酒精可以把紫包菜中的色素萃取出来，这些色素大都属www.rixia.cc于花青素类化合物，能在不同的pH值范围内呈现不同的颜色，可以粗略的起到酸碱指示剂的作用。1.去买紫包菜。2.碾压。3.提取汁液.4.直接用吧。

玫瑰花和红花
选一些玫瑰花和红花的花瓣放在烧杯里，进行研磨，在放一点点酒精和一些水（别太多），等酒精慢慢地挥发，这样，你就有花青素溶液了，把它们分成几部分，滴入上面的溶液，你会发现，滴入酸溶液会变红，碱溶液会变绿!

（1）红萝卜皮： 刮下红萝卜的红皮，用95％酒精浸泡一天左右，过滤后取它的滤液。按检验的需要制作pH1～14的标准溶液若干个。每个标准溶液取10mL，分别加入试管中，各试管中加入红萝卜皮浸泡液（即酸碱指示剂）10滴，用橡皮塞塞紧，作为标准样品。在测定某溶液的酸碱度时，加入上述红萝卜皮指示剂，当发生颜色变化时，跟上述制得的标准样品的颜色作比较，就能确定待测溶液的pH值大致范围。红萝卜皮浸泡液实测的结果是

pH值在6以下时显红色，

pH值在6～8时显紫红色，

pH值在8～10时显绿色，

pH值在10以上时显黄色。

（2）紫草： 在中药店买50g紫草，取5克，用50％酒精溶液浸泡，浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液，呈紫色。把浸泡液一分为二，一份加入极少量稀酸（稀磷酸或稀硫酸）到溶液刚变红色，这是红色的紫草试液；另一份加极少量氢氧化钠稀溶液到溶液刚变蓝色，这是蓝色的紫草试液。把滤纸剪成条状，一半浸入红色紫草试液中，另一半浸入蓝色紫草试液中，片刻后取出晾干，就能分别替代红色石蕊试纸和蓝色石蕊试纸（变色范围和使用方法跟石蕊试纸相同）。

（3）紫色卷心菜： 取约250g紫色卷心菜，洗净后切碎，放在大烧杯或不锈钢锅内，加水到浸没1／2菜叶，加热煮沸10分钟，并不断搅拌菜叶。再把煮后的卷心菜汁滤入一只容器中，放置到室温后装瓶。得到的紫色卷心菜滤汁可以用作酸碱指示剂。使用时可参照上述操作（1）的方法，先制几个标准pH值样品，用于不同pH值的检验。也可以把滤纸剪成条状，浸在紫色卷心菜汁内，浸透后取出晾干，再次浸泡、晾干1～2遍，得到自制的pH试纸。该指示剂的显色情况如下。

pH值小于3时显红色，

pH值在3～5时显浅紫色，

pH值在6～7时显蓝色，

pH值在8～9时显青绿色，

pH值在10～12时显绿色，

pH值大于13时显黄色。

（4）米苋菜： 把250g红色米苋洗净切碎，放在约500g水中加热煮沸约10分钟，滤去残渣，就得到红色的酸碱指示剂。它的变色范围是

pH值小于2时显紫红色，

pH值在2～4时显玫瑰红色，

pH值在5～7时显洋红、酒红色，

pH值在7～9时显黄色，

pH值在9～13时显黄绿色，

pH值大于14时显亮黄色。

@（5）咖喱粉： 取一药匙咖喱粉，用50％的酒精调成糊状，涂在一块白布的两面。放置一段时间后用水冲去多余的咖喱粉，白布被染成黄色，这就制成一块可以多次反复使用的酸碱指示布。它遇碱性溶液呈红色，遇酸性溶液呈黄褐色。每次用完后，用水把布上的酸性或碱性物质漂洗干净，指示布又恢复原来的黄色，可以供www.rixia.cc下次使用。

【说明】

（1）米苋菜等汁中含有果胶、糖粉、淀粉等，用普通过滤法不能使滤液变得澄清。为了减少菜汁内有效成份见光分解、被氧化，菜汁不用过滤，煮沸后用凉水迅速冷却，立即用于显色，效果较好!!!

（2）月季花、菊花、喇叭花、丝瓜花、一串红、牵牛花、凤仙花等浸出液在酸性溶液或碱性溶液里会明显地显示不同的颜色。只要把这些花切碎捣烂，用酒精浸制，所得浸泡液也可以用作酸碱指示剂

植物酸碱指示剂的制备（学习资料）

（1）以花瓣为原料的制备法：取新鲜的月季花数朵，去掉花蕊，留下瓣，先用清水洗净(轻轻冲洗掉花瓣上的尘土)再放入研钵或洁净的瓷碗中，用玻璃棒或洁净的竹筷将花瓣捣成浆状。然后加1～2毫升酒精，再捣几次，使其溶解，并用少量蒸馏水加以稀释(不用酒精直接用蒸馏水溶解也可以，因花青素能溶于水，此处用酒精还有一定的防腐作用)，但不宜太稀，以免影响颜色的变化。如汁液过于浑浊，可用小白布把浸出液用力挤出，以滤去残渣，或用离心机分离掉残渣。所得澄清液即为植物酸碱指示剂。

(2)以果皮为原料的制备法：取一只表皮颜色较深的紫红色新鲜萝卜，用清水洗去泥灰，再用小刀把紫红色的表皮小心刮下(不要把肉质带下)，放入研钵或瓷碗中，把它捣成浆状，然后加酒精少许，再捣几次，使其充分溶解。以下步骤与用花瓣为原料的制法相同。这样便制得颜色较深的紫红萝卜皮浸出液的指示剂试液，一只200克重的萝卜，一般可制得50毫升左右的试液。

(3)以植物全株为原料的制备法：取半斤荠菜，去长根后洗净，分两次投入500毫升的沸水中氽一分钟，捞出荠菜后，剩下的水溶液经过滤后，所得滤液即为酸碱指示剂了。

实验目的：通过自己动手制作各种酸碱指示剂，增强对化学的学习兴趣，提高动手能力从中了解酸碱指示剂的指示原理，及理解白醋和稀碳酸钠溶液能改变花的颜色的原理。

实验原理：许多植物的花、果、茎、叶中都含有色素，这些色素在酸性溶液或碱性溶液里显示不同的颜色，可以作为酸碱指示剂。

实验用品：

试管、量筒、玻璃棒、研钵、胶头滴管、点滴板、漏斗、纱布

酒精溶液（乙醇和水的体积比1：1）、三叶草、金盏菊、胡萝卜

稀盐酸、稀NaOH溶液

实验记录：

材料 三叶草 金盏菊 胡萝卜

操作 现象

滴入稀盐酸中 淡黄色 粉红色 黄色

滴入稀NaOH溶液中 绿色 土黄色 土黄色

滴入蒸馏水中 绿色 橘黄色 灰黄色

实验结论 可以作为指示剂 可以作为指示剂 变色不明显，指示效果差

胡萝卜指示剂的做法和萝卜是相同的

（1）红萝卜皮： 刮下红萝卜的红皮,用95％酒精浸泡一天左右,过滤后取它的滤液.按检验的需要制作pH1～14的标准溶液若干个.每个标准溶液取10mL,分别加入试管中,各试管中加入红萝卜皮浸泡液（即酸碱指示剂）10滴,用橡皮塞塞紧,作为标准样品.在测定某溶液的酸碱度时,加入上述红萝卜皮指示剂,当发生颜色变化时,跟上述制得的标准样品的颜色作比较,就能确定待测溶液的pH值大致范围.红萝卜皮浸泡液实测的结果是
pH值在6以下时显红色,
pH值在6～8时显紫红色,
pH值在8～10时显绿色,
pH值在10以上时显黄色.
（2）紫草： 在中药店买50g紫草,取5克,用50％酒精溶液浸泡,浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液,呈紫色.把浸泡液一分为二,一份加入极少量稀酸（稀磷酸或稀硫酸）到溶液刚变红色,这是红色的紫草试液；另一份加极少量氢氧化钠稀溶液到溶液刚变蓝色,这是蓝色的紫草试液.把滤纸剪成条状,一半浸入红色紫草试液中,另一半浸入蓝色紫草试液中,片刻后取出晾干,就能分别替代红色石蕊试纸和蓝色石蕊试纸（变色范围和使用方法跟石蕊试纸相同）.
（3）紫色卷心菜： 取约250g紫色卷心菜,洗净后切碎,放在大烧杯或不锈钢锅内,加水到浸没1／2菜叶,加热煮沸10分钟,并不断搅拌菜叶.再把煮后的卷心菜汁滤入一只容器中,放置到室温后装瓶.得到的紫色卷心菜滤汁可以用作酸碱指示剂.使用时可参照上述操作（1）的方法,先制几个标准pH值样品,用于不同pH值的检验.也可以把滤纸剪成条状,浸在紫色卷心菜汁内,浸透后取出晾干,再次浸泡、晾干1～2遍,得到自制的pH试纸.该指示剂的显色情况如下.
pH值小于3时显红色,
pH值在3～5时显浅紫色,
pH值在6～7时显蓝色,
pH值在8～9时显青绿色,
pH值在10～12时显绿色,
pH值大于13时显黄色.
（4）米苋菜： 把250g红色米苋洗净切碎,放在约500g水中加热煮沸约10分钟,滤去残渣,就得到红色的酸碱指示剂.它的变色范围是
pH值小于2时显紫红色,
pH值在2～4时显玫瑰红色,
pH值在5～7时显洋红、酒红色,
pH值在7～9时显黄色,
pH值在9～13时显黄绿色,
pH值大于14时显亮黄色.
@（5）咖喱粉： 取一药匙咖喱粉,用50％的酒精调成糊状,涂在一块白布的两面.放置一段时间后用水冲去多余的咖喱粉,白布被染成黄色,这就制成一块可以多次反复使用的酸碱指示布.它遇碱性溶液呈红色,遇酸性溶液呈黄褐色.每次用完后,用水把布上的酸性或碱性物质漂洗干净,指示布又恢复原来的黄色,可以供下次使用.
【说明】
（1）米苋菜等汁中含有果胶、糖粉、淀粉等,用普通过滤法不能使滤液变得澄清.为了减少菜汁内有效成份见光分解、被氧化,菜汁不用过滤,煮沸后用凉水迅速冷却,立即用于显色,效果较好.
（2）月季花、菊花、喇叭花、丝瓜花、一串红、牵牛花、凤仙花等浸出液在酸性溶液或碱性溶液里会明显地显示不同的颜色.只要把这些花切碎捣烂,用酒精浸制,所得浸泡液也可以用作酸碱指示剂