葡萄的芽主要有两种，一是冬芽，一是夏芽。这两种芽同时着生于新梢的叶腋间。

葡萄的芽具有早熟性，在生长周期中，可以多次抽生新梢。这一特性，对加速整形、提早结果、一年多次结果，增加早期产量和抵御不良的外界环境条件，均有重要作用。

（1）冬芽 冬芽也称主芽是由1个主芽和3～8个副芽（预备芽）组成。萌发时带有花序的，称为花芽；不带有花序的，称为叶芽，但在未萌发之前，从外部形态上是很难区别的。在正常的栽培管理条件下，冬芽需在越冬后才能萌发，但如需要一年多次结果时，也可采取适当的修剪措施，促其在一年内二次或多次萌发。在一般情况下，一个主芽在当年仅能分化出6～8节，一个副芽仅能分化出3～5节。主芽萌发后所形成的新梢，称为主梢。副芽一般不萌发，但如营养充足，温、湿度条件适宜，或局部遭受刺激，也可萌发而抽生新梢，这种新稍称为主芽副梢。在一般情况下，每个节上只抽生1个新梢，但有时在同一节上也能抽生2～3个新梢，这种新梢，称为双发枝或3发枝。不论在同一节上抽生几个新梢，通常只保留1个，在花序少的年份，为了增加早期产量，也可留2个新梢。

冬芽，在一般情况下，当年是不萌发的，但如受到刺激如强摘心或主梢局部遭受损伤等，也可在当年萌发，同时还能在二次枝上开花结果。因此，可以利用这一特性，实现一年多次结果。但是，如果冬芽在秋季萌发，还没有来得及抽出新梢，就遇上低温而死亡；或在早春萌发后，又遇上低温而死亡，以后便不再具有萌发新梢的能力，此种芽眼称为“瞎眼”。修剪时如果遇到这种瞎眼，应该避开而不能剪在这一节上。

在同一枝蔓上不同节位的芽，其质量有所不同。着生在基部的芽，芽体瘦小，发育不良；着生在中部的芽，多为饱满的花芽；着生在上部的芽，次于中部芽。不同部位芽的这种差异，称为“芽的异质性”。葡萄芽眼的这一特性，除和芽眼形成时的营养状况和外界环境条件有关外，不同品种间，由于生物学特性的不同，其优质芽眼部位的高低，也有所不同。熟悉不同品种的这一习性，准确掌握优质芽的部位，对搞好整形修剪是很有必要的。

（2）夏芽 是裸芽，着生在冬芽的旁边。在形成的当年便可萌发而成为新梢。在肥水充足、环境条件适宜和良好的管理条件下，通过相应的农业技术措施，如摘心、剪梢或喷布生长调节剂等，这类副梢也可在短期内形成花芽并开花结果。在当前的葡萄生产中，经常利用这种副梢，一年多次结果，以增加葡萄产量和经济效益。

在一般的栽培管理条件下，副梢的果穗和果粒，都比主梢的小，皮厚，汁少，但糖酸比值较高。在实际生产中，是否利用副梢一年多次结果，要看葡萄的长势强弱、肥水供应、管理水平以及不同用途确定。如主梢发育正常，肥水供应充足，管理水平较高，负载不过量，市场也有需要时，鲜食品种可适当采用；如营养不足，枝蔓发育不充实，管理又跟不上，虽市场有需要，也不宜采用，特别是用于作酒的葡萄，因二次果果粒小，皮厚，酸度大，出汁率低，所以，一般不要采用。应在加强土肥水综合管理，保证树体枝蔓正日夏养花网常生长发育的情况下，保持常年产量。

（3）潜伏芽 除冬芽和夏芽外，在葡萄主干和多年生老蔓上，还有一种潜伏芽，因这种芽平时隐蔽不萌发，所以又称隐芽。这种芽多着生于枝蔓基部，潜伏在皮层内，在一般情况下并不萌发，只有遭受刺激时，才有可能萌发，但大多数只能萌发营养枝蔓而没有花序。这种潜伏芽在衰老葡萄株的基部或缺枝蔓处萌发，可用于更新，但需及早摘心促壮。

葡萄芽的类型不同，萌发的顺序也不一样，在正常情况下，冬芽中的中心芽首先萌发。当中心芽遭受损伤或营养充足时，周围的预备芽也可同时萌发。如果冬芽中的中心芽死亡，预备芽便可大量萌发；在生长季节，如将主梢摘心，副梢可迅速超过主梢并取而代之。一次副梢摘心后，二次副梢便开始生长，每摘心一次，使可迫使其更高级次的枝梢萌发，如果把副梢全部搞除，或进行强度摘心，便可迫使冬芽在当年萌发，获得二次以至三次葡萄。

葡萄树的枝多称为蔓，细长轻软容易弯曲，利于上、下架各种管理。枝蔓根据大小及作用的不同分别称为主干、主蔓、侧蔓、延长蔓、结果母蔓、新梢和副梢。其中主干、主蔓、侧蔓为多年生骨干蔓，延长蔓、结果母蔓为一年生蔓，新梢、副梢为当年生蔓。在生长期，着生花序并在当年能够结果的新梢称结果蔓，无着生花序和果穗的新梢称发育蔓，当年无花序结果但经培养后能形成饱满花芽下年结果的新梢称预备蔓。年轻的新蔓具有明显膨大的节，节上着生叶片、芽、卷须或花果。发育充实的枝蔓往往是颜色深，节间短，外表粗壮形状圆，内部髓心小且居中，冬芽饱满紧实无茸毛，延伸形式呈折线。所以，在修剪上应注意尽量留用。发育不充实的枝蔓一般是颜色浅，节间长，外表细瘦形状扁，内部髓心大且偏位，冬芽顶裂松散露茸毛，延伸形式呈直线，因而在修剪上应注意尽量疏除和控制

葡萄的枝蔓和芽

葡萄的芽有冬芽和夏芽两种，同处于新梢的一个叶腋内。冬芽和夏芽在形态结构与活动特性上有所不同。冬芽较大而饱满，为外有鳞片保护的被芽，为晚熟型，一般在形成的当年不萌发，除特殊刺激外通常需通过越冬后在翌年早春萌发。冬芽是由一个主芽和多个预备芽组成的复合体，所以又称芽眼。主芽位于中央，分化较深，发育较大，具有花序原基能开花结果的叫花芽，无花序原基而只有卷须原基不能开花结果的称叶芽。花芽和叶芽在外形上往往不易区别。葡萄的花芽为混合芽，萌发后先长叶后开花。预备芽又称后备芽和副芽，位于主芽的周围，一般为3～8个。预备芽的构造与主芽基本相似，但分化程度和发育质量不如主芽。预备芽中少数营养好的虽也能形成花序原基，但质量较差，不宜在生产上利用结果。春季萌发时，通常只是主芽萌发产生一个新梢。仅有少数情况预备芽也随同主芽萌发，使同一冬芽中发出2～3个新梢，生产上一般只留用一个，其余进行抹芽疏除；夏芽位于冬芽的侧上方，芽体小，无鳞片包被，是一种表面仅有茸毛保护的裸芽。夏芽具有早熟易萌性，在当年形成后可随时萌发形成副梢，很难安全越冬到第二年春季再萌发成梢，生产上可利用这种副梢加速整形和增加结果。夏芽萌发后形成的副梢在其叶腋内同样可形成当年不萌发的冬芽和当年萌发的夏芽。多年生枝蔓上的潜伏芽多来源于长期不萌发的冬芽预备芽，寿命长，易萌发，是JcpCxV老弱枝蔓和衰老树体进行全面更新的重要基础。

葡萄的枝蔓和芽

设施葡萄栽培以鲜食www.rixia.cc为主，必须有良好的花芽分化与发育、开花、授粉受精、果实生长发育等环节。生产中要采取促进花芽分化与发育、保花保果、疏花疏果，防止过分落花落果等相关技术措施，其理论基础就是基于葡萄花芽分化的特性。

葡萄芽属于混合芽，有花芽与叶芽。可从花芽、叶芽芽体的外部形态和内部结构两方面予以区分鉴别。花芽芽体肥大饱满，顶端圆钝，鳞片多而光亮，抱合紧密，用手捏时手感发硬。茸毛较少，颜色较深，棱体突出，颈部细长歪向一边，叶痕突出疙瘩状，剥去鳞片后，中部是一个绿色的小圆球状凸起。而叶芽则芽体较小，顶端细长，鳞片数少，抱合较松，茸毛色暗，剥去鳞片后，中间是若干个针状绿色小尖齿状凸起。

葡萄的芽又分为冬芽与夏芽。一般冬芽当年分化，第二年春季萌发，萌发形成的枝条第三至六节出现花序，该花器官由当年开花期至第二年开花前历时一年完成分化与发育；夏芽当年发育，当年萌发，部分健壮夏芽副梢形成花芽并于当年开花结果。冬芽开花结果是葡萄产量形日夏养花网成的基础，夏芽花器官发育不完全，开花少、迟，结果果穗小，成熟期晚，品质差。

葡萄的花芽分化是当植株营养生长达到一定阶段，具备了形成花芽的物质基础时才能进行。葡萄花芽分化的进程大致是：当新梢长到50～80厘米时，从新梢基部第三至六节的冬芽首先开始分化，基部第一、二节的各芽开始分化的时间大致与第七、八节分化时期基本相同，比第三、四节上的冬芽分化晚10～15天，其他节位顺次向上渐次启动花芽分化。

葡萄冬芽的花芽分化一般是从主梢开花期开始，葡萄花期也是葡萄花芽分化的第一个临界期，此时是形成花序原基、也是形成卷须的关键时刻。至终花后10天左右，第一花序原基全部形成，与此同时，第二个花序原基开始产生，6～8月为分化盛期，以后的分化则逐渐减缓。一般在花后70天左右，完成第二个花序原基的分化。在此期间，第一个花序原基仍在继续增长。营养条件不适宜时，花序就发育不完整或者会形成卷须。9月至越冬前，尽管果实大多已经采收销售，植株的健康生长一方面为树体制造与积累营养，同时保障花芽分化的继续进行。保护好叶片，促进光合作用积累营养物质是此期管理的目标。入冬以后，花芽的分化渐趋休眠状态，即便是继续分化，速度也极为缓慢。为此，生产中往往需要采取防止冬季低温伤害、北方地区还要重点防止干旱的伤害，以保证植株正常的生命活动、正常的花芽分化。葡萄花芽分化的第二个临界期在第二年春季，随着气温的上升，冬芽逐渐增大，上一年形成的花序原基继续进行分化发育，营养物质充足时，可促进花序分化增大；营养不足时，可能迫使其退化为卷须。花序原基分枝分化的多少，即以后花序的大小，花蕾发育是否完全，都决定于此期的营养状况和气候条件。萌芽至新梢展叶期，每个花蕾开始依次分化出花萼，2周左右出现花冠，随后雄蕊开始发育，3～4周时心皮原始体出现并逐步形成雌蕊，展叶后4～5周花器官才能全部形成，花序陆续形成花瓣、雄蕊、雌蕊等，7叶期形成胚珠，10叶期形成花粉粒，花芽分化全部完成。如果在此期间的营养条件不良，则上一年形成的花序原基轻则分化发育不良，胚珠不发育，并可能造成大量落花，严重时则花序原基全部干枯脱落。因此，这一时期树体内的营养物质是否充足对花器的发育有极为重要的影响。

另外，品种不同，花芽在新梢上的分布节位也有所不同。一般欧美杂交种和欧洲品种群，花芽分化的节位较低；东方品种群，花芽分化的节位较高。修剪时，应根据这一特点确定不同品种的留蔓长度。如目前露地栽培面积较大的红地球葡萄，其花芽形成能力相对较以前的主栽品种巨峰葡萄差，生长季管理和气候条件对其影响较大。一些红地球葡萄园由于提早落叶或管理粗放的原因，花芽分化会较差。即使一些叶片管理较好的葡萄园，有些年份花芽也极少，就是品种花芽分化特性所决定的。

葡萄除在冬芽发育形成花芽、花序原基外，夏芽也会分化花芽。夏花芽的分化孕育时间较短，花序的有无和多少也因品种和栽培技术措施的不同而有明显差异。夏芽花序分化一般较弱，尤其是东方品种群品种的夏芽花序分化能力明显低于欧美杂交种品种。一般情况下，有10%～15%的副梢有花序，有时可达20%；而传统品种龙眼、牛奶等品种，副梢花序的比例较低，多在3%以下。人工摘心或喷布植物生长调节剂，可有效地增加花芽分化的数量和花序的完整程度。在自然状态下生长的玫瑰香葡萄，主梢花序以上的第四节以上的夏芽内，只有卷须原基而无花序原基；但主梢摘心后，主梢上方的夏芽完成花芽分化，并在当年开花坐果，习惯上称其为二次果，由此可见，摘心能刺激夏芽形成花序，效果十分显著。主梢生长势的强弱，对夏芽花序的分化，都有不同的影响。生产中许多果农保留一定的二次果，当年也能销售，但二次果的品质、产量与一次果是无法相提并论的，一般为了保证生产优质果与连年稳产，不建议保留与生产二次果。

花芽分化是一个复杂而又缓慢的过程，也就是说，在新梢伸长、开花结实的同时，腋芽也在进行着花芽分化，孕育着下一年的产量，此时的葡萄植株，担负着双重任务。所以，必须抓紧全年的栽培管理，不仅生长期的每一个环节都不能放松，就是采收后的病虫防治、冬季的防寒和萌芽前后的肥水管理也是不可忽视。

葡萄有哪些好处?

葡萄又名蒲桃。为葡萄科落叶大藤本植物。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有自、青、红、褐、紫、黑等不同果色，果熟期8～10月。

性喜阳光充足和温暖气候，在气候干燥和日夜温差大的环境下生长良好。不耐旱，要求土层深厚、土质肥沃而又排水通气良好的土壤。

葡萄