直接用盐水泡大蒜可以吗

2021-11-09 21:20:37 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：123

大蒜用盐直接腌的做法

大蒜用盐直接腌的做法

食材

食谱热量：252(大卡)

主料

大蒜200克

盐3勺

方法/步骤

备好要腌制的大蒜。

把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。这样好去皮。

把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。

把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺盐搅拌均匀，把大蒜腌制上1天。

时间到了，大蒜被腌制的看着有些萎缩就可以了。

再把剩下的2勺盐，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。

然后搅拌均匀后，放入一个干净的瓶子里，盖上盖子，放在干燥阴凉的地方，一个星期后就腌制好了。

END

注意事项

用盐腌蒜，最好用白醋。

食材

食谱热量：252(大卡)

主料

大蒜200克

盐3勺

方法/步骤

备好要腌制的大蒜。

请点击输入图片描述

把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。这样好去皮。

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把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。

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把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入http://www.rixia.cc1勺盐搅拌均匀，把大蒜腌制上1天。

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时间到了，大蒜被腌制的看着有些萎缩就可以了。

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再把剩下的2勺盐，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。

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然后搅拌均匀后，放入一个干净的瓶子里，盖上盖子，放在干燥阴凉的地方，一个星期后就腌制好了。

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END

注意事项

用盐腌蒜，最好用白醋。

大蒜的腌制方法，这样腌的比糖蒜还好吃，15天就可以搞定，我先收藏了

八斤蒜头俺制用多少盐和白糖

你直接做就好了

盐水泡大蒜可以治痒消毒吗?

可以，因为大蒜有杀菌作用，盐水有消毒作用。

淹糖蒜时用盐水泡过的蒜还需要用自来水冲洗干净吗？

腌糖蒜时用盐水泡过的蒜不能再用自来水洗了。因为腌糖蒜时，蒜表面有泥土，这时可以用自来水清洗，还需晾晒两个小时，使蒜表面水分干了，才能腌制。腌制水是烧开了的，也可以说是经过高温消毒的，腌制糖蒜，蒜是没入水中的。若此时泡过水的蒜再去用自来水冲洗，蒜会发霉变质，自来水中有细菌。

腌制糖蒜为什么还要用淡盐水浸泡?

因为可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。下面介绍糖蒜的做法：

准备材料：新蒜头、白砂糖、蜂蜜、冰糖、白醋、白酒

制作步骤：

1、准备新蒜头去皮，去根须，弄干净

2、准备凉开水，水正好没过蒜头，倒入盐，盐水浓度高。泡两天，中间换一次水

3、两天后捞出晾干

4、碗中倒入醋、蜂蜜、冰糖、白砂糖。比例是 6:1:1:1，冰糖提前弄碎。搅拌均匀，倒入一点白酒，调成糖醋汁

5、把蒜头放入瓶中，放入调好的醋汁，刚好没过蒜头。盖上盖，密封好，腌制7天

6、腌制好的蒜头

腌糖蒜的做法

1.取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2.把大蒜泡入盐水中，浸泡2天

3.2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上

4.把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里

5.调糖醋水，3勺白醋

6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)

7.调好糖醋水，倒入罐子内

8.汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了

材料
新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处日夏养花网理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

腌制糖蒜的时候，一定要进行这一步，否则吃起来味道特别辛辣

例如买的腌黄瓜咸菜那么脆？这是用重盐给黄瓜脱水，植物细胞快速脱水形成中空构架就更脆，然后再清水去除一些盐分即可。
如慢速脱水就不会产生这种效果。
所以主要是为了蒜的脆度，不能让她变成腊八蒜那样发疲的脆。
还有单纯糖醋并不好吃，盐是需要的。还比如糖醋菜如果不放盐那种酸甜是并不好吃的，索然无味。
所以使用浓盐水，淡盐水是没有意义的。使用过后清水漂咸。留下盐度和糖醋菜中的盐度类似。