一起,轻轻按紧,并用手指摸平藕片边缘的肉末

5.鸡蛋打碎,将藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里,沾上蛋液,只沾一面

6.将藕夹的底部充分沾满糯米,用筷子使藕夹的侧面也沾上糯米,另一面不沾糯米

7.蒸锅放上竹篱,将藕夹放在竹篱上,有糯米的面朝上,盖上蒸锅的盖子,上汽后旺火蒸12分钟取出至熟

8.将蒸熟的藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里,没有糯米的一面在下蘸上蛋液

9.将藕夹一一沾上蛋液
放入不粘锅

10.开小火慢煎,在煎的同时,在有糯米的一面,撒上味椒盐,底部煎香、煎黄后即可

11.撒熟红椒碎装饰

小贴士

藕片不能切太薄,煎藕夹时要用小火。
此菜也可以两面都粘上糯米,直接蒸熟吃也很不错的!
家里没味椒盐的可以直接撒少量的盐调味!

蒸藕夹米的做法,蒸藕夹怎么做好吃又简单

材料
鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒 5g、 白糖12g、盐少许、油适量
做法
1.虾皮漂洗干净,剁成细末,葱姜切末备用;
2.葱姜末放入碗中,加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋日夏养花网汁;
3.鸡蛋磕入碗中,再放少许葱姜末和虾皮打散均匀;
4.锅烧热放油,倒入蛋液,用筷子迅速划散,直至凝结后盛出;
5.炒锅烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。

糯米藕怎么吃

--【桂花糯米藕】---
【主料】大小适中的莲藕2节,糯米适量
【配料】红糖、干桂花各适量
---开始制作---
(1)根据藕节的大小,配以适量的大米,一般2节藕2把糯米足够。提前将糯米浸泡,我一般都是提前一天将糯米泡发,让糯米吸饱水分充分涨发,最好泡12个小时左右。
(2)糯米泡得差不多了,这个时候处理莲藕。将藕清洗干净,特别是藕节连接处要清洁干净。削掉莲藕表面薄薄的一层老皮,将较粗的一头切开做盖子,3-4公分为好,保证所有的藕孔都能完全露出。
(3)将泡好的糯米灌入藕孔,灌一段用筷子捅一下,完全填实。将盖子那一部分也灌满糯米,灌满后保证米离藕孔边缘有1-2公分的距离。将切下来的盖子和另一半藕重新连接起来,在四个方向扎四个牙签,稍微扎深一些,即可扎紧扎牢。
(4)净锅后下入莲藕,将浸泡糯米的水倒入,如果水不够再加适量的清水淹过莲藕一个手指节的深度。开大火烧开后转为小火,加200克红糖,小火慢熬2个小时。记得中间多次翻动下莲藕,保证了莲藕和糯米熟度一致。
(5)时间到,莲藕颜色变成深褐色,说明莲藕已经煮透,糯米也好了,将莲藕取出放凉。继续熬锅中的糖水,敞锅烧,直至糖水变得浓稠有大的气泡冒出,这个时候记得关火。
(6)拔掉莲藕上的牙签,将莲藕切成1公分宽度的藕片,均匀码好摆盘。趁热将滚烫的糖汁浇在藕片上,最后撒一些桂花碎,桂花糯米藕即制作完成。
糯米藕,初听这个名字,会让你想到什么?糯米藕丸子,还是糯米藕夹,其实都不是。它是一道江南美食,非常特别的中式甜点。形式上像藕夹却不是藕夹,藕夹由两瓣藕片组成,而它只有一片,准确地讲应该叫“糯米藕片”。
糯米藕又叫“桂花糯米藕”、“蜜汁糯米藕”,它的做法并不复杂。将浸泡的糯米灌于整段莲藕中,封口下锅炖煮,加以红糖、桂花、红枣等做配料下汤,小火煲制2个小时,汤水变成糊状。起锅后切成薄片,淋上汤汁或者裹上一层蜂蜜,糯米藕即制作完成。趁热吃,香气浓郁,放凉了再吃,清脆甜糯。
---【桂花糯米藕】---
【主料】大小适中的莲藕2节,糯米适量
【配料】红糖、干桂花各适量
---开始制作---
(1)根据藕节的大小,配以适量的大米,一般2节藕2把糯米足够。提前将糯米浸泡,我一般都是提前一天将糯米泡发,让糯米吸饱水分充分涨发,最好泡12个小时左右。
(2)糯米泡得差不多了,这个日夏养花网时候处理莲藕。将藕清洗干净,特别是藕节连接处要清洁干净。削掉莲藕表面薄薄的一层老皮,将较粗的一头切开做盖子,3-4公分为好,保证所有的藕孔都能完全露出。
(3)将泡好的糯米灌入藕孔,灌一段用筷子捅一下,完全填实。将盖子那一部分也灌满糯米,灌满后保证米离藕孔边缘有1-2公分的距离。将切下来的盖子和另一半藕重新连接起来,在四个方向扎四个牙签,稍微扎深一些,即可扎紧扎牢。
(4)净锅后下入莲藕,将浸泡糯米的水倒入,如果水不够再加适量的清水淹过莲藕一个手指节的深度。开大火烧开后转为小火,加200克红糖,小火慢熬2个小时。记得中间多次翻动下莲藕,保证了莲藕和糯米熟度一致。
(5)时间到,莲藕颜色变成深褐色,说明莲藕已经煮透,糯米也好了,将莲藕取出放凉。继续熬锅中的糖水,敞锅烧,直至糖水变得浓稠有大的气泡冒出,这个时候记得关火。
(6)拔掉莲藕上的牙签,将莲藕切成1公分宽度的藕片,均匀码好摆盘。趁热将滚烫的糖汁浇在藕片上,最后撒一些桂花碎,桂花糯米藕即制作完成。
1)根据藕节的大小,配以适量的大米,一般2节藕2把糯米足够。提前将糯米浸泡,我一般都是提前一天将糯米泡发,让糯米吸饱水分充分涨发,最好泡12个小时左右。

(2)糯米泡得差不多了,这个时候处理莲藕。将藕清洗干净,特别是藕节连接处要清洁干净。削掉莲藕表面薄薄的一层老皮,将较粗的一头切开做盖子,3-4公分为好,保证所有的藕孔都能完全露出。

(3)将泡好的糯米灌入藕孔,灌一段用筷子捅一下,完全填实。将盖子那一部分也灌满糯米,灌满后保证米离藕孔边缘有1-2公分的距离。将切下来的盖子和另一半藕重新连接起来,在四个方向扎四个牙签,稍微扎深一些,即可扎紧扎牢。

(4)净锅后下入莲藕,将浸泡糯米的水倒入,如果水不够再加适量的清水淹过莲藕一个手指节的深度。开大火烧开后转为小火,加200克红糖,小火慢熬2个小时。记得中间多次翻动下莲藕,保证了莲藕和糯米熟度一致。

(5)时间到,莲藕颜色变成深褐色,说明莲藕已经煮透,糯米也好了,将莲藕取出放凉。继续熬锅中的糖水,敞锅烧,直至糖水变得浓稠有大的气泡冒出,这个时候记得关火。

(6)拔掉莲藕上的牙签,将莲藕切成1公分宽度的藕片,均匀码好摆盘。趁热将滚烫的糖汁浇在藕片上,最后撒一些桂花碎,桂花糯米藕即制作完成。

大全,藕夹的最好吃的做法 藕夹怎么做好吃

做法一

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;

2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处;

3. 用清水冲泡两次,捞出水中的藕片,用净布把水搌干;

4MYhMC. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;

5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心;

6. 另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油2日夏养花网5克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲;

7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好;

8. 净锅上火,注入精炼制油烧至六成热时,逐个投入挂好脆浆糊藕夹;

9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄MYhMC、里脆嫩熟时起锅沥油分;

10. 跟味碟上桌(味碟可为食醋、椒盐或面酱)。

提示:本品有油炸过程,需备猪油约2500克。

妈妈做的最好吃的藕夹,不减肥了

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