藕片炖多久软
多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右，喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。
还有要注意藕的处理方法，如果切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些。
莲藕怎么做容易软烂
选材
莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂。脆藕的外皮多数是白色，且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清脆，不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用。
盐水浸泡
盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为外界液体浓度过大而出现失水的状态，然后再进行熬煮的话，会让莲藕更容易吸水，从而炖煮的时间会变短，也更容易炖烂。
小苏打腌制
在将莲藕切块后可以用苏打粉腌制十分钟左右，不用进行漂洗，然后直接下锅使用，能很好的帮助莲藕快速的炖烂。
冷水下锅
很多人在炖汤的时候喜欢先将水烧开后再放食材，其实这种做法会让食材的营养和味道过多的储存在食材的身体里，汤里的营养相对会减少，莲藕也不例外，所以建议大家冷水下锅炖煮莲藕。

炖多久也那样 切薄一点

这个要看你是用什么东西炖，用高压锅还是用那个电饭煲，这个是要看你的用的那个东西的大小，如果瓦数的话，十几分钟，如果瓦数小的话，就是半个小时

有一种藕是炖不软的，这个藕也是要分种类的。

莲藕要炖多久才软 1 20~30分钟。 莲藕性寒、味甘，含有维生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纤维及钙、铁、磷等矿物质，有较高的营养价值，是秋冬保健、养生佳品。一般来说，莲藕炖20~30分钟就可以煮软了，但具体需要多长时间，和炖莲藕的容器有关，如果是用高压锅炖煮，大概用10~15分钟就可以了。 炖莲藕要去皮吗 2 建议去皮。 挑选莲藕要选择表面光滑、平整的，这种莲藕不仅口感更清脆，而且比较容易清洗，若莲藕没有清洗干净，表面还存有淤泥的话，藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫，食用后可能会引起肠胃不适，因此建议去皮炖汤。 莲藕一次吃多少合适 3 200~300克即可。 莲藕含有丰富的营养物质，适量食用能补充多种营养和补充能量，还可以清热、助消化，但莲藕是寒性食物，过量食用会增加体内寒气，可能会对脾胃造成一定伤害，而且莲藕含较多的淀粉、粗纤维，吃多了会增加肠胃负担，容易引起肠胃不适等。一般来说，莲藕一次吃200~300克即可。 莲藕怎样炖烂 4 高压锅炖 1、将莲藕清洗干净，用钢丝球搓去藕皮； 2、洗净切成小块，用凉水冲洗干净； 3、放入高压锅中，加其他食材，大火炖熟即可。 电饭煲炖 1、莲藕洗净，去皮，切成块状； 2、准备好红枣、姜丝等材料，洗净备用； 3、莲藕放入电饭煲中，倒温开水，按炖汤键即可。

冬 天的藕里的糖分会逐渐转化成淀粉，水分也会减少，口感就会变得沙粉软糯，适合炖煮和制作甜品
糯米藕
1
做糯米藕用锅要煮多久
糯米一般前一天晚上泡，最长24小时的样子。口感的话，这个各有所好吧。煮的话，先用大火煮沸，然后小火咕嘟一个半小时就好了。

2
糯米藕怎么做好吃
1、加入红糖可以让糯米藕颜色更好看！喜欢枣香味的可以加几颗红枣一起煮！
2、为了保证口感更软烂，我喜欢小火多煮一会儿。也有的朋友喜欢加一点点食用碱，发馒头那种。
3
自己做糯米藕要注意什么
1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅;
2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味;
3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多;田藕品质次之。
糯米藕的美味做法
4
莲藕焖猪手
材料：莲藕500g猪手1个姜5-8大片蚝油生抽蒜冰糖料酒
做法：
1、莲藕洗干净切块，猪手剁块汆水备用，新鲜蒜洗干净扎好备用。
2、姜下锅炒出香味后倒入莲藕和猪手爆炒片刻后撒酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀后熄火。
3、把炒好材料放入压力锅内后加入适量的水(浸过材料面)放入适量的冰糖调味，再放入扎好的蒜。
4、压力锅调至焖煮键(约30-40分钟)后放气后放1个小时左右再回锅加热炒至快收汁即可。

现在正值秋季，又到了吃莲藕的好季节，这个时候多吃一点莲藕，好处多多，特别养人的一种食物，可能你只会用莲藕炖汤吃，分享另一种吃法——糯米藕，吃起来甜甜的、糯糯的，只要吃一次就会爱上。

记得我第一次见到糯米藕是在上海，当时看到它的时候，我表示吃惊，想像不出来糯米和莲藕还能搭配做美食，而且是甜的，吃起来究竟是个什么味道，看着朋友吃得香，我抱着试试的态度吃了一片，从那以后我再也忘不掉了，只要街边遇到了就想吃，后来离开了那里，现在这个城市居然没有卖的，所以我尝试着自己做了很多次，终于找到了诀窍。

糯米藕是一道很美味的甜食，感兴趣的朋友可以多吃点，不用整天用莲藕炖汤，或者清炒，虽然也好吃，但经常吃还是有些乏味，何不换换吃法换换口味？

许多城市都有卖糯米藕的，不过有的做的好吃，有的却做的一般，而且价格都太贵了，常吃的话有些不太划算，其实自己制作很容易，成本低，做一次，全家人都吃得好，那么还是自己做吧。

想要做好糯米藕，需掌握3个实用小技巧，香甜软糯，甜而不腻！下面给大家分享一下制作糯米藕的做法，以及3个小技巧，没有做过的朋友抓紧时间看看，趁着莲藕上市，给家人做的吃。

糯米藕

准备食材：莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣

首先准备好莲藕，想要吃到粉糯的口感，最好用七孔莲藕，这种莲藕淀粉含量高，做熟之后，吃起来非常软糯，如果用了九孔藕，口感恐怕不太好，所以要注意这一方面，选错食材直接影响口感。

然后将莲藕切成几节，但注意要保证莲藕的完整性，别将两边的蒂头切掉了，用牙刷将莲藕刷洗干净，孔洞最好用带毛的刷子伸进去刷一刷。

再将莲藕皮去掉，用刀将莲藕一边的蒂头切掉，这个蒂头还要用，不能扔掉，相当于一个盖子。

糯米要提前泡，清洗干净后，放水中浸泡至少4个小时，糯米泡好后，装进莲藕的孔洞中。

装糯米的时候，可以借助筷子等工具，将糯米孔洞填满，装满后，盖上蒂头，用牙签扎上固定，防止糯米流出。

将莲藕放锅中，加足量清水，加几勺红糖，再加几颗冰糖，放一些红枣，盖上盖子，大火煮开，再调小火炖煮两个小时，直到糯米熟透。

普通锅炖熟的时间比较长，时间不够，糯米会夹生，如果想时间短点，可以利用高压锅来炖，可以缩短一个小时。

时间到后，等到糯米藕温热之后，将糯米藕切成片状，装盘后，淋上汤汁就可以吃了。

说到莲藕的做法，大多数都是拿来煲汤。今天小编给大家介绍不同的做法，那就是糯米莲藕，在莲藕里塞入糯米煲煮到软糯，再配上冰糖红枣，最后淋上蜂蜜吃。藕香软糯，糯米清甜，香浓入口，在燥热的秋天，特别适宜，清肺润燥。下面一起来看看学一学怎么做吧。

主料：
莲藕一节、糯米70克、红豆一把、红枣几个
辅料：白糖适量、蜂蜜适量
做法：
1、糯米要提前泡透。
2、莲藕去皮，注意两头的藕节处，削皮即可，不要切开了，在莲藕一头一寸处切开。
3、装上泡好的糯米，注意装实，装的时候可以用筷子来帮忙。
4、装好糯米后，将切下来的那段莲藕用牙签封上。
5、放入电压力锅，加上洗好的红枣和红豆，用到红枣和红豆，一方面调味，一方面调色，挺好的。
6、选择肉类程序，结束后让其处于保温状态，不要急着开盖。如果觉得一个程序日夏养花网不够也可以选择用两个程序进行。
7、将莲藕捞出，去掉牙签。
8、改刀装盘，淋上蜂蜜，可以开吃了。
技巧：
1、糯米如果没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。
以上就是糯米莲藕的做法，它的做法有繁有简，要想做的更正宗地道就要不怕麻烦，莲藕要先煮后蒸加浸泡才能充分入味。最后可以在蜂蜜上撒点桂花，这样糯米莲藕，桂花香气浓郁。如果想要莲藕更糯，那就最好选择红莲藕，这样煮出来更糯。

秋天吃藕，莲藕有着很好的润燥效果，若人感到烦躁，吃藕还能够有清心安神、助睡眠的功效。日夏养花网

By 清青手作 【豆果美食官方认证达人】

用料

藕 4节
圆粒糯米 适量
红糖 80克
红枣 10颗
冰糖 80克
做法步骤

1、糯米提前浸泡2小时，喜欢红豆的话可适量添加

2、藕洗净去皮，从一头切开，把泡好的糯米装入孔中。

3、把切掉的藕头盖上，用牙签固定。

4、把装好的藕、红糖、冰糖、红枣，一起放入锅中，水没过藕。 煮2个小时…

5、切片食用，如有桂花糖，可浇在糯米藕上，搭配食用。

小贴士

挑选藕时，尽量挑选两头一样粗的，这样藕空比较粗，能装入更多糯米

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说到莲藕的做法，大多数都是拿来煲汤。今天小编给大家介绍不同的做法，那就是糯米莲藕，在莲藕里塞入糯米煲煮到软糯，再配上冰糖红枣，最后淋上蜂蜜吃。藕香软糯，糯米清甜，香浓入口，在燥热的秋天，特别适宜，清肺润燥。下面一起来看看学一学怎么做吧。


主料：

莲藕一节、糯米70克、红豆一把、红枣几个

辅料：白糖适量、蜂蜜适量

做法：

1、糯米要提前泡透。

2、莲藕去皮，注意两头的藕节处，削皮即可，不要切开了，在莲藕一头一寸处切开。

3、装上泡好的糯米，注意装实，装的时候可以用筷子来帮忙。

4、装好糯米后，将切下来的那段莲藕用牙签封上。

5、放入电压力锅，加上洗好的红枣和红豆，用到红枣和红豆，一方面调味，一方面调色，挺好的。

6、选择肉类程序，结束后让其处于保温状态，不要急着开盖。如果觉得一个程序不够也可以选择用两个程序进行。

7、将莲藕捞出，去掉牙签。

8、改刀装盘，淋上蜂蜜，可以开吃了。

技巧：

1、糯米如果没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。

2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。

喜欢吃脆的莲藕水开以后www.rixia.cc要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

莲藕煮多长时间才烂

多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

图片

莲藕怎么煮才不会变黑
想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。

不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。

那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

1 莲藕煮多久几分钟能熟
多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右，喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。还有就是要注意藕的处理方法，如果切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些。

2 莲藕怎么煮熟的快
选材
莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂。脆藕的外皮多数是白色，且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清日夏养花网脆，不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用。

盐水浸泡
盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为外界液体浓度过大而出现失水的状态，然后再进行熬煮的话，会让莲藕更容易吸水，从而炖煮的时间会变短，也更容易炖烂。

小苏打腌制
在将莲藕切块后可以用苏打粉腌制十分钟左右，不用进行漂洗，然后直接下锅使用，能很好的帮助莲藕快速的炖烂。

冷水下锅
煮莲藕的时候建议冷水下锅，这样会让莲藕的味道和营养慢慢的渗入到汤中，味道会变得更鲜美。如果是用热水煮会让莲藕的营养和味道隐藏在莲藕的肉里，汤也会变得没有那么鲜美。

注意火候
莲藕煮烫的火候比较的重要，将莲藕的品种选对后加入到锅中差不多要小火慢煮两三个小时左右，高压锅的话差不多一两个小时。

3 莲藕变成绿色还能吃吗
莲藕变绿一般都是因为出现霉变或者是因为一些有害物质滋生导致的，所以买回来的莲藕如果出现变绿的情况的话就不要继续食用了，以免对人体健康造成一些不利的影响，购买莲藕之后也要尽量在短时间之内将其完全食用完，以免在保存的过程中出现了霉变的情况。

藕片是生活中的常见食物，关于藕片的吃法也是多种多样的，炒藕片和炖藕的做法是不同的，因此所需要的烹饪时间也不一样。很多人都比较纠结煮藕的时间。但其实这种情况和个人对藕的口感要求有关系。比如喜欢吃脆一点的莲藕煮的时间就要快一点。那么藕片一般煮多久能熟呢？


1.多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右，喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。还有就是要注意藕的处理方法，如果切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些。


2.莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂。脆藕的外皮多数是白色，且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清脆，不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用。在将莲藕切块后可以用苏打粉腌制十分钟左右，不用进行漂洗，然后直接下锅使用，能很好的帮助莲藕快速的炖烂。


3.喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。另外，用不粘锅煮汤，味道原汁原味，用油少，汤不油腻，营养不会流失，更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。先将它出水,即是沸水,然后过冷河,再放入一定的酱料爆炒和焖煮就会相当的快熟和绵软。

1、藕属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可

煮食,是常用餐菜之一。

2、藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶

花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成

粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防

内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质

食品和滋补佳珍。

3、藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效

,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗

糙的效果。

4、莲藕因富含铁质和单宁,切开或去皮后很容易氧化变黑,因此要想办法阻止其因氧化而变黑，要防止莲藕氧化,可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡日夏养花网一段时间。然后用清水清洗后,再把莲藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入莲藕浸泡,即可保持原有的色泽。

5、若莲藕一次没有用完,可覆上保鲜膜,特别是将切口的部分包覆好,放入冰箱冷藏保存,大

约保鲜一个星期。