怎样炒白菜好看又好吃?
怎么炒白菜好吃?
先把白菜表面的几层叶子去掉,这些比较老,还容易附着一些虫卵和脏东西,所以去掉不要为好。
再扒下来适量叶片,放进水中清洗干净,身边有的朋友习惯先切后冲洗,虽然都可以达到清洗的目的,但这么做并不好,控水时不方便,还是先洗最好。
洗净后拿出来控水,等水控净后,把白菜叶子揪下来,撕成小片,而白菜帮切成小块,放在碗内,并撒少许食盐抓拌。
用盐腌五分钟后,炒锅预热放入猪油,烧热到七成热时,将蒜、干辣椒放进锅内爆香。
再立即倒进白菜帮翻炒,炒半分钟后倒入白菜叶翻炒,持续大火炒到叶子打蔫。
最后加入食盐、生抽、醋,再翻炒几次出锅,如果不爱吃醋可以不放,但对比起来放醋的更好吃,不仅味道好,白菜也更脆。
怎样炒白菜最美味?
1、需要提前准备的食物有:白菜一颗,五花肉一块,蒜几颗,尖椒一个。随后解决下食物,五花肉切条,蒜敲碎,尖椒切条,白菜菜叶跟菜杆分离出来,菜杆切条,青菜叶正中间切一刀就可以。
2、随后刚开始烹制,起锅烧油,油烧后添加五花肉丝,炒出香味冒油后添加蒜子,煸炒两下后添加大白菜杆,大蜡烛大白菜杆炒软,大白菜杆一定要先入锅炒那样才更美味,炒软以后添加小辣椒丝,白菜叶,火灾煸炒,干万要记牢,不可以放水。
3、煸炒两下后关文火添加调味品,一勺食盐,少量生抽,把青菜叶炒软后,大火收汁,待料汁收湿以后添加适量海鲜酱油煸炒匀称就可以起锅
白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。
生活仪式感,2块钱的白菜,吃出200块的感觉
白菜的新吃法
怎样炒白菜好吃又简单窍门
圆白菜洗净,顶刀切成条。

2
香干顶刀切条。

3
葱姜切沫,蒜切片,红椒切丝。

4
锅中烧热下油150克,把切好的香干拉下油,倒入漏勺备用。

5
锅中留油,大火烧热,下葱姜蒜爆香。

6
放入圆白菜煸炒,加盐、味精、鸡粉、白糖、料酒,大火翻炒七成熟。

7
放入红椒丝,香干,淋香油翻炒几下,出锅装盘。
白菜怎样炒好吃?
醋熘白菜是一道汉族名菜,口感色泽银红,酸甜开胃。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,春节过后,这道醋溜白菜不仅可以清肠道、解油腻,而且增加营养。”
冬天了,家家户户都囤大白菜,我家以前4口人囤近千斤,现在吃不了那么多了,大概囤300斤左右,因为不腌酸菜了,酸菜毕竟是腌制食品,要少吃。馋酸菜了,上市场买一颗上好的酸菜就行,方便又省事。所以现在的白菜,都是平常炒菜、炖菜、包大白菜饺子吃的。
一颗颗圆圆白白嫩嫩的白菜非常的惹人喜爱。人们常说要吃应季的食物,冬季最http://www.rixia.cc应季的应该就是白菜了吧。
白菜一般家里做醋溜白菜木耳,口感酸咸香,特别下饭,下面来看看做法。
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醋溜白菜木耳
1.白菜洗净,改刀的时候有点说法。为了让白菜下锅炒的时候,受热均匀成熟一致,需要将白菜帮斜刀片,将白菜叶直刀切,这样叶和帮下锅炒的时候,可以一起成熟。
2.提前准备好木耳,干木耳需要10克就可以,用温水浸泡上,加入少许食盐或者白糖,半个小时就能泡发好,然后把泡好的木耳,摘掉硬根,朵大的撕成小朵,放入开水锅中焯烫2分钟捞出沥水,同时切点葱姜蒜末备用。
3.锅内烧油,旺火烧热下入白菜片爆炒30秒,然后加入葱姜蒜末,用陈醋沿锅边烹入,翻炒均匀,并加入黑木耳,适量的食盐和白糖。
4.继续翻炒2分钟,加少许鸡精提鲜,再次烹入少许陈醋,出锅即好。记住醋溜白菜木耳,一定要2遍www.rixia.cc醋,白菜才酸脆爽口好吃。
生活仪式感,2块钱的白菜,吃出200块的感觉
白菜应该这么做
白菜的新吃法
白菜这样做 全家都爱吃
怎样烧白菜好吃又好看
白菜营养价值高:菜叶富含蛋白质、多种维生素;而白菜帮含水分和粗纤维较高,有助于补水和预防便秘。
除了家常的清炒,白菜还可以用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以,做法多多。今天小暖带来了4道家常做法,分别用栗子、鲜虾、豆渣、陈醋和大白菜搭配。好吃营养又下饭,让你吃了还想吃~
—目录—
01 丁栗子扒白菜
02 鲜虾烧白菜
03 白菜炒豆渣
04 醋溜白菜(小暖版)
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RECIPE
丁栗子扒白菜
准备食材
白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉
盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油
图文菜谱+视频
▲戳我,我是视频
1丨焯煮白菜:在锅内放入水,放入少许盐、白糖,再用手撕白菜焯煮,焯煮至白菜成熟后即可。
2丨烧制:另起一锅,在锅内倒入少许油,放入葱姜米爆香。
3丨调味:出香味后依次放入鸡汤、栗子、盐、糖、鸡粉,搅拌均匀即可后放入白菜烧煮。
4丨勾芡出锅:烧透后放入少许水淀粉进行勾芡,最后顺着锅边淋入鸡油即可出锅~
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
➊、白菜焯水的好处?
1、杀菌消毒;2、去除苦涩味。
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RECIPE
鲜虾烧白菜
准备食材
白菜 / 海白虾 / 姜片
盐 / 白糖
图文菜谱+视频
▲戳我,我是视频
1丨食材处理:白菜提前洗净晾干,将大虾的虾头、虾脚以及虾包去掉,保留虾脑备用,虾身切两段开背处理即可。
2丨煸炒白菜:热锅凉油,放入白菜叶大火爆炒,稍加炒制即可出锅。
3丨煸炒大虾:热锅热油,六成油温放入虾身煎制,煎至半熟状态放入虾脑,将虾脑中的虾油挤出炒制。
4丨放入白菜:在锅内依次放入姜片、白菜、盐、白糖,稍加炒制即可~
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
ikRDpjRrM122;、炒白菜时切记不要加盐。
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RECIPE
白菜炒豆渣
准备食材
白菜 / 豆渣 /盐 / 油
青红彩椒 / 鸡蛋 / 猪皮
葱花 /五香粉 /香菜 /芝麻油
图文菜谱+视频
▲戳我,我是视频
1丨食材的处理:白菜切罗锅儿,切好后撒点盐拌匀。
2丨焙炒:将神秘食材豆腐渣,直接放入锅中焙炒至干松状态。
3丨搅拌均匀:豆腐渣倒入切好的白菜中备用,放入鸡蛋,拌匀。
4丨煸炒:锅中加入少量食用油,将拌好的白菜放入锅中,加入青红彩椒。
5丨出锅:小火慢炒,炒至干松状态,接着加入小香葱炒香,关火出锅。
最终成品
😋😋😋
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RECIPE
醋溜白菜
准备食材
1斤白菜 / 4茶匙酱油 / 1大勺陈醋
2茶匙糖 / 水 / 2汤匙植物油 / 4瓣大蒜
3-6个干红辣椒 / 1根葱 / 盐
图文菜谱
1丨食材的处理:白菜洗净,切块备用。
2丨调碗汁:把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解。
3丨煸炒:开中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,煸炒1分钟。
4丨下白菜:加入白菜后,改大火,继续煸炒2分钟;
一.醋熘白菜
主料:嫩白菜帮300克
辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。
做法:
1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。
2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。
特点 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。
注:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
二、奶汁靠白菜
主料:白菜500克,鲜牛奶100克
配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。
做法:
1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。
2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
特点:色泽美观,清香适口.
三、栗子烧白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。
做法:
1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。
2.将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。
3.炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。
特点 汁鲜味美,酥烂适口。
四、果汁白菜心
主料:白菜心2000克
配料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。
做法:
1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝
2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。
特点 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口。
1 大白菜泡菜
准备食材如下:白菜1棵,红尖椒适量,食盐125克,酱油(淡)15克,味精5克,葱80克,姜15克,蒜40克,胡椒粉50克,高汤500毫升,白糖50克,辣椒粉15克
具体做法如下:大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末,去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上,然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入。
2 上汤大白菜
准备食材如下:大白菜半个,海米少许,松花蛋1个,鲜蘑5个,火腿50克,葱姜蒜适量,鸡精1茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:大白菜取中心部位切成宽条,将火腿、蒜、姜切片,葱切花,松花蛋切丁、蘑菇切丝,坐锅点火加底油,放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散,随后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟,加盐、料酒,放入白菜煮熟后取出,放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
3 酸辣大白菜
准备食材如下:白菜1颗,色拉油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,蒜3瓣,花椒少许,干辣椒5个
具体做法如下:凉油放入花椒小火炸香后(不喜欢花椒的可以捞出不要),加入干辣椒和蒜片,放入白菜翻炒几下,加少量清水,盖上锅盖焖至白菜变软,加盐、醋调味翻炒均匀即可!
4 蟹黄大白菜
准备食材如下:大闸蟹500克,白菜750克,面粉25克,食盐10克,味精5克,黄酒15克,猪油(板油)75克
具体做法如下:将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用),白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块,炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟,待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中,炒锅放在旺火上,舀入熟猪http://www.rixia.cc油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片,先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。
5 大白菜炖粉条
准备食材如下:五花肉500克,白菜适量,土豆1个,粉条(干)1小把,色拉油适量,食盐4克,姜5克,蒜5克,八角2个,花椒1小撮,桂皮1片,生抽5克,老抽5克,花雕酒适量
具体做法如下:将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用,起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香,生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香,倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟,打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了,翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖,30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些)盖上锅盖,继续小火炖,另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖,再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子,5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了!
怎样做炒白菜好吃
怎样做炒白菜好吃?
可以炒粉条、炒肉片,或者清炒,都好吃
白菜炒粉条
白菜炒粉条是大众餐桌上常见的一道菜品,主要材料为大白菜、粉条。操作简单,营养丰富,多吃大白菜对人体健康非常有好处。
原料:大白菜、粉条、五花肉、木耳、葱、姜、蒜、香菜、八角、花生油、料酒、生抽、盐。
做法步骤:
第1步、大白菜取叶7片左右冲洗干净并且控干水分,从白菜帮处平刀片成白菜片
第2步、取适量的粉条放入容器中,加入温水浸泡半小时左右使粉条吸收水分变软,控干水分,木耳提前泡发好,择去根部的杂质挤干水分撕成小朵备用
第3步、葱、姜、蒜剥去外皮,香菜一颗择洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片、香菜段,八角一颗冲洗干净备好
第4步、五花肉适量用温水冲洗干净切成肉片
第5步、锅中加入适量的植物油把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、姜片、蒜片、八角爆香,料酒、生抽烹锅
第6步、倒入大白菜翻炒均匀,炒至白菜出汤汁并且变软
第7步、倒入浸泡过的的粉条翻炒均匀,使粉条充分的吸收汤汁
第8步、加入适量的盐调味儿炒至食材熟透关火
第9步、关火后撒入香菜段搅拌即可出锅
第10步、装盘,成品!
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