菊花的由来：
深秋季节，百卉凋谢，独有菊花霜中争艳。
菊花又名延年、更生、帝女花等，是源于我国的名花。远在四五千年前，
它就野生在山川上或沼池边，《神农本草经》中记述了菊花能药用。秦汉时，
更为注重菊花的医用和食用，特制的菊酒、菊茶、菊花糕、菊花肉等，成为
一时名菜佳肴。后来，随着菊花的普遍栽培，逐渐成为观赏花卉。
我国古籍《礼记•月令》中有“季秋之月，鞠有黄华”之句。“鞠”是
菊的古写，“华”者“花”也。历代写菊的诗人众多，晋代陶渊明爱菊成癖。
“采菊东篱下，悠然见南山”，成为千古传颂的名句。唐宋时期，种菊赏花，
蔚然成风，“菊社”、“菊展”年年举行，记载菊花栽培技术的专著《菊谱》、
《范村菊谱》等相继问世。元、明、清以来，又有《黄花传》、《广群芳谱》、
《艺菊书》、《花镜》等书籍出版，列述菊花近500 种。
经过长期的自然选择和人工杂交育种，我国菊花已有3000 多个品种，深
受广大人民的喜爱，它与兰、水仙、菖蒲被誉为“花草四雅”。
世界上很多国家的菊花，都是从我国传去的，大概在10 世纪初传至日
本，16 世纪后传至欧洲，19 世纪传至美洲，日本等国还把菊花作为长寿的象征。

兰花的由来
我国人民所喜爱和长期栽培的兰花，主要是“中国兰”，即春兰、蕙兰、

墨兰一类。它们的花朵多半并不十分艳丽，而是清香素淡，适合东方人鉴赏

的传统。

植物学上这一类兰花都属于兰科的一个属，即兰属。这个属总共有

50

种，我国有

21种以及一些变种品种，产于长江流域及其以南各区。实际上它

在兰科中只占很少的一部分。在植物界兰科是一个非常奇特和十分进化的大

家族，全世界共有

700个属、25000种，在被子植物中只有菊科可与之媲美，

并列为世界冠军。

兰科的大多数成员，不是生长在地上，而是附生在悬岩峭壁、巨树高枝

之上，通常称之为热带兰。不少热带兰有艳丽的花朵，但也并不尽然。所谓

“中国兰有香而无色，热带兰有色而无香”，大致是指常见的栽培种类而言，

实际上热带兰也有“有香而无色”的，反之亦然。我国地跨热带、亚热带与

温带，有丰富的兰科植物资源，据研究，全国共有

158个属近

1000种之多，

其中不少是我国特有的珍品。

《礼记月令》篇中这样记载，“季秋之月，鞠（菊）有黄华”。它的意思是说，菊花开放的时间是每年秋天的秋末，九月份，所以菊花也叫“秋花”。菊花的“菊”字，在古代是作“穷”字讲，是说一年之中花事到此结束，菊花的名字就是按照它的花期来确定的。因为九月是阳，所以菊花表示九月九日重阳节这个意思，后来“重阳节”赏菊这个习惯由此而产生。“菊”字也写作“鞠”。“鞠”是“掬”的本字。“掬”就是两手捧一把米的形象。菊花的头状花序生得十分紧凑，活像抱着一个团儿似的。人们发现菊花花瓣紧凑团结一气的特点，所以叫作“菊”。
莲瓣名称的由来最早始见于清代康熙年间《巍山府志》，后来陆续在大理地方县志中出现，由此固定为大理地区对本地生长的莲瓣兰的统称。莲瓣兰的称谓，是当地人根据兰花植物的生物特征，特别是根据其花瓣形状和部分色彩表现而命名的。

莲瓣兰跟其它的地生兰一样，也是一种虫媒花植物，生长在接近于滇西山脉的冬季积雪附日夏养花网近高海拔的深山狭谷之中。为了适应这种自然环境和遵循适者生存的自然规律，它的花瓣一般要比春兰长得宽大和短圆，花色多种多样，花特别馨香，才能够靠生存于雪线一带的昆虫来传粉受精，达到不断繁殖和发展的目的。莲瓣兰花瓣型状的自然成形是传宗接代的客观要求的结果，其几何图形成为中间部分较宽，两头窄，先端尖而显得有点圆，形状与荷花的花瓣相似。除此之外，花色呈粉红色的莲瓣兰是莲瓣兰的代表性品种，俗称藕色莲瓣。这种藕色莲瓣兰的花色与荷花的颜色相近。根据这两个方面的特征，当地人就把这种春兰叫做莲瓣兰，并使之成为单独的一个兰花属种。

莲瓣兰在滇西地区因生长的地域有别，花和花色以致植株叶片的宽细有别，其称谓也不完全一致。生长在云南省西部地区的莲瓣兰，地形限在一条狭长的地带，主要分布于以澜沧江为中心向东向西两边沿伸的高山幽谷。生长在这一地形的莲瓣兰不仅在植株的大小和兰叶的长短宽细上有区别，且花朵的颜色也随着山脉的南北走向存在很大的差别。从中甸、维西一直往南走向，到最南端的巍山和昌宁县境为止，植株从最矮小变化为高大，叶子从最短约且10cm和宽在0.3cm左右开始逐步增长和增宽，最长的可达到100cm，宽度在1.2cm左右。花朵的色彩从北边的以白颜色居多且鲜艳，愈往南沿伸花朵之色彩也愈丰富。当然，在一个小区域之内由于气候温度以致土质不相同，也会出现兰叶的宽窄、长短的变化，花色多样的情况。莲瓣兰虽说植株存在高矮，兰叶的长短和宽窄的差异，花朵的色彩不相同，但它们叶片的数量、开花的时间、花的形状、花的香味，其特征都完全一致。由于有这些相同的特征，已成为界定莲瓣兰的科学依据。在滇西的北部和西北部的维西和福贡一带，莲瓣兰开出白色的花朵居多数，且是纯正的白色，象瑞雪一样白，故当地人便根据这一特征把它称之为小雪兰。小雪兰当中开素花的又叫做小雪素，即是莲瓣兰白花素花。维西和福贡两地被云南省政府规定为小雪素的野生品种保护区。

驯化栽培莲瓣兰历史悠久的洱源，他们将驯化多年的素心兰与本地的野生莲瓣兰区别开来，现在洱源大多数地方把莲瓣兰素心种叫做真兰花，其它一概都称之为假兰花，同时根据野生草的叶子细得象蛛丝一样的特点将其取名为蛛丝兰。实际上，洱源素心兰也是从本地野生白花素心栽培驯化发展起来的，洱源素心兰同属于莲瓣兰的品种，属于莲瓣兰大家庭的一个小小分支，这里仅作为全面了解莲瓣兰的称谓提出来而已。

兰花---天下第一香

学名：Cymbidium spp.

英名：Cymbidium

别名：兰草

科名：兰科

形态特征：多年生草本植物。根肉质肥大，无根毛，有共生菌。具有假鳞茎，俗你芦头外包有叶鞘，常多个假鳞茎连在一起，成排同时存在。叶线形或剑形，革质，直立或下垂，花单生或成总状花序，花梗上着生多数苞片。花两性，具芳香。花冠由3枚萼片与3枚花瓣及蕊柱组成。萼片中间1枚称主瓣。下2枚为副瓣，副瓣伸展情况称户。上2枚花瓣直立，肉质较厚，先端向内卷曲，俗称捧。下面1枚为唇瓣，较大，俗称兰荪。成熟后为褐色，种子细小呈粉末粉。

春兰、蕙兰按其主瓣、副瓣、捧及唇的形状、质地等的不同变化分为梅瓣、水仙瓣、荷瓣、蝴蝶瓣、奇种与素心等。梅瓣为萼片短圆，肉质较厚，稍向内曲，基部狭窄，捧瓣肉质肥厚先端内曲成兜，唇瓣短而硬，花初开时微向上，名种有宋梅、西神梅等品种。水仙瓣为萼片稍长于梅瓣，先端渐尖，捧瓣质地厚，先端也成兜，唇瓣微垂或反卷，名种有汪字、翠一品等。茶瓣为萼片宽大，质厚，基部窄，先端宽而突尖，捧瓣不成兜，唇瓣较润，微反卷，名种有大富贵、翠盖花等。蝴蝶瓣为向下的两枚萼片的内侧，质地变厚，成波状绉，并有红色块斑，有时整个萼片或花瓣数量突然增多（如绿云，花冠常在8枚左右），或花朵形状有特殊变化。素心为花被、花茎、苞片同一颜色，纯绿、黄绿等，没有杂色的斑绿、黄绿等，没有杂色的斑纹，名贵品种有张荷素、老文团素等。

兰性喜阴，忌阳光直射，喜湿润，忌干燥，喜肥沃、富含大量腐殖质、排水良好、微酸性的沙质壤土，宜空气流通的环境。

兰科共750属35 000余种，而兰属70余种。我国常见栽培种有：

春兰（C.goeringii):又称草兰、山兰、朵朵香。一茎1朵-2朵花，芳香。花期2月-3月。主要分布在长江流域及西南地区。传统名贵品种有宋梅、龙字等。变种有线叶春兰（C.georingii var.serratum),叶较细，花深绿色，无香气或淡香。

蕙兰（C.faberi):又称九子兰、夏兰。一茎多花，常6朵-12朵，芳香。花期3月-5月。分布地区与春兰相似。传统名种有上海梅、解佩梅、金岙素等。

变种有送春（C.faberi var.szechuanicum)俗称丝茅脚九子兰,叶片常排成两列,花期7月-9月.主要分布在福建、广东等地。变种有素心建兰（C.ensifolium var.susin),包括名贵的金丝马尾、玉沉大贡、龙岩素、大凤尾素、观音素、长汀素等。

兰花种类介绍

兰花是珍贵的观赏植物。据不完全统计，目前全世界有七百多个属、二万多个种，每年还发现和培养出不少新品种。

兰花按生态习性主要分为地生兰、气生兰、腐生兰三大类。由于地生兰大部份品种原产中国，因此地生兰又称中国兰，并被列为中国十大名花之首。中国兰花主要为春兰、蕙兰、建兰、寒兰、墨兰五大类，有上千种园艺品种。

春兰：春兰又名草兰、山兰。春兰分布较广，资源丰富。花期为一年的2-3月，时间可持续1个月左右。花朵香味浓郁纯正。名贵品种有各种颜色的荷、梅、水仙、蝶等瓣型。从瓣型上来讲,以江浙名品最具典型。

蕙兰：蕙兰根粗而长，,叶狭带形，质较粗糙、坚硬，苍绿色，叶缘锯齿明显，中脉显著。花朵浓香远溢而持久，花色有黄。白、绿、淡红及复色，多为彩花，也有素花及蝶花。

建兰：也叫四季兰,包括夏季开花的夏兰、秋兰等。四季兰健壮挺拔，叶绿花繁，香浓花美，不畏暑，不畏寒，生命力强，易栽培。不同品种花期各异，5-12月均可见花。

寒兰：寒兰分布在福建、浙江、江西、湖南、广东以及西南的云、贵、川等地。寒兰的叶片较四季兰细长，尤以叶基更细，叶姿幽雅潇洒，碧绿清秀，有大、中、细叶和镶边等品种。花色丰富，有黄、绿、紫红、深紫等色，一般有杂色脉纹与斑点，也有洁净无暇的素花。萼片与捧瓣都较狭细，别具风格，清秀可爱，香气袭人。 墨兰：

墨兰，又称报岁兰、拜岁兰、丰岁兰等，原产于我国广东、广西、福建、云南、台湾、海南等。我国南方各地特别是广东、云南的养兰人最喜栽培与观赏。 春剑：春剑常称为正宗川兰，虽云、贵、川均有名品，但以川兰名品最名贵。花色有红、黄、白、绿、紫、黑及复色，艳丽耀目，容貌窈窕，风韵高雅，香浓味纯，常为养兰人推崇首选。

品种鉴别要“三看”

品种鉴别是对兰花综合素质的鉴定，是最能展示艺兰功力的一门学问。因此，历代艺兰大家都对此格外慎重，从不妄下结论，始终奉行“三看”原则。一看叶形“观花一时，赏叶终年”。

在无花季节，人们对名品兰花鉴别的主要依据是看叶形，包括叶芽、株形等。兰芽出土时的色泽对兰花品种的鉴赏有一定参考作用，芽期需仔细观察。一般而言．凡新芽为白色、白绿色、绿色的，春兰一般为素心品种，蕙兰大多为素心或绿蕙；芽尖有白色米粒状“白峰”的，有可能出细花。兰花传统名品大都相对稳定，其叶形也有一定的规律性，艺兰家经长期实践，对叶形特征明显的品种一般能凭眼看就能鉴别出是何品种，如直立叶的汪字、泰素、老极品，环垂叶的宋梅、大一品，肥环叶的大富贵、扭曲叶的绿云等。但兰花由于种养环境不同，并非年年岁岁叶相同，于是艺兰家们在观叶的同时往往还要结合看花苞来鉴定品种。二看花苞兰花传统名品不但叶形有其特性，花苞也富有特色。因此，人们在鉴别时既要看叶形，又要看花苞。关于花苞的鉴定，前人总结出了兰蕙头形的“九形八式”和蕙花小排铃的“五门八式”。这些宝贵的经验，对于我们鉴别品种大有稗益，值得我们很好的消化吸收。

事物都是发展变化的。人们在艺兰实践中发现，即使同一盆兰花，有时其花苞的颜色在不同年份，甚至同一年份也不相同。对此我有体会。经多年观察，我栽培的大富贵、元字等名品兰蕙其花苞在不同的年份有时会有差异，有的年份花苞色泽深些、有的年份色泽浅些。据无锡陈耀明先生讲，他种养的集圆有时抽出的花葶为“深赤红色”，有时抽出的花葶为“绿中见紫”，有一年他的一大盆集圆拔出五个花葶，有三个是红的，两个绿中见紫。

可见，单纯从花苞的色泽、形状来鉴别品种有其局限性，还必须看其开品。三看开品对兰蕙品种的鉴别最直接、最有效的就是看其开品，这也是引种品种要见花引种的主要原因。一般而言，只要开品到位，见花就能鉴别出是何品种。但任何事物都有其特殊性，同一品种的兰蕙往往因种法不同开出的花品有时也各不相同，如宋梅能开出四五种花形，绿云、西神亦能开出几种不同的花形，但我们不能因其开品有异就断定它们是不同的品种。故一代艺兰大家吴恩元言：“因种法有好歹，致开品有高下耳”。说的就是这个道理。品种鉴别真学问。对兰花品种的鉴别应辩证的看、综合的看，不能一叶障目，不见泰山，妄下结论。正确的方法应该是看叶形、看花苞、看开品。

百度网页有

原指兰草，《说文解字》www.rixia.cc做：兰,香草也

1.(形声。从艸,阑( ln)声。本义:兰草,即泽兰)
2. 同本义 [eupatorium]
兰,香草也。——《说文》
衡兰芷若。——《汉书司马相如传》
兰槐之根是为芷。——《荀子劝学》
3. 泽兰属植物的泛称,属菊科,日夏养花网是多年生草本植物,生于山中湿地,花紫红色,其茎、叶、花都有微香。古人所谓的兰,大CzIWWJOUI抵指此而言,不是指兰科的兰。如:兰臭(朋友相契。引申为友情);兰麝(兰草和麝香。都是高贵的香料,古时用来薰香)
4. 兰花 [orchid]。兰科。多年生常绿草本。观赏植物。如:兰英(兰花);兰香(兰花香味);兰生(形容酒的香淳如兰花开放。芬芳四溢。后引申为引酒名)
5. 兰属植物的泛称 [cymbidium]。如:长叶兰;多花兰;素心兰;建兰;墨兰
6. 即“春兰”。亦称“兰花”、“山兰”、“草兰”、“朵朵香” [Goering cymbidium]。一种多年生常绿草本植物,根簇生、肉质、圆柱形,叶线形、革质,早春由叶丛间抽生多数花茎,每茎顶开一花,花淡黄绿色、清香,供观赏
7. 古指木兰 [magnolia]。如:兰桨(用木兰制成的桨。代指船);兰舟(木兰舟。亦用为小舟的美称);兰棹(兰舟)
8. 兵器架 [arms frame]
武库禁兵,设地兰锜。——汉 张衡《西京赋》
9. 又如:兰盾(放置兵器的架子)
10. 假借为“栏”。栏杆 [balustrade;banister;railing]
又置奴婢之市,与牛马同兰。——《汉书王莽传中》
11. 假借为“籣”。盛弩矢之袋,形如木桶 [a case for a bow and arrows]
轻罪入兰盾鞈革二戟。——《管子小匡》
12. 姓 ?

兰花草，并没有大富贵的说法。
兰花草，是高雅的代表。
牡丹，才代表大富贵。
兰花，是兰科兰属植物。
国人历来把兰花看做是高洁典雅的象征，并与“梅、竹、菊”并列，合称“四君子”。通常以“兰章”喻诗文之美，以“兰交”喻友谊之真。也有借兰来表达纯洁的爱情，“气如兰兮长不改，心若兰兮终不移”、“寻得幽兰报知己，一枝聊赠梦潇湘”。1985年5月兰花被评为我国十大名花之四。
兰花的繁殖方式
分株
在春秋两季均可进行，一般每隔三年分株一次。凡植株生长健壮，假球茎密集的都可分株，分株后每丛至少要保存5个连结在一起的假球茎。分株前要减少灌水，使盆土较干。分株后上盆时，先以碎瓦片覆在盆底孔上，再铺上粗石子，占盆深度1/5至1/4，再放粗粒土及少量细土，然后用富含腐殖质的沙质壤土栽植。栽植深度以将假球茎刚刚埋入土中力度，盆边缘留2cm沿口，上铺翠云草或细石子，最后浇透水，置阴处10至15天，保持土壤潮湿，逐渐减少浇水，进行正常养护。
播种
兰花常用分株、播种及组织培养繁殖。兰花种子极细，种子内仅有一个发育不完全的胚，发芽力很低，加之种皮不易吸收水分，用常规方法播种不能萌发，故需要用兰菌或人工培养基来供给养分，才能萌发。
播种最好选用尚未开裂的果实，表面用75%的酒精灭菌后，取出种子，用10%次氯酸钠浸泡5至10分钟，取出再用无菌水冲洗3次即可播于盛有培养基的培养瓶内，然后置暗培养室中，温度保持25℃左右，萌动后再移至光下即能形成原球茎。从播种到移植，需时半年到一年。组织培养已获成功，有条件的地方可用此法繁殖。
兰花是一种风格独异的花卉，它的观赏价值很高。兰花的花色淡雅，其中以嫩绿、黄绿的居多，但尤以素心者为名贵。兰花的香气，清而不浊，一盆在室，芳香四溢。“手培兰蕊两三栽，日暖风和次第开；坐久不知香在室，推窗时有蝶飞来。”古人这首诗将兰花的幽香表现得淋漓尽致。兰花的花姿有的端庄隽秀，有的雍容华贵，富于变化。兰花的叶终年鲜绿，刚柔兼备，姿态优美，即使不是花期，也像是一件活的艺术品。“泣露光偏乱，含风影自斜；俗人那斛比，看叶胜看花”。这首诗就是用来形容兰叶婀娜多姿之美。
置几盆兰花，点缀室内，顿觉生意盎然，花开之日，清香阵阵，会使你感到生机勃勃，心旷神怡。

兰花草，是高雅的代表。
牡丹，才代表大富贵。
兰花，是兰科兰属植物。
国人历来把兰花看做是高洁典雅的象征，并与“梅、竹、菊”并列，合称“四君子”。通常以“兰章”喻诗文之美，以“兰交”喻友谊之真。也有借兰来表达纯洁的爱情，“气如兰兮长不改，心若兰兮终不移”、“寻得幽兰报知己，一枝聊赠梦潇湘”。1985年5月兰花被评为我国十大名花之四。
兰花的繁殖方式
分株
在春秋两季均可进行，一般每隔三年分株一次。凡植株生长健壮，假球茎密集的都可分株，分株后每丛至少要保存5个连结在一起的假球茎。分株前要减少灌水，使盆土较干。分株后上盆时，先以碎瓦片覆在盆底孔上，再铺上粗石子，占盆深度1/5至1/4，再放粗粒土及少量细土，然后用富含腐殖质的沙质壤土栽植。栽植深度以将假球茎刚刚埋入土中力度，盆边缘留2cm沿口，上铺翠云草或细石子，最后浇透水，置阴处10至15天，保持土壤潮湿，逐渐减少浇水，进行正常养护。
播种
兰花常用分株、播种及组织培养繁殖。兰花种子极细，种子内仅有一个发育不完全的胚，发芽力很低，加之种皮不易吸收水分，用常规方法播种不能萌发，故需要用兰菌或人工培养基来供给养分，才能萌发。
播种最好选用尚未开裂的果实，表面用75%的酒精灭菌后，取出种子，用10%次氯酸钠浸泡5至10分钟，取出再用无菌水冲洗3次即可播于盛有培养基的培养瓶内，然后置暗培养室中，温度保持25℃左右，萌动后再移至光下即能形成原球茎。从播种到移植，需时半年到一年。组织培养已获成功，有条件的地方可用此法繁殖。
兰花是一种风格独异的花卉，它的观赏价值很高。兰花的花色淡雅，其中以嫩绿、黄绿的居多，但尤以素心者为名贵。兰花的香气，清而不浊，一盆在室，芳香四溢。“手培兰蕊两三栽，日暖风和次第开；坐久不知香在室，推窗时有蝶飞来。”古人这首诗将兰花的幽香表现得淋漓尽致。兰花的花姿有日夏养花网的端庄隽秀，有的雍容华贵，富于变化。兰花的叶终年鲜绿，刚柔兼备，姿态优美，即使不是花期，也像是一件活的艺术品。

西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。

由西方传过来的，所以叫西兰花。
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的做法及营养知识详细介绍 别名：绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜
使用提示：每餐约70克 西兰花知识介绍：Broccoli;Varitalica;Brassica oleracea;西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
西兰花营养分析：1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花适合人群：一般人群均可食用 西兰花食疗作用：菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花做法指导：1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。