秋冬茬芹菜是日光温室和塑料大棚的主要种植蔬菜。但它们的育苗期正值高温炎热的夏季。因为芹菜发芽适温为15～20℃，当温度高于25℃时就会明显降低发芽率和加长发芽时间。当温度高于30℃时几乎不发芽，而夏季6—8月份一般室温多在30℃左右。若此时室内催芽，很难发芽。国内外很多人都曾在高温季节对促进芹菜种子快发芽做过许多试验：如采用5毫克/千克赤霉素（九二○）浸种12小时后再催芽；用变温处理等方法都收到一定效果。1997年6—8月份河南农业大学园艺系曾对芹菜种子http://www.rixia.cc发芽条件做了详尽试验，结果发现，夏季把已浸种12小时的芹菜种子置于10℃冰箱的冷藏室中进行不同天数的处理，然后置于30℃士2℃室温下催芽，其发芽情况表1。

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表1 10℃时不同处理天数对芹菜种子发芽的影响

河南农业大学，1997

从表1中可以看出，10℃时处理天数对芹菜种子发芽有显著影响，随着处理时间的延长，种子各项发芽指标逐渐提高，其中以处理8天的种子发芽率最高，处理 10天的种子发芽势和发芽指数最高。由此可知，夏季芹菜种子在10℃低温下处理适宜时间为8～10天，再进行常温下催芽且发芽速度快，发芽较为整齐。

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表2日夏养花网 不同恒温下芹菜种子发芽情况

河南农业大学，1997

*发芽势、发芽率均为低温处理后第11天开始计算。

由表2可以看出，芹菜在不同恒温下发芽情况差别十分明显，在10℃恒温下处理10天后，在夏季30℃2℃室温下发芽率可达80.46%，发芽势达73.06%。

温度过低，呼吸作用受到抑制，生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳、尿酸或其他产物，并且释放出能量的总过程减弱，种子萌发逐渐缓慢，到一定限度时只有一小部分勉强发芽。

发芽是指种子在适宜的条件下，开始萌发，随着时间的流逝逐渐发育成一株完整的幼苗。

呼吸作用是指生物体在细胞内将有机物氧化分解并产生能量的化学过程，是所有的动物和植物都具有的一项生命活动。生物的生命活动都需要消耗能量，这些能量来自生物体内糖类、脂类和蛋白质等的能量。

扩展资料：

种子发芽影响因素及分析：

1、充足的水分

休眠的种子含水量一般只占干重的10%左右。种子必须吸收足够的水分才能启动一系列酶的活动，开始萌发。不同种子萌发时吸水量不同。一般种子吸水有一个临界值，在此以下不能萌发。一般种子要吸收其本身重量的25%～50%或更多的水分才能萌发。

2、足够的氧气

种子吸水后呼吸作用增强，需氧量加大。一般作物种子要求其周围空气中含氧量在10%以上才能正常萌发。空气含氧量在5%以下时大多数种子不能萌发。土壤水分过多或土面板结使土壤空隙减少，通气不良，均会降低土壤空气的氧含量，影响种子萌发。

参考资料来源：百度百科-发芽

参考日夏养花网资料来源：百度百科-种子萌发

参考资料来源：百度百科-呼吸作用