千层糕是印尼的糕类小吃之日夏养花网一，在浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。
以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料

饼皮，鸡蛋 3个；牛奶 250ml；低筋面粉 50g；糖粉 25g；玉米淀粉 30g；黄油 10g；夹层；软质水果 适量；淡奶油 适量；砂糖 适量；

以上是做千层蛋糕所需要的材料的。

下面是成功案例的制作方法：

1、鸡蛋打散；

2、牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉；

3、搅拌均匀，有些小颗粒也没关系；

4、牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒；

5、混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了；

6、黄油隔水融化；

7、取小部分蛋液加入黄油液；

8、充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒；

9、将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀；

10、将混合好的液体放温暖处静止；

11、水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）；

12、平底锅小火预热；

13、倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底；

14、小火加热，待饼皮表面出现小气泡；

15、用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来；

16、底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好；

17、火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看；

18、切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼；

19、有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了；

20、饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁；

21、取出冷藏好的饼皮www.rixia.cc，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
22、成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!

小贴士

1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来
2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡
3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来
4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底
5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发
6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡

食材用料：

面粉300g
酵母3g
泡打粉1小匙
盐1/4小匙

油20g
糖40g相克食物

水130g
柠檬汁6ML
做法：
1.所有材料揉成团，醒面5-10分钟
2.擀成面片，切成8片，每片上面抹层油，依次叠好。可以再整下形，去掉多余的边角
3.放在温暖处醒发1小时左右，直到用手按上去感觉非常的松软
4.蒸锅烧水，水开后放入，中火蒸30分钟

用料
椰浆 一罐400http://www.rixia.ccml我用的是金牌高达
纯牛奶两盒 200-250一盒的都可以（最好是200的）
片糖 3-4片如果三片约260克
马蹄粉 250g一盒
水 三碗，约540克
椰汁千层糕的做法
用三碗水加热，放片糖融成黄糖（片糖）水，放凉待用

用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉融成椰浆马蹄粉液，用打蛋www.rixia.cc器比较快，打到无颗粒就可以了，用手搅拌都可以

用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉

马蹄粉是这种比较好

然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要一分多两分钟分钟，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，只需要放椰浆液的时候稍微搅拌一下下就好，不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦

1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200～250都可以）、黄糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就日夏养花网3专）2.将马蹄粉分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水摊冻，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟，只要凝固咗就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）

成品！步骤6就是全个过程