虽然仙人掌浑身是刺，但是仙人掌的内部是很多汁液的，所以尝起来会很甜美，只要去掉外皮的话就能够食用的，所以很受墨西哥人喜爱。

这是进化而来的吧，一路进化也让他们喜欢了这个味道。那么就喜欢吃，每天都会吃上这样的东西，所以习惯也就来了。

仙人掌浑身是刺是为了克制它的天敌，现在它的天敌都已经很少了，最重要天敌主要是人类，先人们长里边儿的果肉是非常的可口的，所以会成为墨西哥人的最爱。

因为这个国家有很多仙人掌，他们含有丰富的营养，鲜嫩多汁，所以墨西哥人就比较喜爱。

仙人掌是墨西哥的标志之一。在墨西哥国旗上可以看到这样一个图案：一只雄鹰叼着一条蛇，屹立在仙人掌之上。这个图案来源于一个动人的传说：早先过着游牧生活的阿兹台克人，得到了神的指点——当他们走遍四方，发现雄鹰叼着蛇，站立于仙人掌上时，这里就是理想的定居之地。阿兹台克人终于在古代生长着很多仙人掌的特诺奇蒂特兰见到了这种情景，便在那里定居下来，日后建成了今日的首都——墨西哥城。尽管这只是一个传说，但仙人掌却成了墨西哥的象征。
墨西哥位于北美南部，绝大部分属热带高原，高原内部地形闭塞，海洋水汽难以到达，北部又在副热带高气压带控制范围，因而年降水量少，半荒漠和荒漠分布很广，适宜于耐旱的仙人掌生长。横贯墨西哥全境的马德雷山脉，几乎是仙人掌的世界。墨西哥流传着一句谚语：“哪里有仙人掌，那里就能生存。”在它的国旗、国徽以及货币上都画有仙人掌。所以，墨西哥一向被誉为“仙人掌之国”。
墨西哥的仙人日夏养花网掌品种繁多。据统计，全世界已知的仙人掌科品种有1000多种，在墨西哥就可以找到500多种，其中有200多种是墨西哥的特有种。它们千姿百态，有高的、矮的、圆的、扁的，开花的、结果的，开的花朵有黄色、红色、紫色等，五彩缤纷，无奇不有。其中最引人注目的是一种叫“皮达哈亚”的仙人掌，枝体高达18米，堪称为仙人掌树。这种仙人掌的分支是从粗大的茎部成直角分出来的，然后又向上与茎平行生长，形成了一只碧绿的巨掌。碧掌上结有鹅蛋般大小的仙人掌果，成熟时呈紫红色，汁多味甜，可作水果，食之沁人心脾。被称为印第安无花果的“诺帕拉”仙人掌，又名“霸王树”，分布很广，茎枝多刺，开红色花，结梨形果，汁多味甜。过去，印第安人将它作为生长胭脂虫和食用水果的一种良种来栽培，因为树上寄生着一种胭脂虫，能提炼名贵的红色染料。还有一种奇异的六角仙人掌和一种叫“图纳”的仙人掌，它们总是不断地从茎部长出新枝，其颜色随着季节的变化而变化，时而呈绿色，时而呈黄色，有时还会现出红色。
仙人掌用途十分广泛。它的汁液可以解渴，被称为“荒漠之泉”；它的嫩芽可以做成各种美味菜肴，清脆可口；它的纤维可以制粗布；茎杆可以作燃料和建材。所以，墨西哥人对仙人掌怀有特殊的感情，每年约8月中旬都要在zdDToCJ著名的仙人掌产地——米尔帕阿尔塔地区，欢度仙人掌节。节日期间，展出用仙人掌制作的各种食品，设在路旁的摊点当场烹炒仙人掌菜肴，供游人品尝。

墨西哥国花――仙人掌。在美国亚利桑那州那一片片红褐色的荒漠上看到一株株遒劲挺拔的仙人掌，有的竟高达十几米，没想到它却是墨西哥的国花。在墨西哥的国旗、国徽和货币上，都描绘着一只矫健的雄鹰叼着一条蛇，一只爪抓住蛇身，傲居在一个仙人掌组成的花环上。仙人掌与墨西哥联系得是那样紧密，可谓血肉相联。
墨西哥一个有关仙人掌的故事：很久以前，墨西哥遭受异族入侵。一位母亲被杀，儿子为报母仇，同入侵者英勇搏斗，不幸被俘，入侵者挖出了他的心，掷在地上，不久，这颗红心长出了仙人掌。故事中的母亲显然是祖国的象征，仙人掌则象征坚贞不屈的英雄。难怪人们常把墨西哥称为“仙人掌的王国。”
仙人掌是墨西哥的国花,象征着墨西哥民族及其顽强的斗争精神。

墨西哥素有“仙人掌之国”的名称。仙人掌是墨西哥的国花。相传仙人掌是神赐予墨西哥人的。仙人掌有“沙漠英雄花”的美誉。仙人掌类植物全世界有两千多种，其中一半左右就产在墨西哥。高原上千姿百态的仙人掌在恶劣环境中，任凭土壤多么贫瘠，天气多么干旱，它却总是生机勃勃，凌空直上，构成墨西哥独特的风貌。什么病虫害虫都别想侵害它。它全身带刺，具有顽强的生命力，坚韧的性格，有水、无水、天热、天冷都不在乎，在翡翠状的掌状茎上却能开出鲜艳、美丽的花朵，这就是坚强、勇敢、不屈、无畏的墨西哥人民的象征。为了展示仙人掌的风采，弘扬仙人掌精神，每年8月中旬都要在墨西哥首都附近的米尔帕阿尔塔地区举办仙人掌节。节日期间，政府所在地张灯结彩，四周搭起餐馆，展售各种仙人掌食品。

那地方干燥 只有像仙人掌那样坚强才能占有生存的一席之地 估计是看中它的这种精神吧

因为仙人掌生命力强，并且他的叶片是环保色，正符合科学发展观的要求，另外，绿色代表着希望，我想墨西哥人之所以喜欢它，更www.rixia.cc是因为他们也希望自己的国家，长盛不衰，同时他们也希望自己，能够像仙人掌一样，努力生长，无论在什么条件下，都能健康快乐的成长。

墨西哥国花――仙人掌