马步鱼的做法大全,马步鱼怎么做好吃
马步鱼怎么吃
马步鱼俗称大棒鱼,也有将它叫做针鱼的,它与我国南海的针鱼不是同一物种,马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处,其中威海市特产其中的特优品种,是USglaaX北部的主要经济鱼种,加工成的马步鱼片、鱼干,深受日本、韩国人民喜爱。
马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用,其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼,新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩,用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃,味道是鲜美的。
【马步鱼丸子的材料】
主料:新鲜马步鱼500克
副料:葱、姜、香菜、鸡蛋
调料:盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒
【马步鱼丸子的做法】
1、鸡蛋取蛋清备用,葱、姜切成片用清水浸泡,花椒用温水浸泡;
2、马步鱼去头,剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜;
3、用刀将鱼拍扁,将整根鱼刺取出,留取鱼肉;
4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中;
5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味;
www.rixia.cc 6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水;
7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制;
8、撇清水表面的浮沫,煮制3-4分钟后,加入盐和胡椒粉调味即可食用。
小贴士
1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净,是腥气的主要来源;
2、马步鱼的鱼刺就一根整刺,用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出;
3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动;
4、往鱼肉里打水时,一定要慢慢加水,一次少加,次数多次,待看之鱼肉吃不进水时即可;
5、煮制鱼丸时,先将水大火烧开,然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。
马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用,其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼,新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩,用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃,味道是鲜美的。
【马步鱼丸子的材料】
主料:新鲜马步鱼500克
副料:葱、姜、香菜、鸡蛋
调料:盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒
【马步鱼丸子的做法】
1、鸡蛋取蛋清备用,葱、姜切成片用清水浸泡,花椒用温水浸泡;
2、马步鱼去头,剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜;
3、用刀将鱼拍扁,将整根鱼刺取出,留取鱼肉;
4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中;
5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味;
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7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制;
8、撇清水表面的浮沫,煮制3-4分钟后,加入盐和胡椒粉调味即可食用。
小贴士
1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净,是腥气的主要来源;
2、马步鱼的鱼刺就一根整刺,用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出;
3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动;
4、往鱼肉里打水时,一定要慢慢加水,一次少加,次数多次,待看之鱼肉吃不进水时即可;
5、煮制鱼丸时,先将水大火烧开,然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。
马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好,而用油炸着吃味道却非常好。这鱼还可以包鱼饺子,也可以加工成生鱼干,吃前用水泡一下,烧烤煎炸味道真是好极了!而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用,那味道就更棒了,在山东辽宁沿海一带,烤马步鱼是烧烤店必备的品种。
我家里经常吃的马步鱼都是那种小的,烧烤店里那种,就是在油锅里炸一炸,很好吃的,红烧清蒸我倒没吃过
清蒸红烧都可以
熟了就可以吃了。
马步鱼除了烤着吃,还有啥方法做好吃?
主料
鱼肉500g
辅料
食油(适量)
食盐(适量)
料酒(适量)
胡椒粉(适量)
功USglaaX能作用
煎马步鱼的做法
1新鲜的马步鱼。
2鱼洗净去头、内脏,清洗干净,鱼的肚子部分有一层黑膜,要仔细清洗干净,用刀拍鱼的背部,从上往下拍。
3翻面再拍,轻松把鱼刺剔除。
4把鱼刺剔除后,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上,喜欢甜的可以加少许的糖。
5平锅加油,把鱼摆放上面,中小火煎制。
6翻面煎制两面金黄即可。
7煎好的马步鱼。
鱼肉500g
辅料
食油(适量)
食盐(适量)
料酒(适量)
胡椒粉(适量)
功USglaaX能作用
煎马步鱼的做法
1新鲜的马步鱼。
2鱼洗净去头、内脏,清洗干净,鱼的肚子部分有一层黑膜,要仔细清洗干净,用刀拍鱼的背部,从上往下拍。
3翻面再拍,轻松把鱼刺剔除。
4把鱼刺剔除后,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上,喜欢甜的可以加少许的糖。
5平锅加油,把鱼摆放上面,中小火煎制。
6翻面煎制两面金黄即可。
7煎好的马步鱼。
新鲜马步鱼怎么做好吃
不知道您说的是不是渤海或者黄海里出的那种马步鱼,细长的,嘴巴像针一样的。我们那儿管这种鱼叫针姑娘,是杂鱼。新鲜的针姑娘煎出来非常好吃,我没吃过炒的。我记得小时候围着大铁锅看妈妈给我煎针姑娘,焦香四溢,隔着几个院子都闻得到。我妈是这样做的:首先把鱼去膛洗净,不用切段,拿盐先腌一会儿再煎。煎的时候裹上玉米面,锅底少油,和煎带鱼那样煎就好啦。祝您家人胃口好。
不知道您说的是不是渤海www.rixia.cc或者黄海里出的那种马步鱼,细长的,嘴巴像针一样的。我们那儿管这种鱼叫针姑娘,是杂鱼。新鲜的针姑娘煎出来非常好吃,我没吃过炒的。我记得小时候围着大铁锅看妈妈给我煎针姑娘,焦香四溢,隔着几个院子都闻得到。我http://www.rixia.cc妈是这样做的:首先把鱼去膛洗净,不用切段,拿盐先腌一会儿再煎。煎的时候裹上玉米面,锅底少油,和煎带鱼那样煎就好啦。祝您家人胃口好!
如果足够新鲜 可以清蒸 或者加点咸菜 红烧什么的 总觉得调味太多会盖过原来的味道
百度!咔咔出来好多做法
马步鱼干怎么做好吃,香辣马步鱼干的家常做法
展开全部
食材
主料
马步鱼干
适量
辅料
孜然
辣椒
适量
步骤
1.小火,放入油,油热放入马步鱼
2.变色后,放入盘子里
3.根据自己的口味放入孜然辣椒末
食材
主料
马步鱼干
适量
辅料
孜然
辣椒
适量
步骤
1.小火,放入油,油热放入马步鱼
2.变色后,放入盘子里
3.根据自己的口味放入孜然辣椒末
马步鱼干怎么做好吃
这要看什么鱼干。银鱼干适合炒着吃。
大型鱼的鱼干如下做法:
1
泡8小时以上,用调料重新喂一次,油炸。
2
蒸
把鱼干切成块,加油和姜,葱段等喜欢的料,在锅里蒸,开锅后,大概20分钟。蒸两个小时蒸得酥烂也不错,盐少的话,可以加酱油一起蒸。
3
红烧萝卜干
4
烤着吃,直接放在烤炉上靠,熟了就好,勤翻。
这些做法都挺好吃的
大型鱼的鱼干如下做法:
1
泡8小时以上,用调料重新喂一次,油炸。
2
蒸
把鱼干切成块,加油和姜,葱段等喜欢的料,在锅里蒸,开锅后,大概20分钟。蒸两个小时蒸得酥烂也不错,盐少的话,可以加酱油一起蒸。
3
红烧萝卜干
4
烤着吃,直接放在烤炉上靠,熟了就好,勤翻。
这些做法都挺好吃的
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