糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材www.rixia.cc料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。

白糖糕

主料：糯米粉140克

辅料：酵母、粉半茶匙

调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白http://www.rixia.cc糖110克

步骤：

1、粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

2、酵母粉加水1大匙。

3、拌均匀后加入“步骤1”中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡。

4、取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出。

5、放凉后，切块即可。

糖糕的做法。

主料：面粉200g

辅料：白砂糖适量、黑芝麻粉适量。

1、面粉中加入开水，和成面团醒20分钟。

2、准备黑芝麻馅，黑芝麻粉放入容器中。

3、放入白糖。

4、放入适量的面粉，搅匀备用。

5、醒好的面团，揪成剂子。

6、取一个剂子，揉匀，做成这样的窝形。

7、放入黑芝麻馅。

8、包好，收口向下，按扁。

9、NLCpmMy锅中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黄色。

10、即可捞出控油。

主料：面粉http://www.rixia.cc500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。

辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20http://www.rixia.cc克。

1、500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。

2、搅拌无干粉状态放凉。

3、加50克干粉。

4、20克油揉成光滑的面团。

5、饧半个小时，时间越长越柔软。

6、做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

7、面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。

8、放入馅料。

9、像包包子一样捏好，不要露馅。

10、包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。

11、油锅7成热下锅炸。

12、炸至两面金黄即可。

13、成品图。

用料

主料；面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。

辅料；白糖120克、面粉30克、芝麻20克。

空心糖糕的做法

1、500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。

2、搅拌无干粉状态放凉。

3、加50克干粉。

4、20克油揉成光滑的面团。

5、饧半个小时，时间越长越柔软。

6、做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

7、面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。

8、放入馅料。

9、像包包子一样捏好，不要露馅哦。

10、包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。

11、油锅7成热下锅炸。

12、炸至两面金黄即可。

13、空心糖糕成品图。