买猪肉，是买前腿肉还是后腿肉好？好多人www.rixia.cc不懂其中猫腻，别买错了，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢 ，谢谢

猪肉是我们老百姓餐桌上最主要的肉食来源，据分析，中国每年消耗掉的猪肉比其他的肉类都要多，但是今年的额猪肉似乎对我们不太友好，猪肉的价格一直是居高不下，虽然贵了点，但是卖猪肉的商贩也一样的忙碌，似乎贵了一点也不能阻挡大众对猪肉的喜爱之情。

都说住的浑身都是宝，不同部位的额猪肉需要不同的方法来烹制，红烧肉用到的是什么肉？包饺子用的是什么肉？炒菜用的是什么肉？这些可都是有讲究的，不同的烹饪方法应该选不同部位的猪肉，否则口感就是相差很多，选错了严重影响菜品。

大家在买肉的时候有没有遇到老板会问你要前腿还是要后退，然后我就是傻傻的不知道前腿和后退有什么区别，这就尴尬了，所以活到老学到老，来看一下关于猪肉的小知识吧，到底猪前腿和猪后腿有什么区别，用途分别是什么，往下看完你就知道答案了。

买猪肉的时候，前腿和后退傻傻分不清楚，1个小技巧来辨别，以后再也不会选错了。快来看看吧，觉得有用的话记得收藏！

首先是外观

猪前腿还是猪后腿先看一下外观，猪前腿中的瘦肉比较多，大约的分布是三分之二的瘦肉和三分之一的肥肉组成的，瘦肉之间还有明显的油层，就像切开的额牛肉一样。但是猪后腿就不一样了，猪后腿的额肉是以瘦肉为主，只有底下有一点点的肥肉，所以从外观上就能看出来是前腿肉还是后腿肉，如果想要吃肥瘦相间的就买前腿肉，只想吃瘦肉就买后腿肉。

然后是口感

前腿肉和后腿肉的口感是不一样的，猪前腿因为经常运动，所以前腿的肉质是非常嫩的，但是猪后腿就不一样了，猪后腿主要是支撑，瘦肉较多，口感也就较硬一点。

最后是用途

猪前腿肉和后腿肉的用途是不一样的，不同的烹饪方式用刀的猪肉也是不同的，猪前腿肉比较嫩一点所以平时可以用来炒菜，或者是炖汤，都是非常合适的，但是猪后腿最合AApofNZKPM适的吃法就是做卤肉或者是包饺子的馅料，。因为前腿肉会有一点筋膜，后腿肉没有，所以用后腿肉做饺子馅最合适。

看了我的分享，大家是不是明白了如何区分猪前腿和猪后腿了，下面来总结一下

1、 猪前腿是肥瘦相间的，比较嫩，适合炒菜。

2、 猪后腿以瘦肉为主，适合做饺子的馅料或者是做卤煮，了解了这些，大家在烹饪的时候就应该知道怎样选择了吧？一个小技巧就是看外观就能辨别出来，非常实用，大家快快收藏吧。

前腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，适于熘炒，尤其做饺子馅最香，一般都是用前腿肉做红烧肉，没有五花肉那么腻，又很嫩。

后腿肉肌肉发达比较硬，瘦肉多，可以切大片、长条，水晶蹄髈、清蒸蹄髈必选，很香，但很油。

我们平时如果要做菜的话，首先要明确，我们要挑选什么的肉，其实上如果是喜欢吃瘦肉，最好是挑选前腿肉，因为肥肉比较偏少，瘦肉比较多，吃起来会更加有口感，如果是做肘子或者煲汤的话，就是挑选后腿肉了。实际上这两种肉并没有什么好坏的区分的，其实还是主要看你们自己做什么菜，再来选择的话我们买肉就比较方便了。

随着人们生活条件的提高，猪肉成为了人们饭桌上的“常客”。猪肉好吃又有营养，是最受大家喜爱的肉类之一，我们国人平时吃猪肉也是非常多的。所以尽管近段时间猪肉的价格比较贵，但依然没有妨碍人们的购买热情。

其实前腿肉就是猪身上前半部分的一块猪肉，一般猪在运动的时候，前腿的运动量会比较大，所以前腿肉上面的肥肉就会比较的少，这样就和瘦肉形成了肥肉相间的状态，吃起来的口感肥而不腻，也非常的鲜嫩，所以比较适合于用来爆炒，红烧肉或者拌饺子馅等菜肴。

而后腿肉则是猪身上后半部分的一块猪肉，一般猪在运动的时候，这个部位的运动量就会大大的减少，也就形成了瘦肉和肥肉分离的状态，导致了猪肉的肉质又老又硬，很难制作出鲜嫩的口感，一般比较适合用于制作酱香肘子之类的菜肴，这样才能够发挥出后腿肉的优点。

所以前腿肉和后腿肉的区别，主要在于烹饪方法不同，如果用后腿肉来爆炒或者制作饺子馅的话，那么吃起来的口感自然就会很差，而用前腿肉制作酱肘子的话，就没有将它的优点发挥出来，那么下次在购买猪肉的时候，一定要根据自己的烹饪方法来购买猪肉，不然选错制作出来的菜品就会不好吃，甚至对于老屠夫来说，这种行为就是乱花钱。

烹饪小贴士：

1、要是不知道如何从外观上区别前腿肉的话，可以询问老板的价格，一般价格比较贵的就是前腿肉了。

2、但也有不少商家会故意将后腿肉的价格抬高，所以咱们也可以根据猪肉的肥肉层观察，一般前腿肉的肥肉层比较薄，而后腿肉的肥肉层则比较厚。

买猪肉时，挑前腿好还是后腿好，看完视频可算明白了，快告诉家人