有人宣称传统手工压榨的花生油才是纯正的花生油。无可否认，传统手工压榨的花生油基本保留了花生油的纯度和原有香味，但是，其背后的陷阱同样可怕：传统手工压榨花生油的生产商主要是市场和街边的花生油作坊，这些花生油作坊没有对榨油设备进行严格专业的卫生管理，在夜间有大量的老鼠、蟑螂爬行偷吃花生油残渣，并排出屎尿，滋生大量细菌和病毒，用这些设备榨出的油携带的病菌多，吃了会对身体有害，甚至会导致中毒和患病。同时，这些花生油作坊没有将用于榨油的花生当中的发霉变质花生和垃圾杂质清除出去，没有对花生进行专业清洗，榨出的花生油含有较多黄曲霉素和垃圾成份，长期食用会危害人体健康。如果你到过市场或街边的花生油作坊，就会发现：花生油加工作坊没有对榨油设备进行专业的清洁，榨油设备长期残留的油渣等杂质较多，加上榨油的工序不够科学，炒花生的温度设置随意性大，操作的专业性和规范性差，导致榨出的花生油杂质多、细菌多、油质差、天然纯度低。有些人曾经拿花生到市场或街边的花生油作坊榨油，经历前述各种陷阱榨回劣质油后，再也不敢光顾市场或街边的花生油作坊了。相反，近年很多人购买茂名电白金源天然花生油，就是因为金源花生油的压榨过程有非常严格的卫生清洁制度和高标准的质量管理体系，有质量监管部门定期进行质量检测，确保天然花生油无黄曲霉素、无污染、无杂质、无添加剂。

挺好的
原料有保证
油也就较好
要保证

这个我是比较有发言权的，因为每年都自己榨上几回。
第一步，买花生米子。这样质量上比较有保证。
第二步，找到榨油厂，现场压榨。米子一定要挑干净，不要有坏的。相比来说，大厂压榨的油，是没办法保证没有坏米的，但人工挑虽然费事，这点能保证。
第三步，就是榨油了，差不多出一斤出四两半到五两油。榨完油，把饼子卖给压油厂。这么算上来，一斤花生油成本在八块左右。而大厂卖的成品油，一般十五块上下，便宜了一半呢。
最后，就是这种自榨油的好处了，因为不是多重提纯，原汁原味，闻着吃着特别香。
建议有条件的，自己去榨，省钱还放心。

农村自炸花生油小作坊生产许可证办理，现在是不需要钱的。

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土榨花生油，还能不能吃
解读：流通储存不合格，“土榨油”易出问题
“自己动手、过程透明的土法鲜榨花生油，原料是真材实料，又没有添加，到底还能不能安心食用了？”记者调查发现，当前，让不少读者担心的是土榨花生油中黄曲霉毒素B1超标的问题。
据了解，我区年产花生量约为52万吨。由于产量少，农民多为自产自用，大多不向食品加工企业和小作坊销售。调查表明，我区花生油小作坊榨油使用的原料—花生仁来源于外省，主要来自湖北、安徽、山东等花生产地。花生在原产地被收购商收购后去壳装袋，通过火车、汽车运输到远方销售。监管部门发现，从花生收购到榨日夏养花网油，花生仁在储存运输过程环节多、时间长，环境条件不易受控，花生极易发生霉变现象。另外，这些已经脱壳的花生米，使用的包装袋是普通编织袋，透气不密封，极容易受环境温、湿度变化影响，增大了发霉的机率。对此，为保障老百姓的食用油安全，监管部门要加大抽检，严格监控原料运输贮存环节环境条件安全。
需要指出的是，当前有部分居民担心在花生油中，掺入棕榈油、大豆油等对人体健康有害。事实上，掺入这些油品，如果其检验检测结果符合国家食品安全标准，食用是安全的。但以花生油名义出售，则属于掺杂掺假、欺骗消费者行为。这种行为需要监管部门严厉打击，社会群众共同监督。
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油中毒素，能否去除
解读：多措施多环节控制，质量问题可避免
事实上，食用油的质量问题很多都源于厂家生产流程的疏忽，是完全可以避免的。
专家表示，当前控制黄曲霉毒素B1可以通过采取对应措施把黄曲霉毒素B1扼杀在“摇篮”中，达到降低和减少污染的目的。据专家介绍，降低花生油中黄曲霉毒素B1，目前主要有几项措施。
一是控制原料水分。适宜的水分是黄曲霉菌生长必不可少的条件。当花生的含水量在安全含水量以下（花生仁低于8克/100克，花生果低于10克/100克）时，可大大减少霉菌侵染机会。所以，花生收获后立即晒干、风干或烘干，注意控制储存环境条件，可以保障原料安全；也可以在采购原料时严格把关，通过采用快速检测手段，提高采购合格花生的可靠性。
二是改善储藏条件。花生应存储在低温干燥的库房，较大的仓库应有通风设施，将温度控制在18℃以下，空气相对湿度在40%-50%。专家提醒，阴雨天、回雾天空气湿度大，花生种子容易吸水受潮而被黄曲霉菌侵染产生毒素。因此，仓库要保持清洁干燥，可采用密封、加干燥剂等贮存方法，使外界温、湿度变化不影响花生的储存环境。而使用复合聚乙烯薄膜袋贮藏花生，能通过降低氧气浓度抑制霉菌的生长繁殖，延长储藏期限。
三是研究推广应用科技新技术。黄曲霉毒素B1具有耐热性，裂解温度为280℃，一般烹调加工温度不能将其破坏。花生油中黄曲霉毒素B1的去除工艺已比较成熟，并在一些大型食用油生产企业中得到了广泛应用。据了解，大型食用油生产企业一般采取多重措施，从采购、贮存、生产、质控等环节建立严格的质量控制规程，严格按照食品安全国家标准等法律法规要求进行检测、监管，杜绝榨出的花生油中黄曲霉毒素B1超标，取得了较好效果。2014年，我区食品药品监管、卫生、质监等部门抽检的大型食用油生产企业生产的花生油样品，没有发现黄曲霉毒素B1超标现象。
监管部门表示，花生油小作坊一般技术力量薄弱，多采用压榨法，技术工艺简单，防霉去毒措施效果欠佳。因此，开发可操作性强、效率高、应用效果好，且适合花生油小作坊去除黄曲霉毒素B1的设施设备，已成为食品安全中一项亟待研究的工作。
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食用油安全，该如何监管
解读：大众共同来关心，遇到问题可举报
国家食品安全标准《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）规定，花生油中黄曲霉毒素B1含量不得超过20微克/公斤（ppb）。依照《食品安全法》规定，超过此限量标准的花生油不符合国家食品安全标准，不得上市销售使用。
专家表示，我区独特的亚热www.rixia.cc带季风气候，每年都有一定时期的梅雨闷热潮湿季节，花生不易保存保管，要确保生产出来的花生油符合国家食品安全标准，必须多措并举，综合施策。首先，花生油生产者应该以向消费者提供合格安全的产品为自豪，自觉依法落实食品安全管理制度，把好源头关，在压榨前选好花生仁，加强榨油全过程质量控制，定期清洗设备；二是监管部门制定生产经营质量管理规范，加大监督检验和监督抽检力度，严禁不合格花生油上市销售；三是社会共治，全社会都来共同关心花生油质量安全，发现使用霉变、变质花生原料，销售不合格花生油等行为，应拨打食品药品监管部门投诉举报热线电话12331进行举报。
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安全放心油，如何去选购
解读：五招选购安全花生油
专家表示，食用油中的危害因素是很难目测的，要保证食品安全应该选择合法生产的食品，对此，监管部门提醒广大消费者：

一是到大中型商场、超市或持有《食品流通许可证》的食品经营店选购花生油；
二是选择大品牌、信誉度较高、口碑较好的花生油；
三是购买预包装花生油时，要选择明确标注食品名称、规格、净含量，标签上标注“QS”标志的产品，并在保质期内食用；
四是购买散装食用油时，要选择有食品标签标识，标注有油品名称、配料种类、生产日期、保质http://www.rixia.cc期、生产厂家、厂址、联系方式的产品；
五是不要选购无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）、无生产厂家名称的“三无”花生油，以及过期或者外包装标签标识残缺不齐、信息模糊不清的产品。