名称，一般最短生长期豆芽，4天青菜（含小白菜），15天南瓜（含西葫芦），30天早熟豆类，40天葫芦（瓠），50天早熟茄果类，60天早熟笋用玉米，70天早熟菜用玉米，80天

1、当然是芽菜啦，才1周就可以收割了！
2、以下是常见的菜的生长周期：
1）.芽苗菜：1周
芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。芽苗菜的生长周期不过一周左右。不过芽苗菜有很多种，生长周期略有差异，具体的还得看哪种。
2）.小油菜：45天-60夭
小油菜生长期短http://www.rixia.cc，从播种至采收为45天-60夭。采收时间可根据成熟度和市场需求而定，适时采收可提高产量和品质。小油菜应在不同季节播种，需采用不同品种。如在冬季、http://www.rixia.cc早春气温较低时播种，应选用耐寒、抽苔迟的品种。
3）.青蒜：60～80天
青蒜一般在播后60～80天为采收适期。采收较早，品质柔嫩，售价高，但产量低；采收过迟，则茎叶纤维多，品质差。具体采收标准，应根据出口和市场要求而定MsXUnHOOoJ。采收青蒜宜在清晨或傍晚。
4）．青江菜：一个月左右
青江菜小http://www.rixia.cc棠菜上海青、江门白菜都是青江菜的别名，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种，青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到http://www.rixia.cc。
5).油麦菜:40天左右
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。
6)．芥菜:3-4月
芥（gi）菜：也作盖菜，是普通蔬菜，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是中国著名的特产蔬菜。一般秋播之后，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。

青菜类生长期比较短，像生菜，差不多不过两个月就能吃了。
番茄生长期比较长，无限生长类型的，只要条件适宜，会一直长的，不过 生活中一般都是一年生栽培的。

韭菜的生长好，今天你割了，过1个星期又能吃了，而且10多年都没的问题，都能一直有吃的
长的短的小菜要属于白菜泱泱，20天

豆芽菜的生长期很短，葫芦的生长期很长

蔬菜类作物生长期最长属芹菜。
蔬菜类作物生长期最短属小白菜。