描述：

　　甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平， 无毒 ，属十字花科。
　　结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名Brassica oleracea L．var．capitata L_，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。染色体数2n=2x=18。叶球供食用，每100克鲜菜含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纤维O.5～1.1克，维生素C38～41毫克等。

　　分布：

　　原产地中海北岩，现在为世界性载培的蔬菜，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获，在蔬菜周年供应中占重要地位。

　　作用：

　　具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝只能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。 甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。

　　现有品种:

　　金日之春甘蓝,亚洲之星162,武鹤甘蓝,天子(荷兰)甘,冠军甘蓝,金风65天甘蓝,保鲜紫甘蓝,凯丽甘蓝,铁头四号甘蓝,千黛甘蓝,特早熟大牛心甘,环球之星甘蓝,宝星甘蓝等几百个品种

　　主治：

　　利关节，明耳目，久服益肾，其叶使人不思睡，其子使人多睡。

　　如何挑选：

　　选择结球的形状主要是球形和扁球形，都以具有品种固有的形状、饱满、包的紧的为好！

　日夏养花网　注意：

　　由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。
　　最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40％。

甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平， 无毒 ，属十字花http://www.rixia.cc科。

结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名Brassica oleracea L．var．capitata L_，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。

大头菜

这三种都是甘蓝的叫法，只不过有一点点区别，紫甘蓝比较小点，也属于甘蓝的一种。
甘蓝也俗称洋白菜，卷心菜，包心菜。
有平头，尖头，圆头的三种形状。我们河南这边都叫做包菜。

甘蓝是一种属于白花菜目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生或两年生http://www.rixia.cc草本植物，别称花菜、包菜、日夏养花网莲花白、大头菜等。甘蓝喜欢生长在温和湿润、光照充足的地方，生性较耐寒，也有适应高温的能力，其生长适温为15-20C，在肉质茎膨大期如遇30℃以上的高温，其肉质茎就容易纤维化。

卷心菜 结球甘蓝是甘蓝最著名和广植变种之一。它相对于野生甘蓝的变化是叶球,嫩叶层层

卷心菜是甘蓝的一种俗称.甘蓝是他的学名,他还有一种俗称,叫做莲花白,这个在四川地区大概都这样叫的.甘蓝里面还有一种紫甘蓝.色泽好看,营养丰富啊,建议大家都多吃点哈.嘿嘿~~~~~为国家的农业生产发展多做点贡献嘛,但是不要浪费哦~~~~~~~~~~~~~

甘蓝：二年生草本植物，品种很多，如结球甘蓝、苤蓝、花椰日夏养花网菜、羽衣甘蓝等，颜色以蓝绿色为主，也有黄白色、紫色、花色。我们食用的卷心菜俗称大头菜，是甘蓝的一种，属于结球甘蓝，有绿色和紫色，价格相差大，可能是因为新品种或国外引进的品种价格要高一些，如同苹果和蛇果、葡萄和提子。