土豆切开以后发现土豆心有黑斑，这样的土豆就不要食用了。
土豆是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，土豆全株都含有这种毒素，不过各部位含量不同，成熟土豆含量较少，通常不引起中毒。
而土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色土豆或因贮存不当而出现黑斑的土豆块茎中，都含有极高的毒性物质。
为了防止土豆中毒，我们可将其贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈深灰色，黑绿色时，均不要食用。
扩展资料：
一，土豆的选购。在选购土豆时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，勿选择长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的土豆，以免发生中毒。
二，土豆的存放。土豆块茎的水分含量高、易腐烂，消费者购买后，宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂；温度低易冻伤；湿度大、通气不良易霉烂。土豆与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。
三，土豆的食用。食用时土豆要去皮，去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的土豆毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。要挖去有芽眼yDJBoB的部分，以免发生中毒。
土豆切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。土豆与醋酸加热也能分解破坏土豆毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。
参考资料来源：人民网-10种日常食物吃错等于给自己下毒
参考资料来源：人民网-马铃薯含钾量高 切开后氧化褐变属正常现象

刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。

同样的情况，我妈说没事，她吃了，我没敢吃

不能吃。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，俗称马铃薯毒日夏养花网素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜的土豆中含量较少，对人的身体没有影响。而未成熟的土豆中，龙葵素的含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时，龙葵素的含量倍增。吃后，很容易导致龙葵素中毒。所以，当发现土豆里面有黑点时要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。

不能 那是霉了的 而且 还有那种发了芽的土豆也不能吃。

应该放在水里，不然就会变黑的，把黑斑切掉，不要吃

你好！
变黑的原因是：
因为被切后土豆流出的淀粉水样物被氧化，多死变黑。不会有毒，但是影响视觉干净，把它削掉就好了。切开的土豆最好把它放在水里，但也不能放太久，土豆淀粉都融进水里，土豆做出来也就不好吃了。
打字不易，采纳哦！

切开土豆放太长时间长黑斑不能吃。
　　土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克www.rixia.cc中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。
　　所以，如果是发现土豆里面有黑点要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。