葡萄虽然对气候、土壤等自然条件不苛求，但是，为了获得优质高产，取得最好的经济效益，必须根据葡萄的生态特点，选择最适宜的栽培区，做到因地制宜，发挥地区自然优势。

首先，就气候条件而言，葡萄是一种喜温果树，本性固好温和气候，耐寒能力较差。当气温10℃时才开始生长，整个生长期要求温度在18℃以上为宜。但是，不同的发育阶段，需求的适宜温度也不相同。萌芽期为10-12℃，新梢生长和花芽分化期为28-32℃，开花期25-30%，若温度低于15℃时，则影响传粉受精。7-9月浆果成熟期，温度必须在24℃以上为宜，若低于15℃时，果实则不能充分成熟。葡萄的耐寒能力也因植株的部位不同而异。其中，最不耐低温的是根系。当温度下降到-5—-7℃时，即有冻死之虞。因此，我国的华北、东北地区，葡萄一般难以越冬生存。但是，自古以来，我国劳动人民创造了坑埋蔓滕的防寒方法，使葡萄在-20℃也能安全越冬。可见，仅从温度的角度看，我国除了地理位置极北的黑龙江北部和地势高寒的青藏高原，因气温较低，不适合葡萄生长、发育外，其余地区均适宜葡萄栽培。

葡萄的另一生态特点，是喜干忌湿。在充足的光照条件下，叶原色深，同化作用强，浆果含糖量高，滋味浓，产量高。如果光照不足，则相反。我国长江以南的广大地区，虽然在葡萄生长季节气温高，但是，由于湿度过大，因而不仅病害多，而且影响葡萄的发育生长，造成枝蔓徒长，结果不良。特别是长江流域一带，每年初夏的梅雨天气，阴雨连绵，既妨碍花果受精，又使病害蔓延，对葡萄的生育与结果影响很大。而我国的华北、西北大部分地区，在葡萄生长季节，气候干燥，阳光灿烂，年平均日照都在2500小时以上，气候十分有利于葡萄的生长发育，产品质量好。因此，从光热、水湿条件看，我国的www.rixia.cc华北、西北葡萄栽培的自然条件远胜于南方，是集中建立、发展我国葡萄商品生产基地的好地方。但是，值得注意的是，这里年降雨较少，多者为500-600毫米，少则只有50-100毫米，这与葡萄生长需要年降雨量600-800毫米的要求尚有一定差距。加上雨量季节分配不均，造成春季干旱，土壤中水分不足，不利于葡萄前期生长，必须及时进行灌溉。尤其是雨量稀少的西北干旱区，葡萄园的布局，宜选择在水源充足，有灌溉设施的地方。新疆吐鲁番葡萄沟就是一例。它之所以能够生长在这个年降雨量仅有50毫米，气候炎热、干燥的地方，其奥妙就在于这里有一条长十余里，宽一里多的沟谷，名叫葡萄沟，沟中有484眼泉水，滋润灌溉着沟两侧的葡萄，以保证它的茁壮生长、丰产。

其次，从土壤条件看，葡萄对土壤具有耐瘠薄，适应性广的特点。无论是土层深厚的冲积土，还是瘠薄的砂质壤土或砾质壤土，或是盐碱土等，葡萄部能生长。这对于开发利用我国西北、华北的大片砂荒地和瘠薄山地丘陵，发展葡萄生产，合理利用土地资源，具有重要的意义。解放以来，我国在这一方面已创造了许多成功的经验。如安徽省萧县、砀山县以及河北正定县，利用河床故道的沙土荒地兴建葡萄园，创高产。而河北昌黎县则开垦山地丘陵，在土层薄，石块多的砂砾土上栽种葡萄，发展生产。地处沙漠、戈壁边缘的甘肃敦煌和青海省的诺日夏养花网木洪农场，充分利用戈壁的土质、气候条件，发展吐鲁番葡萄，结出丰硕果实。综上所述，目前我国葡萄产区的土壤类型是多种多样的，适宜发展的土地资源面积是广阔的。

根据酒用或生食葡萄对环境条件的要求，全国大致可分为最适宜区、次适宜区和不适宜区（图2-2）：①最适宜区：主要分布于黄河和长江流域，其北界东起大连，向西穿过河北昌黎—唐山—保定—山西介休—陕西延安—甘肃兰州直至青海民和—西宁一线，大致与冬季绝对最低气温21℃等温线吻合。南界位于上海—杭州—铜陵—霍山—随县—房县—万源—马尔康一线以北。在此区内，不仅葡萄越冬不需覆盖，各种生态条件十分适合欧洲葡萄生长发育，可获得高产优质，而且由于不需覆盖，可节省大量的人力、物力，以较少的投资取得最好的经济效益，是我国发展葡萄生产的宝地；②次适宜区：主要分布于最适宜区的南北两侧，介于最适宜区与不适宜区之间。其北界为吉林通化向西，经辽宁开原—内蒙古赤峰—河北围场—山西大同—陕西神木—宁夏石咀山—甘肃张掖—酒泉一线以南。这里冬季绝对最低气温为-25-30℃，栽培葡萄防寒费用大，投工多，成本高，一般仅能栽种欧洲种的早熟品种。南部次适宜区的南界大体位于温州—建阳—遂川—新田—全州—独山—昆明—碧江一线以北。本区气温较高，雨量较多，特别是4-6月间为梅雨季节，容易遭受病害，需选择抗病能力强的品种；③不适宜区：分布于次适宜区的以北及以南地区。因生态条件不宜于一般品种的栽培，需采取特殊措施或选择特殊品种才能种植。

图2-2葡萄的最适宜区、次适宜区和不适宜区示意图

至于制干葡萄品种的最适宜区，主要是新疆的吐鲁番、鄯善、托克逊、和田，以及甘肃的敦煌等。这些地方，在葡萄生长季节期间的积温高，年降水量少，气候干燥，日照充足，极有利于自然气温制干。

葡萄是喜温植物：初春气温10oC开始萌发，温度越高，发芽越快。开花期以25-30oC为宜，遇低温（15oC以下）、雨雾、旱风，则授粉受精不良，造成大量落花落果。7-9月为浆果成熟期，如温度不足则浆果着色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。

葡萄喜光性强：在光照充足的条件下，叶片厚而深绿，光合作用强，植株生长壮实，花芽着生多，浆果含糖量高而甜美，产量高。

葡萄种植注意事项

葡萄施肥方法，一般可分为基肥和追肥两种方式进行。基肥以有机肥为主，追肥以速效肥料为主，有机肥作用时间长，肥效发挥缓慢而稳定；而速效肥显效快，可满足不同生长时期的养分需要。

1、基肥，基肥一般以秋季施入为主，在秋季葡萄采收后施入为佳！可在植株一侧开沟，或撒施的方式进行。开沟追施，在种植行一侧开沟，把有机肥拌好，撒入沟内覆土，最后浇水即可，撒施，可直接把有机肥撒入田间，然后深翻土壤20厘米左右，把有机肥混翻入土壤，效果也是一样的。

2、追肥，葡萄生长前期追肥，以氮肥为主，中后期以磷、钾肥为主。磷钾肥在土壤中不易移。

以上内容参考  百度百科-葡萄

葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。

葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。

葡萄的养殖方法

1、种子处理

首先从葡萄的果实中获取种子，将种子的表面杂质清洗干净，放入清水中浸泡10小时左右，然后将浸泡的种子放在湿布中，保持湿布的湿润度，等待三天种子的发芽率就会提高。

2、土壤需求

葡萄一般喜欢在疏松透气、排水性强、蕴含丰富有机质的土壤中生长，我们可以用园土添加适量的有机肥进行种植，也可以直接种植到腐叶土里，也能选择培养土种植葡萄。

3、选择容器

如果想盆栽种植葡萄，还需要选择一个大小合适的容器种植，葡萄的根部比较发达，应当选用大点的泥瓦盆种植，使葡萄的根部在土壤中更好的生长，还能给葡萄提供大量的养分。

4、播种发芽

葡萄可在春季3～5月时播种繁殖，将处理好的种子种植到土壤里，铺盖一层土壤压实，并适量的喷洒点水分，将温度控制在20℃左右，放在阴凉处半个月后种子生根发芽，随后适量进行松土即可。

葡萄对环境条件的要求如下：

1、温度

葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。

2、水分

葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易日夏养花网造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。

因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。 

3、光照

葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降。

4、土壤

葡萄虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好，砂质土虽透气性能好．但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。

低温日照少时，结果不太好，产量低；平时注意排水，避免探耕，冬季轻度修剪、夏季可多修剪，并喷施硼砂，磷酸二氢钾及过磷酸钙等。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢，初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少，但发育后期容易徒长。果穗果粒虽大，但糖度及肉质往往不太好，应多施高碳有机质或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用适量石灰中和。

5、营养

葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素，大约有17种：碳日夏养花网、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钴，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳，氢则来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多数由根部从土壤中吸收，它们的比例关系为：作物新鲜组织的94%-99.5%是由空气和水的碳氢氧组合而成，而只有约0.5%-6%是来自土壤中的营养元素。

1，温度

葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃。

2，水分

葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。

3，光照

葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低。

4，土壤

葡萄虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好，砂质土虽透气性能好．但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。

5，营养

葡萄与大多数作物类似，其生bTaPOwSxe长所需营养元素，大约有17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钴，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳，氢则来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多数由根部从土壤中吸收。

参考资料来源：百度百科-葡萄

外界环境中的气候、土壤和水分对葡萄生长发育影响很大。葡萄对环境条件有一定的要求。

（1）温度葡萄属喜温果树。当日平均气温达到10℃以上时，芽开始萌发。新梢生长和花芽分化最是温度为25℃～30℃，气温达到40℃以上时叶片受伤害，果实发生日灼。浆果成熟适温为28℃～32℃，低于14℃和高于38℃对果实的生长都不利。从萌芽到果实充分成熟需要一定的热量，即≥10℃的活动积温（表1）。有效积温不足，浆果含糖量低，含酸量高，着色差，品质下降。

葡萄冬季通过休眠的需冷量见表2。

（2）水分葡萄的根系发达，吸水能力强，具有较强的抗旱性，但幼树抗性差。一般葡萄在萌芽期、新梢旺盛生长期、浆果生长期内需水较多。开花期阴雨或潮湿天气，影响正常开花授粉。浆果成熟期降雨量大，影响着色，引起裂果，加重病害，降低品质。葡萄生长后期雨水过多，新梢生长结束晚，枝条成熟差，不利于越冬。

（3）光照葡萄是喜光植物，对光照非常敏感。光照充足，植株生长健壮充实，花芽分化好，浆果着色快，品质好，产量高。若光照条件不足，枝条细弱节间长，组织不充实，花芽分化不良，产量低，品质差。但光照过强，果实易发生日烧。

（4）土壤葡萄对土壤的适应很强，除了极黏重的土壤和强盐碱土外，一般土壤均可种植。但以土层深厚肥沃、土质疏松、通气性良好的沙壤土最好。葡萄在土壤pH为6～7.5时，生长良好，超过8.3～8.7时，易发生黄叶病或叶缘干焦。土壤含盐量达0.23%时，葡萄开始死亡，尤其是幼龄葡萄更不耐盐碱。

（一）温度

葡萄各种群在生长各个时期对温度的要求不同。早春平均气温达到10℃以上，地下30厘米土温在7～10℃时，开始萌芽。随着气温增高，萌发出的新梢便加速生长，最适于新梢生长和花芽分化的温度是25～32℃，浆果成熟的最适宜温度是28～32℃。气温低于16℃或高于38℃时，对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是7～10℃，在25～30℃时生长最快，35℃以上生长受到抑制。

葡萄对低温的耐受能力因各种群和器官不同而异。萌发芽可耐3～4℃低温；嫩梢和幼叶在-1℃，花序在0℃时发生冻害；在休眠期的冬芽能耐受-17℃低温，多年生的老蔓能耐受-20℃低温。

（二）光照

葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量、品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，冬芽分化不良，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差。所以，建园时要选择光照好的地方，并注意改善架面的通风透光条件。同时，正确设计行向、行距和采用合理的整形修剪技术。

（三）水分

葡萄是喜水植物。但水分过多也有害生长，淹水10天以上会造成根系窒息。葡萄各物候期对水分要求不同。在早春萌芽期，新梢生长期和幼果膨大的时期均要求有充足的水分供应，一般隔7～10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜。浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。如雨水过多要注意及时排水，以免影响浆果质量，还易发生病害；如雨水过少要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失。

（四）土壤

葡萄对土壤的适应性强，除了沼泽和盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不适宜的地区，也可以通过农业工程措施及栽培技术进行改土栽培。