1： 莲子猪心汤：

主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

做法：

（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

2：莲子猪心粥：

主料：普通大米100克，猪心1个，莲子60克，圆肉10克，姜1小片，金钟菇少量，鸡精粉（或味精）、盐、食用油少

做法：

1、先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污；
2、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时，放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。

3:黑白木耳炖猪心：

主料：木耳(水发)(12克) 银耳(干)(12克) 猪心(400克)
辅料：柏子仁(20克) 枣（干）(80克)
调料：盐(3克)

做法：

1. 猪心剖开，切去筋膜，用水洗净。
2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。
3. 将猪心合起，用线捆扎好。
4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开，洗净。
5. 红枣用清水洗净，去核。
6. 将材料全部放入炖盅内。
7. 加入开水，盖上盖，放锅内，隔水炖4小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。

灵芝猪心

一、原料：
1.主料：灵芝15克，猪心500克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油、卤汁。

二、制法：
1.将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药计、
葱、姜、花椒同置锅内，煮至六成熟捞起。
2.将猪心放卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。取卤汁，加入精盐、
味情、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成。

猪心汤是降火的

紫菜猪心汤

原料：

水发紫菜50克，猪心250克，植物油适量。

辅料：

盐3克，料酒15克，葱段10克，姜片5克。

做法：

1、将紫菜洗净后撕成片备用。

2、将猪心剖开洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出，洗净、切片备用。

3、锅中放油烧热，下葱段、姜片煸出香味，放入猪心，烹料酒煸至水干，加入盐、清水750克，烧煮至猪心熟，加入紫菜、味精烧开，盛入汤盆中即可。

桂圆猪心汤

用料：桂圆肉40克，猪心1个，姜10克，精盐适量。

做法：将猪心剖开，去脂肪、筋膜；桂圆肉洗净；姜去皮，切片。将以上用料放入煮开的水锅内，开后撇浮沫，用中火煮2小时，加精盐调味即可。

功效：健脾开胃，养血补心。

莲子猪心汤

用料:猪心1个,莲子30克,百合30克,龙眼肉(圆肉)15克.

调味料:盐少许.

制作:

1 猪心 莲子 (去心),百合,龙眼肉洗净.

2 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用.

功效:

补心健脾,养心安神.治神经衰弱,失眼健忘.并有润肺止咳之功.

说到猪心，很多人可能都不大喜欢吃，因为猪心是动物内脏，总会有一种腥味或者其它的怪味道，但是如果喜欢吃猪心的朋友，就会觉得猪心肉质鲜嫩，口感劲道，猪心炒着吃口感比较脆，也非常的下饭。

猪心含有丰富的营养物质，胜过排骨、牛羊肉，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等等，可以促进营养吸收，有补气血，养心安神的作用。猪心中含有的烟酸能够促进胃肠道消化吸收，帮助人体吸收更多的营养，平常多吃猪心的话，不仅身体好，还能提高免疫力等一些作用。

时常听老人家说到“以形补形、以脏补脏”，说得很有道理。今天分享一道猪心汤的做法，这道猪心汤很鲜甜，还没有腥味儿， 我觉得非常适合孕期、孕后哺乳、以及老人食用。但是想要做好这道菜，猪心的处理就非常重要了，因心脏是血源聚集地，有超多的血管，处理不好会有很重的腥味，猪心是不能直接煲汤，应该多加上这一步，把猪心下锅用热水焯一下，可以有效去除猪心的腥味，煲出来的猪心汤也会非常鲜美，如果家里有人睡眠不好可以尝试这款汤。


食材准备：猪心、干茶树菇、干桂圆、干红枣、老姜、料酒

具体步骤：

1、一小把干茶树菇放入盘中，倒入适量温水，侵泡一会儿，茶树菇变软些之后捞出出清洗干净，切掉茶树菇的老根，切掉老根之后，将茶树菇切成2-3段，装盘备用，老姜切片；


2、买回来的猪心清洗干净，从中间破开，再次把猪心内壁的血块冲洗干净，以免切的时候被挤压出来弄脏衣服，割去猪心一些多余的筋膜，这一步非常关键的，可以去除大家不喜欢的腥味，把处理好的猪心切成厚度均匀的片状；


3、切好的猪心放入装有清水的碗中，侵泡半个小时，有效泡出猪心里血水，半小时后将泡好的猪心捞出，用清水反复冲洗几遍，挤干猪心里的水分，这样煲出来的汤干净无杂质，装盘备用；


4、锅中倒入适www.rixia.cc量清水，将猪心凉水下锅，加入适量料酒去腥，开大火煮开，大火煮开后撇去锅里的浮沫，煮2分钟，然后捞出猪心，直接用流动的清水冲洗掉猪心表面的浮沫，沥干水分备用；


5、准备一个砂锅，砂锅中倒入足量的清水，下入焯好水的猪心、茶树菇、桂圆、红枣、2片生姜，加入清水的量没过猪心三分之一就可以了，然后开大火烧开，大火煮开之后，用勺子撇去汤中的浮沫，撇干净浮沫之后，盖PhPrq上锅盖，转小火炖煮40分钟；


6、40分钟后，打开锅盖，放入适量盐调一下味，搅拌均匀后，盛入碗中，这道猪心汤就做好了，猪心鲜嫩好吃，汤带着一丝香甜，是一道滋补又好喝的汤。


小贴士：

1、猪心一定要挑选新鲜的，新鲜的猪心用手按压的时候，结实而有弹性，闻起来会无异味。

2、买来的猪心一定要先冲洗干净，并且先焯下水，有效去除猪心里的血沫，这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。

3、猪心汤汤可以搭配其他的食材，不同食材有着不同的效果，比如虫草花、莲子等等

紫菜猪PhPrq心汤

原料：
水发紫菜50克，猪心250克，植物油适量。

辅料：
盐3克，料酒15克，葱段10克，姜片5克。

做法：
1、将紫菜洗净后撕成片备用。
2、将猪心剖开洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出，洗净、切片备用。
3、锅中放油烧热，下葱段、姜片煸出香味，放入猪心，烹料酒煸至水干，加入盐、清水750克，烧煮至猪心熟，加入紫菜、味精烧开，盛入汤盆中即可。

桂圆猪心汤

用料：桂圆肉40克，猪心1个，姜10克，精盐适量。

做法：将猪心剖开，去脂肪、筋膜；桂圆肉洗净；姜去皮，切片。将以上用料放入煮开的水锅内，开后撇浮沫，用中火煮2小时，加精盐调味即可。

功效：健脾开胃，养血补心。

莲子猪心汤

用料:猪心1个,莲子30克,百合30克,龙眼肉(圆肉)15克.

调味料:盐少许.

制作:
1 猪心 莲子 (去心),百合,龙眼肉洗净.
2 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用.

功效:
补心健脾,养心安神.治神经衰弱,失眼健忘.并有润肺止咳之功.

水发紫菜50克，猪心250克，植物油适量猪心冬瓜汤，是一道简单美味的安神补心清热汤。绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效。绿豆煮汤，可以用来清热解毒、消暑解渴。猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的效果。冬瓜入汤能清热利湿，活血消肿，解毒。绿豆猪心冬瓜，很适合夏天来喝，不仅可以补心强神，更有良好的清热解暑功效，适宜于心肝血虚引起的心悸不宁，失眠多梦，烦渴发热的人来食用。
用料：桂圆肉40克，猪心1个，姜10克，精盐适量。

做法：将猪心剖开，去脂肪、筋膜；桂圆肉洗净；姜去皮，切片。将以上用料放入煮开的水锅内，开后撇浮沫，用中火煮2小时，加精盐调味即可。

功效：健脾开胃，养血补心。

莲子猪心汤

用料:猪心1个,莲子30克,百合30克,龙眼肉(圆肉)15克.

调味料:盐少许.

制作:

1 猪心 莲子 (去心),百合,龙眼肉洗净.

2 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用.

功效:

补心健脾,养心安神.治神经衰弱,失眼健忘.并有润肺止咳之功.

猪心冬瓜汤，是一道简单美味的安神补心清热汤。绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效。绿豆煮汤，可以用来清热解毒、消暑解渴。猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的效果。冬瓜入汤能清热利湿，活血消肿，解毒。绿豆猪心冬瓜，很适合夏天来喝，不仅可以补心强神，更有良好的清热解暑功效，适宜于心肝血虚引起的心悸不宁，失眠www.rixia.cc多梦，烦渴发热的人来食用。