在家吃火锅备可以准备：

1、主食，首选薯类杂粮：吃火锅的时候，主食要么被忽略，要么最后煮面条吃。左小霞表示，如果不吃淀粉类食物，营养就不够均衡；最后煮面条，则会把汤底中溶解的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等一同吃进肚子，加重胃肠、肝肾负担。

火锅吃到一半时煮些杂粮面条或吃几口杂粮饭，既保证了碳水化合物的摄入，又能保护肠胃。还可以选择土豆、芋头、山药、红薯等薯类食材，稍微烫一下爽脆可口，煮久一点则软糯入味。它们几乎不含脂肪，并且淀粉含量丰富，易产生饱腹感，有助控制食量，进而减少荤菜摄入；

薯类中丰富的膳食纤维能够润肠通便，减少身体对脂肪和胆固醇的吸收；“高钾低钠”的特点，使土豆、红薯等比精米白面更有益心血管健康。

2、饮料，避免甜和凉：在热闹的火锅席上，少不了推杯换盏，一大口冰爽的啤酒或汽水下肚，油腻热辣似乎“一扫而空”。不过左小霞提醒，一冷一热交替会强烈刺激胃部，甚至导致胃痉挛；

火锅中常涮的海鲜、动物内脏、菌菇等嘌呤含量都比较高，大量饮用啤酒会造成尿酸在血液中沉积，易引发痛风，其中的酒精还会破坏胃表面的黏液保护层，加重胃肠不适；汽水中的糖含量往往较高，很容易让一顿火锅的热量“黄灯”转“红灯”。

解渴、解腻、解辣其实并不难，家中最“朴素”的常温白水就能搞定，如果觉得白水乏味，可加些柠檬片或绿茶。有条件的还可用乌梅、山楂干、甘草、陈皮等自制酸梅汤，酸甜可口，能促进消化液分泌，健脾开胃。

此外，无糖或低糖牛奶、酸奶和豆浆等植物蛋白饮料有利于保护胃黏膜，也是火锅好搭档。若实在想喝冰的，最好小口慢饮，嘴里多含一会儿，尽量拉开与热食摄入的时间间隔。

3、荤菜，人造肉丸要慎选：荤菜常常被当作火锅的“重头戏”，肥牛、肥羊、午餐肉或各类丸子总要点上几大盘才过瘾。然而，正是人们对其过度偏爱，导致火锅变得不够健康。肥牛、肥羊等肉类饱和脂肪酸含量高，肥肠、脑花等胆固醇、嘌呤含量惊人，过多食用不仅容易长胖，还不利于心脑血管健康；

午餐肉、香肠和鱼丸、牛肉丸等火锅丸本身就含有大量肥肉或淀粉，加工过程中又添加了不少盐，营养价值低，不建议多吃；市场上的毛肚、百叶、黄喉等内脏类荤菜，存在用火碱和甲醛“美化”过的风险，可能伤害神经系统和消化系统。

建议荤菜最好选择瘦一点的牛羊肉，人均控制在2两以内，也可以用鱼虾贝蟹代替部分牛羊肉，保证优质蛋白质、矿物质摄入的同时又降低了能量。需要注意的是，由于羊肉成本较高、产量较低，市面上有些“羊肉卷”虽然看起来肥肉少，实际上是混入较便宜的鸭肉压制而成。

除了购买时留心看配料表，还应注意色泽、纹理等性状：真羊肉的肉质细腻，红白相间呈“大理石”纹状，解冻后肉质虽软但不散，下锅后缩水不太明显；压制的羊肉质地较粗糙，红白相间条纹不明显或条纹较粗，涮后收缩明显甚至碎掉。

荤菜一定要煮熟煮透，不可贪图鲜嫩稍烫一下就捞出来。肉类、海鲜等可能带有寄生虫卵或致病菌，短短几秒钟很难被烫死，易引起胃肠道疾病。此外，夹盛生食的餐具要与熟食区分开，以免生熟交叉污染。

4、素菜，是肉的三倍：很多人在家吃火锅是“有啥涮啥”，蔬菜种类寥寥无几，总量不足。左小霞建议，吃火锅要充分发挥水煮的优势，多涮一些素菜，与荤菜比例约为3:1，种类尽量丰富些，注意均衡搭配，可包含绿叶菜类、根茎类、菌菇类、海藻类、豆制品等。

菠菜、白菜、茼蒿等绿叶类蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学素，都是人体不可或缺的营养素，并且热量很低，多吃有益健康，但不建议在辣锅中煮；萝卜富含糖化酵素、芥子油和膳食纤维，有助促进肠胃蠕动，分解淀粉和脂肪，具有消食解腻的作用；

莲藕含有鞣质、黏液蛋白和膳食纤维，能增进食欲、去油解腻，还可以与肉食温凉互补，非常适合涮火锅；笋类富含B族维生素，低脂、低糖、多纤维，有助消化、防便秘，但胃肠疾病患者最好少吃；

蘑菇有“植物肉”的美誉，除了蛋白质含量丰富外，它还包含大量维生素和矿物质、菌多糖，口感较其他蔬菜嫩滑细腻且能提高免疫力，而豆制品含丰富的钙和优质蛋白质，两者都是不喜肉食的人吃火锅时的“最佳选项”。

多数人吃火锅喜欢先下肉或海鲜，等汤底“鲜”了再煮菜。但这样很容易造成肉类摄入过多，占用了素菜的份额，不妨调换下顺序或同煮同吃，不仅能“柔和”地调动起胃肠工作，还能为素菜“留肚子”。

扩展资料：

另外，在外吃火锅很难控制汤底中的油和盐，一顿下来容易超标，但在家吃就可以轻松地规避掉这些问题。她建议，最好选用清汤锅底，做起来十分省事：在清水中加入葱段、姜片、红枣、枸杞、紫菜、虾皮等，喜欢鲜味的可以再加些菌菇。

觉得清汤锅底口味太淡的人，也可以用番茄或番茄酱熬制锅底，但应注意不要额外加盐。这类汤底虽然本身很清淡，但煮了各种食材后，饱和脂肪酸、嘌呤等的含量大大增加，不适合饮用，患有痛风或高尿酸血症的人更要避免。

购买成品火锅底料，建议少放清油包，或尽量将凝固的牛油抠除后再使用；煮食材前最好先撇掉上面的浮油和辣椒；吃火锅时要随时添汤，以免水分减少导致盐分浓缩。

参考资料来源：人民网-在家吃火锅备啥料

准备材料：辛拉面1包、鱼丸8个、洋葱1/3个、鱿鱼丸8个、红尖椒2个、脆皮肠8个、辣白菜50克、年糕100克、韩式辣酱2汤匙、食盐3克、浓汤宝1个

一、食材备齐。

二、洋葱切条，红尖椒切圈

三、锅加水烧开，下入方便面调料包，韩式辣酱，盐烧开

四、加入浓汤宝，搅匀化开

五、加入方便面

六、在加入剩下的食材

七、烧开，煮熟就可以了。

微辣的，我不是太能吃辣，小料就用麻酱，豆腐乳，韭菜花酱这些调制，主菜，羊肉卷，牛肉卷，鸭血，鸭肠，毛肚，鹌鹑蛋，青菜，香菜，小葱，生菜，茼蒿，香菇，金针菇，蘸料：就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁。吃火锅我觉得肯定要吃辣的才过瘾。火锅底料一般我选海底捞或者红99！回来稍微加工一下味道超乎你想象！超级正！

吃的就看你自己喜欢吃什么了。调料也可以根据情况购买。对了，再加吃火锅一定要及时通风，不然往后的味道够http://www.rixia.cc你后悔一段时间的。天冷了吃火锅 闲暇之余吃火锅 没事来一顿火锅是解决事情的最好方法 菜品呢就是羊肉 金针菇 肥牛 毛肚 海带 大白菜 冬瓜 白萝卜 蘑菇 木耳 红薯 土豆 山药 冻豆腐 自己在家做火锅是非常干净、卫生的好选择。我家就经常在家吃火锅，这种吃法环保而健康，不用煎炒烹炸，大家也采取分餐制，如果能使用公筷就更好不过了。

其次将锅烧热日程生活中的食用植物油、牛油，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱（必要的，增加香味），有些口味重的http://www.rixia.cc可以多加点辣椒，喜欢清淡的可以少加点，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

现在，越来越多的人们喜欢吃火锅，特别是重口味的川味麻辣红油火锅，越来越受到人们的追捧，特别是年轻一族。各种食材，经过翻滚的汤底氽煮，火候恰到十分。配菜分为荤素两大类，包括一些丸子，青菜和肉制品等等，如果喜欢海鲜的话也可以专门弄一个海鲜火锅，吃火锅最省事了，喜欢吃啥都可以涮。