正确的写法应该是甑糕，甄糕的写法不多甚至被认为是错误的写法，二者是同一种东西。

甑糕zng go，陕西人一般称其为jng go是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。

甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别http://www.rixia.cc有风味。

扩展资料：

西安甑www.rixia.cc糕的原料是糯米和红枣。其比例是：糯米65%、红枣35%。制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。

做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。

参考资料来源：

百度百科-甑糕

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。那甑糕为什么要叫甑糕呢？

甑糕（甑，zng。关中方音中为韵腹高元音，读作zng，讹作jng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。

甑，是中国古代一种非常古老的烹饪器具，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

陶甑

木甑

从经营创业者的角度来讲，镜糕比甑糕的客户群体更大，无论城市还是农村，中老年人还是青少年，都是人们的最爱。所以八宝玫瑰镜糕有更广阔的消费市场。可以现做现卖，资金回收快，利润高，八宝玫瑰镜糕成本0.2元/个，零售1～2元/个。以每个0.8元利润计算，1人日做（销售）500个很轻松，可获纯利润400元，若多经营几个摊位利润更丰厚。投资小，适合城乡小本创业者BzqNHL。

介绍了这么多今天陕西青鸟就给大家分享一下自己在家制作镜糕的方法。

用料：

粳米28克【粳米是什么？一般大米不行吗？粳米是大米的一种，我们日常吃的大米一般分为籼（xin）米和粳（jng）米，具体口感上的差别还是有的。从外观上，籼米偏瘦长，粳米偏椭圆。一般来说籼米适宜做“干”饭，粳米适日夏养花网合做稀饭。如果您家只有籼米也行，但有选择的情况下肯定是粳米口感更好。】

长糯米28克 清水40克 花生10克 红枣3颗 玫瑰花瓣0.5克 枸杞2克

步骤：

1.将粳米和长糯米混合放入小碗中。去核红枣、枸杞、玫瑰花瓣、红皮花生放在盘子里面。

2.粳米，长糯米按照1:1比例各取适量，放入破壁机，启动点动磨粉按钮，打成粉状(有轻微小颗粒，大概需要15秒，根据家里的转速，5秒看一次，避免打过头)。

3.磨好后的米粉

4.碗里加入40克清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。倒的过程中拿勺子或者筷子把米粉搅拌成如图所示。

5.拿一个小蛋糕的模具或者一个小碗，然后把搅拌好的米粉倒入小蛋糕模具或者小碗中一层层抹平(不要一下子倒入太多去抹)，但不要压的太实。

6.抹好米粉后，在上面洒上玫瑰、红皮花生等混合的食材(倒好后，轻微压一下，不然出锅的时候容易散)，做点缀装饰。

7.水开后，放入蒸锅。小蛋糕模具，大火蒸5-6分钟。如果是家里一般的小碗，蒸15分钟(如果镜糕做的太厚请适当延长时间)，接着关火闷两分钟出锅。

8.蒸好后，先用牙签顺着边刮一圈，再拿勺子顺着边沿刮，再刮底部，米糕就非常容易扣出来了。

9.玫瑰镜糕就制作好啦~

如下图：

甑拼音zng，简体部首瓦部，部外笔画12画，总笔画16画。

繁体部首瓦部，部外笔画12画，总笔画17画。

五笔86ULJN，五笔98ULJY，仓颉CAMVN，郑码UDYS。

四角81617，结构左右，电码3920，区位7421。

统一码7511，笔顺丶ノ丨フ丨丶ノ一丨フ一一一フフ丶。

基本解释：

1、古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅：甑http://www.rixia.cc尘釜鱼。

2、〔甑子〕现在蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。