大蒜的一生先后要经历萌芽期、幼苗期、花芽与鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期以及休眠期等6个生长发育阶段。

（1）萌芽期

是指播种萌芽至基生叶出土，春播大蒜历时7～10天；秋播大蒜由于休眠及高温的影响，历时要长，约15～20天。贮藏后期大蒜的鳞芽顶部已分化4～5片幼叶，播种后仍继续分化，且不断生根，多达30余条，最长根可在1厘米以上，以纵向生长为主。萌芽期生长所需养分主要靠种瓣供给，由于根系生长快，亦可从土壤中吸收部分养分与水分。

（2）幼苗期

幼苗期是指第一片真叶展出至花芽、鳞芽开始分化。早熟品种春播幼苗期约50～60天，晚熟品种秋播幼苗期长达180～210天。这个时期是叶的生长期，根系的生长和叶片的生长量都大，根的加长生长速度最快，根系生长转入横向生长，同时长出少量侧根，长出的叶数多，约占总叶数的50%，叶面积占总叶面积的40%，这个时期经历秋冬的寒冷和春季的温暖两个季节，两种不同的气候条件，秋冬季节气温低，生产量小，但叶及假茎的组织柔嫩，可采收作青蒜供应；春暖后气温升高，叶的生长快，加之日照延长，鳞茎开始膨大，至5月上、中旬地上部生长量达最高峰。同时花芽和鳞芽即将分化，需要的养分很多，使种瓣中的养分消耗殆尽，转入自养生长阶段，叶片出现黄尖现象，需要人工追肥予以补充。

（3）花芽与鳞芽分化期

花芽与鳞芽的分化是大蒜产品器官形成的基础，这个时期历时10～15天。在幼苗后期，经过一定时间的低温后，又在高温长日照的影响下，花芽开始分化，并在花茎周围形成鳞芽。薹用大蒜花芽若分化不好，会使成薹率降低，独头蒜增多，导致减产严重。此时停止叶芽分化，但继续出生新叶，株高叶面积均加快增长，可为花茎伸长及鳞茎膨大积累养分。

（4）花茎伸长期

是指花芽分化结束到花茎采收，历时30～35天左右。这个时期营养生长与生殖生长并进。全部叶片展出，植株叶面积达最大值。发生大量新根，原有根系开始老化；茎叶、蒜薹快速生长，植株重量迅速增加，占总重的1/2以上。待蒜薹采收后，由于植株体内养分向贮藏器官鳞茎中转运，植株的鲜重下降，但干重迅速增长。

（5）鳞茎膨大期

从鳞芽分化直至鳞茎成熟即为鳞茎膨大期，早熟品种此阶段历时50～60天，其中鳞茎膨大盛期是在花薹采收后的20天左右。鳞芽生长最初很慢，至花茎伸长后期才开始加快，花茎采收后鳞茎生长最快，至鳞茎膨大期鳞芽增重占净重的84.3%，因此这个阶段鳞茎的生长好坏是决定鳞日夏养花网茎大小、产量高低的关键。适时采收花茎（蒜薹），亦利于鳞茎的生长与增重。

（6）休眠期

大蒜鳞茎成熟后即进入休眠期，苗端及根际生长点都停止活动。不同熟性品种，休眠期长短不一，早熟品种休眠早，休眠期长，晚熟品种休眠晚，休眠期短。

一般可将大蒜的生长过程划分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期及休眠等6个时期。

大蒜从用蒜瓣播种到收获蒜头，重新获得新的蒜瓣，进去休眠状态称为一个生育周期。大蒜生育期的长短，因不同播种期而有很大差异。一般春播大蒜的生育期短，仅90～100天。

大蒜的种植方法

1、种植时间

大蒜一般在春季和冬季播种，但是它的幼苗不耐寒，因此北方不适合秋季播种，在南方秋播，北方春播，如果有温室大棚的话在北方可以秋季播种育苗，第二年种植小苗即可。

2、整地畦田

大蒜对土质要求不高，一般的园土就可以种植，在播种之前先http://www.rixia.cc要整地，将土壤翻层20cm深，清理出田中的石块，然后再将土地耕成畦田状，畦田大小随意，这样十分方便排水和灌溉。

3、种植入土

在大蒜的种植方法中，播种之前要剥除茎盘和外皮，选择个头较大的蒜瓣作为种子，种子个头越大，产量越高，将种子晒一天时间做催芽处理，不可曝晒，将大蒜按照一定间距种下，深1cm左右，浇透水。

4、水肥管理

大蒜从种子发芽开始，一直到收获期，整个过程都需要保证水分的充足，还需要施一些碧卡水溶肥和有机肥。

大蒜的生长过程，和其他作物一样，有着严格的物候期顺序的。结合本人在大蒜区的实践经验，大蒜的物候期可以分为播种——发芽——苗期——返青期——抽薹期——膨大期，共6个阶段。

每一个阶段都有独特的生理特征，对营养元素的需求侧重不同，也会发生不同的病虫害。现列举出每一个生长阶段的生物学特征。

1、播种：将筛选过的优质蒜瓣，按照既定的株距、行距种在整理好的地里。时间大概是9月下旬至10月上旬（秋分初期），平均温度18℃左右。

2、发芽：大蒜发芽需要10天左右的时间，和当时的气候与播种深度有密切关系。

3、苗期：从破土出苗后到年后的返青期，均为大蒜的苗期。这个阶段的蒜苗，是积累养分的关键时期，后期的发育生长，主要依赖这个时期的养分积累。通常情况下，大蒜若想安全越冬，叶片要长到4~6片。

4、返青期：越冬结束后，蒜苗开始恢复为正常的绿色，进入快速营养生长阶段。大概在2月下旬至3月下旬为大蒜的返青期。

5、抽薹期：蒜苗抽蒜薹的关键时期，这是个营养生长和生殖生长并进时期，水肥需求量都很大。抽薹即将结束时，会进入生殖生长。

6、膨大期：也称之为鳞茎膨大期，从蒜薹成熟或鳞芽分化结束到蒜头收获。这个时期管理质量的好坏，直接决定着蒜头的产量和品质。

以上6个阶段，每个阶段的水肥管理都是不同的，如果想种出优质高产的大蒜，切不可一杆子到底，要根据每个阶段的不同需求来进行管理。

二、幼苗期

萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子的面积逐渐增大，但是叶子总数不再增加，根系由纵向生长转入横向生长，底下的侧根也开始出现。此时土壤中的根系吸收能力逐渐增强，可以从土中吸收到足够的营养。

三、花芽和鳞芽分化期

之前就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽日夏养花网的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。

四、蒜薹伸长期

等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。

五、鳞茎膨大期

底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。

六、生理休眠期

等到植株枯萎后，地上部分枯黄，就进入到了生理休眠期。

七、图片欣赏