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网站首页地里种植的大蒜，又瘦又黑怎么回事？就是叶子黑绿，很瘦小，同是一块地，有的就很好，求专家支一下招
大蒜变绿色是什么原因
大蒜变绿的原因有三种。
1.大蒜头发芽，长出了翠绿色的幼苗，这类绿苗蒜头是可以吃的，乃至黄酮类物质成分还提高了，更营养成分;
2.大蒜发霉了，由于蒜头返潮霉变，造成 霉菌滋长，造成了翠绿色的霉菌块，这类绿蒜头是不能吃的，若仅有外皮长霉，里边没有影响还是能够服用;
3.蒜头历经糖、醋的腌渍，产生了翠绿色的腊八蒜，这类绿蒜头是可以吃的，由于腊八蒜腌渍取得成功的标示便是色调变色。
腊八蒜变绿的原因
腊八蒜变绿的原因是，超低温自然环境激话蒜酶，在酸碱性自然环境的功效下，蒜头里的一些硫含量物质在蒜水解作用下发生了构造转变，转化成蓝色和黄色二种硫含量黑色素，这二种黑色素累加展现翠绿色。
大蒜怎么保存不出芽：
想让大蒜保存时不出芽，最好是挑选样子完好无损，不久挖到的蒜头;用网成袋好，悬架在房间内荫凉自然通风的，或者放到有透出气孔的专用型陶瓷罐中晾干，可存很多月。
若蒜头的代理商有很多蒜头存储，能够挑选用激光器辐射源解决，历经激光器解决的蒜头，既没害又有利于储存，储存优良的状况下能够长达大半年不出芽。
大蒜怎么保存不长霉：
蒜头针对霉菌有较强的抑止和消灭功效，一般 是不容易长霉的。但由于温度过高、返潮等原因，这时蒜头非常容易滋长耐药性较强的病菌，因此 不能服用。
想让蒜头不长霉，就需要从源头上阻隔大蒜发霉的方式。挑选储存完好无损的蒜头，摊在荫凉阴凉处烘干，待彻底晾干能够装在竹筐中，悬架在荫凉自然通风的地区，维持干躁和清凉，以减少大蒜发霉的可能。
醋泡大蒜为什么会变绿？
醋泡蒜变绿制作中会产生绿色素。
1、国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
2、无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题，要想控制并合理应用大蒜绿色素产物，就要先弄清大蒜绿变的机理。
3、课题组通过最近的研究发现，“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，与国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同。
4、从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
5、低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，－谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。
通过了解醋泡蒜变绿是怎么回事，也少了许多的担心，醋泡蒜的做法也比较简单，而且它有很多功效，对的身体有很多好处，平时如果家里有高血压或者灰指甲的病人，可以经常做些醋泡蒜，它相对药物来说对身体没有任何的副作用。
大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂等多种生物学功能。
拓展资料：
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜主要含有：
1.挥发性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚类；
2.酯类如烯丙基硫代亚磺酸-1-丙烯酯，烯丙基硫代亚磺酯丙酯（Allicin又名大蒜素）；
3.苷类：有硫苷如葫蒜素，黄酮苷如槲皮素；
4.氨基酸类如蒜氨酸（Alliin），甲硫氨酸等。
1.蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养；
2.蒜头发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用；
3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。
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大蒜怎么保存不发芽
想让大蒜保存时不发芽，最好选择形状完好，刚刚挖出来的大蒜；用网袋装好，悬挂在室内阴凉通风的，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中阴干，可储存好几个月。
若大蒜的经销商有大量大蒜储存，可以选择用激光辐射处理，经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，保存良好的情况下可以长达半年不发芽。
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大蒜怎么保存不发霉
大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但因为温度过高、受潮等原因，此时大蒜容易滋生抗药性很强的细菌，所以不可食用。
想让大蒜不发霉，就要从根本上阻断大蒜发霉的途径。选择保存完好的大蒜，摊在阴凉通风处吹干，待完全干透可以装在竹篮中，悬挂在阴凉通风的地方，保持干燥和凉爽，以降低大蒜发霉的可能。
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腊八蒜变绿的原因
腊八蒜变绿的原因是，低温环境激活蒜酶，在酸性环境的作用下，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。
腌腊八蒜为什么不绿？
温度太高，低温是大蒜发生绿变的条件。
下面介绍腌八蒜的做法供参考：
1、准备材料：蒜：500克、米醋：500毫升。
2、大蒜剥去外皮，然后用刀切去大蒜的蒂
3、准备一个干净无水无油的容器，然后把大蒜和米醋放进容器里
4、盖好盖，将其置于10度-15度最好日夏养花网能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可
参考资料来源：百度百科-腊八蒜
因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件，因为只有储藏的大蒜经过低温处理，才能发生如此变化（并不是说，浸泡时需要低温哦）。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。
主料：大蒜6头 辅料：米醋500克
1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜
2.剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行
3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用
4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层
5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤
6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）
7.倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）
8.用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
9.第二天就开始变绿了
10.2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变http://www.rixia.cc黄
参考资料来源：百度百科—腊八蒜
和原材料有很大关系——大蒜和醋
主要原材料要选好。大蒜是当然要挑选好的，而泡蒜用的是醋，这醋也是有讲究的。一般在家时，醋都是用米醋。但因为现在是工业化时代，连食醋也有人改变了酿造的法子。有些人甚至是用化学药品勾兑再加色素做醋。而那样的醋是永远做不出腊八蒜的。因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。
腊八蒜腌不绿？教你3招巧腌腊八蒜，几天就能通体碧绿，赶快试试
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷iFKTyQd实，泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。种蒜的又怎么说呢？紫皮蒜低产，比一般的蒜少收两成，谁还种？紫皮蒜在市场上偶有所见，麦收后就上市了，价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗？收成少，可能卖个好价呀！
泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，其实这只是习惯罢了，好吃不如爱吃嘛！
过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。（
种植的大蒜发生裂头散瓣的现象，这是怎么回事呢？
正常的大蒜用多层皮紧紧包裹大蒜叶，茎和叶鞘集中，有几片大蒜叶，大蒜外表有多少层，一般大蒜的外皮光滑，表面完整，茎和叶鞘直，根发达，分布均匀，大蒜叶大小比较均衡，更紧密地集中在茎和叶鞘周围把握好大蒜日夏养花网的收获时间，以大蒜的成熟性和特点为基准，大蒜收获的成熟表现是叶变黄，叶色变黄，上部茎变软，使大蒜上部歪斜下垂。最重要的是大蒜部位连接的茎，只要保持坚硬的状态，就能收获大蒜。如果你有大蒜上部的茎，
大蒜的外围有多层叶鞘(外皮)，紧紧包裹着里面的鳞茎，如果被包围的叶鞘层太少或叶鞘皮发育不良，里面的鳞茎膨胀后很容易破裂。没有外层叶鞘的保护，里面的鳞茎成熟后就会裂开。品种选错了。大蒜品种很多，其中大蒜皮厚，有些品种大蒜皮又薄又脆。其中大蒜皮薄的大蒜容易使大蒜开裂。
选择种子时，必须选择适合当地土壤和气候种植的多产大蒜，大蒜种的外壳厚度适中，不容易破损。播种时间不对大蒜撒得太早，大蒜膨胀时，其植物容易导致脱营养早衰，底部变黄，地下鳞片茎外的叶鞘早干，大蒜膨胀时容易膨胀外的叶鞘开裂。种子撒得太晚，花蕾分化时叶鞘的层数少，鳞茎膨胀时外面的叶鞘开裂。
预防和治疗方法：在大蒜的适宜播种时期种植。但是南北气候不同。各地种植的时间也不同。这要根据当地气候条件来决定大蒜的种植时间。例如，我们重庆通常在9月中下旬种植大蒜。适当播种机种植的大蒜是花芽分化期的养分，可以制作很多叶鞘，保护大蒜不被打碎。合理的田间管理。在大蒜返青时要进行浅中耕，但在蒜头膨大期停止中耕，以免锄具损伤外层叶鞘。采收前根据天气状况，合理的管控土壤的水分，雨水多时通沟排水，降低土壤的湿度，天干合理浇水，保持土壤见干见湿。种植大蒜时，农家肥和复合肥为主，以少施多施为原则，防止大蒜的再生长发生。如果对于已经发生再生长的大蒜，要提前一星期左右收获，免得发生裂头散瓣不好管理，也给自己带来损失。
2.播种过早或过晚。导致招致蛆害，抗寒力下降。
3.田间管理措施不当，也会导致大蒜发生裂头散瓣的现象。
农村菜园种的豆角，有小黑虫子，这是什么害虫，怎么防治？
农村菜园种植豆角，这是很常见的。你如果去农村会看到很多人家院子里或者是房前屋后总有那么一丁点儿地种植了各种蔬菜，其中就有豆角，但是在种植豆角的过程中会遇到很多的烦心事，其中一个就是虫害的骚扰。
种植豆角都有哪些害虫呢？这里我们抛开地下害虫不说，单就出苗后到采收时危害豆角花、叶片、豆荚的害虫来谈谈这个问题。
第一个害虫就是常见的蚜虫，蚜虫的颜色有绿也有黑，所以你说的黑色虫有可能是蚜虫。蚜虫危害豆角的叶子和嫩茎，尤其是高温日夏养花网干旱季节繁殖速度快，危害严重，叶片背面没有几天就会大量出现导致叶片叶绿素减少，影响豆角的光合作用。如果真是蚜虫，可以选择生物药剂藜芦碱、苦参碱、鱼藤酮等防治，也可以选择低毒农药噻虫螓、吡虫啉、啶虫脒、烯啶虫胺、螺虫乙酯等防治。
第二个就是蓟马。豆角蓟马可以说是常见但是危害性很大的害虫，一年四季都会出现，由于个体较小，善于蹦跳飞跃，一般躲藏在豆角的花朵中，防治时，很难把躲在豆角花朵里的蓟马全部打掉。蓟马危害豆角植株，会出现落花、叶片皱缩、嫩芽停止生长，结荚后遭遇蓟马危害，会出现卷曲，有铁锈色产生。所以，豆角蓟马的防治在种植中十分重要。
我们要利用蓟马怕光、昼伏夜出的习性，也要根据豆角闭花授粉的特性来进行有针对性的防治。豆角花里面蓟马最多，但是豆角花在25度左右就会闭合，所以选择早晨、傍晚用药，打药时先打地面再打叶片、花朵，可以选择使用噻虫螓、乙基多杀菌素、阿维啶虫脒、烯啶虫胺、联苯菊酯啶虫脒等药。同时在地里面插上蓝板扩大防治效果。
在豆角上一般出现的黑色小虫子就这两种，不知道是不是你拍到的样子？蓟马形体小，肉眼不仔细查看不容易发现，蚜虫呢比较常见，你最好能够发图片给我才能准确诊断。
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