鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的杀手。这些年医院救治鱼胆中毒的水平也有了很大提高日夏养花网，尤其是透析技术得到应用，现在死亡率已经大大下降了。但是大家对于「鱼胆中毒」的重视还是相当不够的。特别是，这些鱼都是咱们最常吃的。哪些鱼胆有毒？小心「鲤」家的

有学者用不同的鱼类胆汁做实验发现：并不是所有鱼胆都有毒。

像乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自「鲤形目鲤科」。因此，吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。那哪些鱼是鲤科的呢？是不是只有鲤鱼？是不是学日夏养花网不好生物的，都不敢吃鱼了？别慌，别慌。

简单来说，要特别小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。

它们可怕在于，鱼胆都有毒，而且都很常见。如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。但是！草鱼个头大，胆汁多，还容易买到。

鱼胆中毒的患者有 80% 是被草鱼放倒的。

对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。如果是四五斤重的大鱼，1 个鱼胆就够。当然了，不同鱼胆的毒性不都一样，人也有个体差异。鱼胆中毒后，一般很快就会发病。应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。但是中毒的初期症状，是类似吃坏肚子的恶心、呕吐、肚子痛，还有拉肚子。以至于很多人已经中毒了，却还不当回事儿。然后就很可怕了。

会出现肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。有的患者虽然躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，也就只能遗憾终生了。还有一种中毒，是鱼胆汁溅到眼睛里。

如果鱼胆汁滴到眼睛里导致结膜炎、视力减退，这都算好的了。曾经有人在剖鱼的时候，不小心弄破了苦胆，胆汁溅到眼睛里。

导！致！失！明！

真不知道《本草纲目》里面的「鲤鱼胆点眼，治赤肿翳痛」是咋想的。

人们曾经怀疑鱼胆里有某种氰化物或生物毒素。直到日本人首先从鱼胆中鉴定出一种叫做「鲤醇硫酸盐」的有毒化合物。经研究证实，「鲤醇硫酸盐」是鱼胆中毒案件的真凶。而且它很厉害，不怕高温加热，也不怕酒精，很难破坏。

鱼胆不管生吃、熟吃还是泡酒，都依然会导致中毒。更何况，生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险，即使泡酒也不能保证没事。千万不要尝试。

如果平常杀鱼弄不干净，会误食鱼胆中毒吗？并不会，一般人都会本能地因为胆汁「苦」得不能承受而吐掉。中国传统医学典籍中确实记载了各种鱼胆的功效，比如清热、解毒、明目，甚至壮阳等。所以，有不少人就信了「吞鱼胆治病」。

不仅如此，各种典籍还明确记载「鱼胆无毒」，然后一些地方药物志、民间药方把这些信息抄来抄去的。

「鱼胆无毒」被误传成了常识，老百姓对此缺乏警惕性，吞鱼胆中毒甚至致死的事情才屡屡发生。有动物实验显示，那些有毒的鱼胆有轻微的镇咳祛痰和降血压作用，而且效果并不明显；没毒的鱼胆，可能根本就没效果。给大家再划一次重点啊：

有毒的鱼胆吃了有毒，没毒的鱼胆吃了没用。

「饮鸩止渴」可能是最贴切的评语了。鸩就是毒药的意思。用有毒的鱼胆治病，就像喝毒药解渴一样，还没什么效果呢，人就已经中毒了。

治病还是要找专业的医生比较靠谱，不存在吃什么就治得好的。

如今的生活环境与之前相比差了许多，而大量的工业废水和生活垃圾排放至河流、湖泊等，也让江河湖泊受到了污染，这些都让鱼受到了污染，体内可能积累了毒素，若人类食用后，也会对人体健康造成极大的危害。所以下列这些鱼应避免食用。

被污染的鱼：例如被酚、重金属、农药污染的鱼

①有些鱼带有煤油味，这就是受到了酚的污染，若食用这类鱼，人体会出现慢性中毒现象，例如呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。

②除了酚，鱼可能还会被汞、镉、铬、铅等重金属污www.rixia.cc染，尤其是体积大的深海鱼，重金属含量较高，因为它们位于食物链顶端。建议孕妇别吃鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼，因为这些鱼汞含量超标，易影响胎儿神经系统发育。

③农村的池塘、河水等，可能存在农药、化肥等，就会聚集在鱼的体内造成中毒。被农药污染的鱼，一般腰鳍是张开的、嘴巴紧闭的、鱼鳍呈紫红色或黑褐色，而且鱼还可能出现畸形，所以遇到这样的鱼，最好别买。

体内含有毒素的鱼：例如河豚或鱼胆

①河豚虽然肉质嫩，味道鲜美，但是它的体内含有毒性很高的河豚毒素和河豚酸，这些毒素很难被破坏，食用后极易造成食物中毒。

②鱼胆很苦而且有毒，所以在处理鱼的时候，一定要将鱼胆摘除，而且不能听信鱼胆能治病的偏方，毕竟经常有因误食鱼胆而致中毒的新闻。

死后不能食用的鱼：例如甲鱼、鳝鱼

这样的鱼死掉之后，体内的蛋白质极易被分解，产生对人体有害的物质，所以想要吃这样的鱼，一定要买活的、新鲜的，买回来也不能放太久，最好现买现吃。

组氨酸含量高的鱼：例如已腐败的鱼

若鱼不新鲜或者已经腐败，可能会产生大量的组胺和类组胺物质，腌制的咸鱼若原来不新鲜，也有可能产生大量组胺，食用后可能引起过敏性中毒。

含有寄生虫、肝吸虫的鱼：例如某些淡水鱼

鲫鱼、草鱼等淡水鱼，可能存在肝吸虫，若鱼没煮熟就吃了，或者直接吃鱼生，很可能导致肝吸虫病，所以吃的时候要注意。