食用油生产过程中的“毛油”指的是经过处理达到什么标准的油类产品呢？国家对此有制订相关的标准吗？

食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

扩展资料

食用油的选购方法：

一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

参考资料来源：百度百科-食用油

橄榄油的等级第一种：欧盟执行的橄榄油分类标准 2001年7月欧盟开始执行新的橄榄油四级分级标准为：特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil 酸度不超过1% 高级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果，在24小时内压榨出日夏养花网来的。它加工环节最少，最具保健美容价值，特级初榨橄榄油是一种纯天然果汁，其压榨方法采用纯物理方法，无任何防腐剂和添加剂。初榨橄榄油 Virgin Olive Oil 初榨橄榄油是第二次榨取获得，酸度不超过2%，符合规定的食用标准。精制橄榄油与初榨橄榄油的合成油 Refined and Virgin Olive Oil 符合食用油的标准，酸度为1.5%，它是初榨橄榄油或特级初榨橄榄油和其他油脂的混合物。橄榄果渣油 Crude Olive Pomace Oil。不能食用, 能用于美容或特定行业使用备注：欧盟委员会和欧洲议会要求将制定橄榄油销售标准作为欧盟提高橄榄油质量战略的一部分，新的标签规定就是根据这一要求制定的。为保护消费者，新规则要求橄榄油的容器不能大于五升，并须采用新的一次性密封条封口方式，同时商标必须标明橄榄油等级。同时规定橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。

多力油就属于一级油，根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。

我家炒菜什么的都用多力一级油，味道颜色就是和别级别的油有差别，根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。

1、性质不同：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。

2、主产地不同：菜籽油主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。茶油主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区）。花生油主产于福建等。

3、特点不同：花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

扩展资料：

注意事项：

1、在我们国家，规定正常成年人每天食用油的剂量不能超过30克，因为食用油中含有丰富的脂肪类物质，在进食过量后，这些脂肪类物质会沉积在血管中，导致人体发生高脂血症，久而久之，引起动脉硬化，脂肪肝，冠心病等疾病的发生。

2、为了减少食用油的用量，在烹饪食物时，最好采取蒸，煮，炖等方法，尽量避免煎炸食物。如果必须煎炸食物，可以用煎的方式代替油炸食物，因为这样可以减少食物中食用油的含量。

3、食用油分为动物脂肪油和植物油，动物脂肪油中含有的脂肪成分非常高，经常食用，脂肪成分会沉积在人体的血管中，增加动脉硬化的发生机率。而植物油中脂肪含量相对较低。所以日常饮食中，尽量避免食用动物油。

参考资料来源：百度百科-菜籽油

参考资料来源：百度百科-茶油

参考资料来源：百度百科-花生油

如何挑选食用油？

油分四个等级，一等最好。目前食用油划分为一等、二等、三等、四等，这些等级中，一等最好。购买时要注意查看产品外包装上的注明。此外，国家规定食用油是否含转基因成分也要在标签说明，购买时可查看标签，有针对性地选购。
压榨油有香味，浸出油没杂质。其实，压榨油就是用物理压榨的方法“榨油”，一般花生油和香油采用这种工艺，制出来的油有浓郁的香味。而浸出法是针对大豆和菜籽儿等而言的，采用化学物质进行分离和提取，炼出来的油杂质全被滤掉了，自然没有了香味。目前，这两种方式都是安全的，市民购买时可根据自己的需要选择。
散装油不标准，谨慎购买。农贸市场上常见的许多炼油摊完全没有标准可言，很多只经过简单工艺处理，没有卫生保障，保质期更是模糊。另外，国家规定未经工艺处理的原油，不能直接食用，只能作为加工成品油的原料，所以购买市场上零售的散装油时要慎之又慎。

常见的3种食用油，你知道哪种对身体最好吗？这次终于搞明白了，生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招

食用油分四大类：一、木本植物油（茶叶油、山茶油、橄榄油、核桃油等）。二、草本植物油（大豆油、菜籽油、花生油、麻油等）。三、陆地动物油（猪油、牛油等）。四、海洋动物油（鱼油、鲸鱼油）。其中木本植物油是最适合人体脂肪酸比例要求的（茶日夏养花网叶籽油）。

价位，还有就是颜色跟烹调出来菜肴的味道，花生油的味道是最好吃的。

10月1日起实施的新国家食用油标准是什么？

据质监部门有关人士介绍，10月1日起执行的食用油新标准，涉及花生油、大豆油、葵花油等8种食用油强制性国家标准，其分类更加明确和有利于消费者识别。

该标准主要针对花生油和大豆油，采用新方式把食用油划分为一、二、三、四等级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。新标准中还特别要求花生油和大豆油的生产企业必须在产品外包装上标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；禁止仅标注“烹调油”“色拉油”；原料中的大豆是转基因的必须说明，比如用“一级大豆油”代替“纯正大豆色拉油”，并标注出“生产工艺”“原料产地”以及是否使用了转基因原料。新标准将在食用油所含杂质、水分等各项指标的要求方面有较大幅度的提高，对生产工艺的技术标准的要求也会更加严格、规范，

名词解释

　　勾兑油

　　为了降低成本，追求利润，一些厂商在油品中掺入低价的陈菜油和棕榈油，这便是"勾兑油"。由于棕榈油在22℃以下会凝固成白色块状，在夏季虽然看不出好坏，但天气转凉后则会露出马脚。长沙市质量技术监督局标准部门工作人员告诉记者，所谓"勾兑油"，其正规的工艺应该属于调和油，是在压榨油或浸出油的工艺基础上再按一定的比例混合其他的油料，如菜籽油等。因此，按正规工艺调和的食用油是不危害人体健康的，关键要看原料油本身的品质以及混合油料的比例是否符合相应的标准。

　　压榨油

　　靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。国内市场上绝大多数的花生油用的是压榨法，而多数大豆色拉油则选用浸出法。从安全与环保上来看，压榨油由于能够保持原料原有的营养和油的品质比较纯，与浸出油相比，压榨油处于相对优势。

　　浸出油

　　采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过"六脱"工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低。我国大豆色拉油基本上是采用浸出法工艺制造的，这也是色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。与压榨法相比，用浸出法制油，具有粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件良好、饼粕质量好、油料资源能得以充分的利用等优点。此外，未经精炼等工艺处理的原油(毛油)，不能直接用于人类食用，只能作为成品油的原料。为防止危害消费者的身体健康，原油必须经过精炼加工处理，达到各级油品的标准才能上市销售。长沙市质量技术监督局标准部门的工作人员解释说，这一工艺制出的油是否对人体有害，关键在于要控制溶剂产生的残留物质的量是否符合标准，达到相应标准的浸出油对人体才是无害的。

如何选择食用油

1购买食用油要有六看
一看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（质量安全）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是 “压榨”还是“浸出”。有的产品包装上有标识如“5S”压榨，或“4S”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为了配合宣传提出的“概念”。

2二看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。

3三看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。

4四看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。

5五看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。

6六看有无分层
若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、无沉淀

一是原料来源和加工工艺的标识要求，规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识；
二是对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标提出了强制性要求；
三是限定了食用植物油产品的酸值、烟点等项目；
四是明确规定产品不得混有其他食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料，必须符合《食用植物油卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》要求。

按照产品质量将成品油分为四个等级，从一级到四级分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。

　一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
　　1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

　　2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

　　3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50

　　二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：

　　1、酸价≤0.3

　　2、过氧化值（meq/kg）≤10

　　三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：

　　1、酸价≤0.5

　　2、过氧化值（meq/kg）≤10

产品里面的标准号的话，就表示的是它里面的序号，然后一定要有这种正常的训练号才是能够使用的。

赏青衣江岸边，迎风招展的雾松，犹如白发魔女，微风中飘飘欲仙，观西雪蓑，祈愿来年风调雨顺，如意吉祥的寓意，眺望雪域高原，珠穆朗玛峰白雪皑皑，风光无限，雅鲁藏布江把春夏秋的真诚一起化成最美好的祝愿，流淌到祖国的大江南北，捧一朵朵天山上的雪莲花，撷一颗颗南山的红豆，寄给有情人，作为纯洁爱情的定情物，采一片片含羞的红枫，赠一株株傲霜铿锵的菊花，祝福冬日温暖开心，幸福甜蜜，万事如意心想事成，沐浴灿烂的阳光，祝事业蒸蒸日上兴旺发达，袖手水岸，酝生古韵的诗意，伫立在残叶清冽的烟波中，执手相看，岁月花间遇见阳光，千万花事，都有别样的红，唯卓尔不凡的花，风干了缱绻，素心也会沉静尘世苍茫，风月浸霜，红尘烟雨红妆，独绽寒枝，残迹留香，几许沧桑，留一径傲骨欣慰心绪。

秋已深，凋花卸了红妆，秋水寂无波澜，孤情瘦意，墨染了一池碎影，弦念清凉，昨日绝色的倾城，清寂安放，一缕遗落的幽香，沉淀了浮华，把寂色的种子，暂且隐藏在波下的青苔里，待冰雪融化，再度重逢，一池碧水之上，白莲朵朵，那开榭有度的风雅，便植在了心上，或许给心境涂上素色的画意，凋零才会有柔曼的诗韵，临风看浅黛，残容凝敛，三分生息，带着治愈的香息，将蓄发重生的梦，悄然勃发，今昔临近一池残荷的梦，借流殇，落几许清幽墨迹，眼底，风催枯蓬瘗馥香，心陌上洗尽铅华也显昂，陪着冬姑娘漫步于大自然，让心灵安逸修养，珍惜难得的休闲时光，把一片片带着秋意的落叶，小心翼翼地夹在冬日抒情散文集的页间，收藏在记忆的脑海中，此时此刻，在我的眼里，只有冬只有暖阳，她简单而复杂，浅显而深奥，呼吸着新鲜的空气，拥抱着大自然特别赐予的纯真和朴实

食用油产品标准号SB/T10292是什么意思？记者在浙南农贸市场1区27号凯鑫名酒行，购买了一瓶售价为150元的“伊莲娜”特级初榨橄榄油礼盒，内含4瓶500毫升的玻璃瓶装油。在包装盒上最醒目的位置显示，这款特级初榨橄榄油由香港麦卡伦国际贸易有限公司监制、西班牙原瓶原装进口、为100%特级初榨。可在盒子侧面标签位置，记者发现，它注明的质量等级是“调和油”，执行的标准也是“SB/T10292”这个调和油标准。配料表上配料依次是优质橄榄油、大豆油。
专家表示，这款产品的标识标注，完全违反了食品标签规定。商家所谓的“特级初榨橄榄油”，实际上就是一款调和油。
按照调和油标准和这款产品配料标注，其中橄榄油在调和油中的含量至少要有50%。记者将样品送到浙江方圆检测集团检测，获得了这款特级初榨橄榄油的油酸、亚油酸和亚麻酸的特性数据——
对照国家标准中相关大豆油等各种油品特性指标，用浙江大学专家提供的方法计算分析，检测人员发现，记者购买的礼盒橄榄油中，橄榄油的最大含量不超过5.5%，甚至可能根本就没有含橄榄油，“如此橄榄油含量，相当于汤里加了点味精而已。”检测人员说。
大豆油市场价每升不到10元，礼盒里两升大豆油加上包装成本不过三四十元。也就是说，记者花了150元钱，拿回家的是便宜很多的大豆油。
在浙南农贸市场、温州禽蛋市场，记者分别购买了“凯莉娜”、“班尼尔”和“力哆哆”三个品牌的橄榄油礼盒——这三款都注明执行的是橄榄油国家标准，配料表里也只有橄榄果或者橄榄油。可检测结果出来之后，这些产品的特性指标与橄榄油国家指标完全对不上号。专家分析，“力哆哆”和“凯莉娜”特性指标与大豆油基本一致，“班尼尔”的特性指标更符合玉米油特征。
随后，钱江晚报记者将暗访发现的情况向温州市市场监管部门反馈，该局安排相关区县局到市场开展了检查和调查。
买营养型橄榄调和油关键要学会看配料表
面对市场上品种繁多的橄榄油（调和油）礼盒，消费者需要睁大眼睛，不要被包装上的虚假宣传所迷惑，更多关注标签部分的小字，标签反映的信息相比较要真实一些。专家建议，消费者避免上当，最好在正规渠道购买，品质相对有保证。
专家表示：“其实，橄榄调和油一般分为风味型、营养型两种。前者是满足便宜吃橄榄味食用油的需求，后者满足健康吃橄榄味食用油的需求。营养型调和油，并不是说橄榄油的成份越多越好，而是研究者根据国民体质需要，还有通过其他食物已摄入的脂肪酸种类和比例，用多种植物油进行适度调配，以刚好满足通过食用油来达到摄入均衡脂肪酸的目的，从而降低慢性病等风险。”
专家介绍说，购买营养型橄榄调和油，关键要学会看配料表，看调和的油的种类是不是够多。虽然每种油没有标识具体的添加比例，但标准规定，配料表的排序是从多到少的，消费者可以根据配料表和商品价格对于标注是否准确做一个初略的自我判断。

这些橄榄油品质如何呢？

记者在浙南农贸市场1区27号凯鑫名酒行，购买了一瓶售价为150元的“伊莲娜”特级初榨橄榄油礼盒，内含4瓶500毫升的玻璃瓶装油。在包装盒上最醒目的位置显示，这款特级初榨橄榄油由香港麦卡伦国际贸易有限公司监制、西班牙原瓶原装进口、为100%特级初榨。可在盒子侧面标签位置，记者发现，它注明的质量等级是“调和油”，执行的标准也是“SB/T10292”这个调和油标准。配料表上配料依次是优质橄榄油、大豆油。

专家表示，这款产品的标识标注，完全违反了食品标签规定。商家所谓的“特级初榨橄榄油”，实际上就是一款调和油。

按照调和油标准和这款产品配料标注，其中橄榄油在调和油中的含量至少要有50%。记者将样品送到浙江方圆检测集团检测，获得了这款特级初榨橄榄油的油酸、亚油酸和亚麻酸的特性数据——

对照国家标准中相关大豆油等各种油品特性指标，用浙江大学专家提供的方法计算分析，检测人员发现，记者购买的礼盒橄榄油中，橄榄油的最大含量不超过5.5%，甚至可能根本就没有含橄榄油，“如此橄榄油含量，相当于汤里加了点味精而已。”检测人员说。

大豆油市场价每升不到10元，礼盒里两升大豆油加上包装成本不过三四十元。也就是说，记者花了150元钱，拿回家的是便宜很多的大豆油。

在浙南农贸市场、温州禽蛋市场，记者分别购买了“mvrBGiUVyt凯莉娜”、“班尼尔”和“力哆哆”三个品牌的橄榄油礼盒——这三款都注明执行的是橄榄油国家标准，配料表里也只有橄榄果或者橄榄油。可检测结果出来之后，这些产品的特性指标与橄榄油国家指标完全对不上号。专家分析，“力哆哆”和“凯莉娜”特性指标与大豆油基本一致，“班尼尔”的特性指标更符合玉米油特征。

随后，钱江晚报记者将暗访发现的情况向温州市市场监管部门反馈，该局安排相关区县局到市场开展了检查和调查。

买营养型橄榄调和油关键要学会看配料表

面对市场上品种繁多的橄榄油（调和油）礼盒，消费者需要睁大眼睛，不要被包装上的虚假宣传所迷惑，更多关注标签部分的小字，标签反映的信息相比较要真实一些。专家建议，消费者避免上当，最好在正规渠道购买，品质相对有保证。

专家表示：“其实，橄榄调和油一般分为风味型、营养型两种。前者是满足便宜吃橄榄味食用油的需求，后者满足健康吃橄榄味食用油的需求。营养型调和油，并不是说橄榄油的成份越多越好，而是研究者根据国民体质需要，还有通过其他食物已摄入的脂肪酸种类和比例，用多种植物油进行适度调配，以刚好满足通过食用油来达到摄入均衡脂肪酸的目的，从而降低慢性病等风险。”

专家介绍说，购买营养型橄榄调和油，关键要学会看配料表，看调和的油的种类是不是够多。虽然每种油没有标识具体的添加比例，但标准规定，配料表的排序是从多到少的，消费者可以根据配料表和商品价格对于标注是否准确做一个初略的自我判断

食用油产品标准号SB/T10292是什么意思？记者在浙南农贸市场1区27号凯鑫名酒行，购买了一瓶售价为150元的“伊莲娜”特级初榨橄榄油礼盒，内含4瓶500毫升的玻璃瓶装油。在包装盒上最醒目的位置显示，这款特级初榨橄榄油由香港麦卡伦国际贸易有限公司监制、西班牙原瓶原装进口、为100%特级初榨。可在盒子侧面标签位置，记者发现，它注明的质量等级是“调和油”，执行的标准也是“SB/T10292”这个调和油标准。配料表上配料依次是优质橄榄油、大豆油。
专家表示，这款产品的标识标注，完全违反了食品标签规定。商家所谓的“特级初榨橄榄油”，实际上就是一款调和油。
按照调和油标准和这款产品配料标注，其中橄榄油在调和油中的含量至少要有50%。记者将样品送到浙江方圆检测集团检测，获得了这款特级初榨橄榄油的油酸、亚油酸和亚麻酸的特性数据——
对照国家标准中相关大豆油等各种油品特性指标，用浙江大学专家提供的方法计算分析，检测人员发现，记者购买的礼盒橄榄油中，橄榄油的最大含量不超过5.5%，甚至可能根本就没有含橄榄油，“如此橄榄油含量，相当于汤里加了点味精而已。”检测人员说。
大豆油市场价每升不到10元，礼盒里两升大豆油加上包装成本不过三四十元。也就是说，记者花了150元钱，拿回家的是便宜很多的大豆油。
在浙南农贸市场、温州禽蛋市场，记者分别购买了“凯莉娜”、“班尼尔”和“力哆哆”三个品牌的橄榄油礼盒——这三款都注明执行的是橄榄油国家标准，配料表里也只有橄榄果或者橄榄油。可检测结果出来之后，这些产品的特性指标与橄榄油国家指标完全对不上号。专家分析，“力哆哆”和“凯莉娜”特性指标与大豆油基本一致，“班尼尔”的特性指标更符合玉米油特征。
随后，钱江晚报记者将暗访发现的情况向温州市市场监管部门反馈，该局安排相关区县局到市场开展了检查和调查。
买营养型橄榄调和油关键要学会看配料表
面对市场上品种繁多的橄榄油（调和油）礼盒，消费者需要睁大眼睛，不要被包装上的虚假宣传所迷惑，更多关注标签部分的小字，标签反映的信息相比较要真实一些。专家建议，消费者避免上当，最好在正规渠道购买，品质相对有保证。
专家表示：“其实，橄榄调和油一般分为风味型、营养型两种。前者是满足便宜吃橄榄味食用油的需求，后者满足健康吃橄榄味食用油的需求。营养型调和油，并不是说橄榄油的成份越多越好，而是研究者根据国民体质需要，还有通过其他食物已摄入的脂肪酸种类和比例，用多种植物油进行适度调配，以刚好满足通过食用油来达到摄入均衡脂肪酸的目的，从而降低慢性病等风险。”
专家介绍说，购买营养型橄榄调和油，关键要学会看配料表，看调和的油的种类是不是够多。虽然每种油没有标识具体的添加比例，但标准规定，配料表的排序是从多到少的，消费者可以根据配料表和商品价格对于标注是否准确做一个初略的自我判断。

食用油产品的标准号是SB斜杠k10292 这个意思是说这是一个省级标准的产品。看外观：优质大米大小均匀、饱满光滑、有光泽、色泽正常，鲜有碎米和黄粒米。

看手感：观察大米中粘有糠粉情况，合格优质大米糠粉很少。

闻气味：手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。

看口味：取几粒大米放入口中细嚼，正常优质大米微甜，无异味。

面粉选购

看用途：优先选用专用面粉；制做面包、沙琪玛、云吞等宜选用高筋面粉；制作中式面点，比如馒头、油条、饺子皮等宜选用中筋面粉；制作蛋糕、饼干等甜品宜选用低筋面粉。

看营养：粗纤维面粉更适用于老人；标准粉含皮层多，营养丰富，但老人和孩子消化能力弱，不宜多吃；全麦粉含有高吸水性纤维，这种物质能够促进肠胃的蠕动，各个年龄段人群皆可食用；营养强化小麦粉按国家标准往面粉中加入了一些矿物质盐类和维生素，需要补充矿物质和维生素的人可择优选购。

酱油选购

酱油作为日常生活中出镜率最高的调味品，选购之道尤为重要。

一看：仔细检查酱油的级别、氨基酸态氮含量，优质酱油颜色呈红亮的琥珀色。

二摇：摇动优质酱油会产生很多泡沫，不易散去，挂壁时间长，没有沉淀物。

三闻：优质的酱油闻起来有一种浓淡适宜的醇香，相比之下，劣质酱油或淡而无味或浓烈刺鼻，甚至有日夏养花网异常的味道。

四尝：好酱油味道咸甜适口，柔和醇厚，有浓郁的酱香味。、稳定性强、货架期长。并且，油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分，预防心脑血管疾病，减少炎症，调节白细胞，抑制癌症扩散，还有减肥美容的功效。

二看工艺标识：包括生产工艺以及产品追溯信息，产品追溯信息包含：油料生产信息、原料来源、生产过程控制及其他信息。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。

三看营养安全指标：营养伴随物生产指标包含甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等；危害物声称指标：反式脂肪酸、多环芳烃；米糠油中的谷维素可作为声称指标；芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作为声称指标。

而鲁花推出的新品：鲁花高油酸花生油及鲁花双料高油酸食用调和油恰恰符合

如何选择食用油
1购买食用油要有六看
一看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表
、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，
必须要有qs（质量安全）标志。生产企业必须在外包装上标明产
品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是
“压榨”还是“浸出”。有的产品包装上有标识如“5s”压榨，
或“4s”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为
了配合宣传提出的“概念”。
2二看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改
动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。
选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油
在存放过程中的加速氧化。
3三看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规
定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差
别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同
油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级
别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。
4四看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是
透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状
、无悬浮物、无杂质、透明度好。
5五看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚
，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明
度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
6六看有无分层
若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小
时后，应该清晰透明、无沉淀

一是原料来源和加工工艺的标识要求，规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识；
二是对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标提出了强制性要求；
三是限定了食用植物油产品的酸值、烟点等项目；
四是明确规定产品不得混有其他食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料，必须符合《食用植物油卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》要求。

按照产品质量将成品油分为四个等级，从一级到四级分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。

一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
　　1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
　　2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
　mvrBGiUVyt　3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50
　　二、色拉油卫生标准（GB
13103-1991）规定：
　　1、酸价≤0.3
　　2、过氧化值（meq/kg）≤10
　　三、精炼食用植物油卫生标准（GB
15197-1994）规定：
　　1、酸价≤0.5
　　2、过氧化值（meq/kg）≤10

最重要的是生产日期、油的透明度、压榨方式、有没有转基因等