青蒜是很多人都爱吃的蔬菜。生长像寒冷的气候，蒜瓣长成蒜瓣发芽生长需要一定的温度，一般在十到二十摄氏度，适合蒜瓣发芽，最低要求是5℃。 25度以上的天气不利于蒜瓣发芽。由于只是在9月初，气温在30度左右甚至更高，自然放置的蒜瓣很难发芽，直接长到地里需要更长的时间。事实上，农民在农村普遍都有冰箱。如果想让蒜瓣早点发芽，可以在种植前充分利用冰箱加速蒜瓣的发芽。 很多蒜瓣在冰箱里发芽了，很多都发芽了。大蒜破了，蒜瓣容易发芽。

大蒜本身有一定的休眠期。夏季采收后进入休眠期。它不会发芽和生长。休眠期需要一个多月甚至两个月的时间也就不足为奇了。天气好的时候，大蒜会自己发芽生长。打破大蒜的休眠期，让蒜瓣提早发芽，就是我们通常所说的发芽处理。一个蒜头上有多个蒜瓣。通常种植大蒜瓣。你必须把大蒜头放在冰箱里以加速发日夏养花网芽。您还必须将蒜瓣一一掰开，因为蒜瓣的发芽部分在大蒜的底部。当你作为一个独立的个体出来时，很容易发芽。

长在同一个蒜头上的蒜瓣有大有小，有的蒜瓣部分破损，蒜瓣是养分积累的表现。蒜瓣本身长得好，说明蒜瓣生命力强，栽种时容易长出好苗。因此，我们要选择大的、不软的、不烂不发芽的蒜瓣。当然，作为绿叶蔬菜种植的绿色大蒜比种植大蒜的大蒜种子要求更低。蒜瓣没有破碎，但也可以使用较小的蒜瓣。将蒜瓣浸泡在水中。大蒜浸泡水处理促进吸水发芽。采收后，大蒜会风干到一定程度的水分，然后储存。大蒜的水分含量较少。它被分解成丁香，用于发日夏养花网芽和种植。也有细微的差别。泡多久要视具体情况而定。建议外皮不软，相互捏紧后展开。一般要浸泡几个小时。像香居小菜在网上购买的新鲜大蒜干，卖家会晒干。我把破碎的蒜瓣浸泡了5个小时，这样我就可以用它来加速发芽。觉得泡的时间不够，最好泡2小时。

将蒜瓣放入保鲜袋放入冰箱，加速出芽。泡水后，将蒜瓣放入空心篮中，滴干水。将蒜瓣装入保鲜袋。泡水后的蒜瓣应在通风处晾干后放入冰箱冷藏。如果没有明显潮湿，则将其放入保鲜袋中并拧紧袋口；因为是低温发芽，如果蒜瓣湿了，扎好袋口后，放入冰箱冷藏。在温差下，袋子内部会非常潮湿。蒜瓣是湿的，水分不散发出来，对出芽不利。

种大蒜不能泡

因为大蒜发根芽很快,如果根芽提早发出(6小时就会萌出),在插种中会弄断蒜根造成生长不良。只要把栽培土挖松、打细、起垅防涝、耙平,将蒜瓣按合理的密度插栽入，最好是上底肥,栽完后浇一次透水即可。

注意：对已经发了根须的蒜瓣只宜开沟放种培土栽种,万不可再用插种的方法栽种

扩展资料

大蒜的营养价值

1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发日夏养花网现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病。

4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

参考资料来源：百度百科-大蒜

大蒜栽培可以进行蒜种泡水，具体方法和作用如下：

种蒜选择：要选用具有品种特征、蒜头园正、大而无损伤的蒜头，选择粗短而直的蒜瓣作播种用，除去弯曲及过大的蒜瓣，同时要按大、中、小三级分别播种。

播前处理：剥去蒜皮，在水中浸1―2天，使蒜瓣先吸水后播种，有利于发芽。有条件的在0―4℃的低温环境中处理一个月，可起到提早发芽的作用，利于早播，提早上市。 

由于大蒜种子内部自带有水分，加上栽培后土壤内的水分和适宜的温度即可出苗，播前不泡水仅仅是出苗稍迟几日。

播种方法：将蒜瓣插入土中，微露尖端，不宜过深，覆1寸厚细土，保持湿润，7―10天即可出苗。 

腌制大蒜的做法如下：

一、处理

大蒜1000克、盐20克、陈醋10克、香醋10克、白糖10克

二、做法

将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。

洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。

将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。

取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。

倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。

将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。

独头蒜是好东西，农村人都知道。如果家里谁拉肚子，三遍两遍的跑厕所，在烧火做饭的时候，在燃尽的灰烬里埋上两头独头蒜，利用余温烧熟，趁热拍拍灰尘，去掉蒜皮吃到肚里，在种植大蒜时我们不仅要下足基肥，还要对它进行相应的追肥，当土壤里的养分较充足时，更有利于大蒜的生长。

大蒜种植，多以白胖大蒜种播种，前期大蒜的萌芽生长，依赖的是母蒜瓣里面养分。随着养分的幼苗的生长，蒜种里面的养分慢慢的消失。这个时候，就到了外界提供充足的养分的时候由于大蒜种植相比其他作物根系较浅，所以在蒜地翻耕的时候，也不宜太深，不然这撒施的农家肥被翻入深处，大蒜的根系不容易吸收，也不利于大蒜生长期的养分供给。

像是大蒜这样的一种农作物，和其他的农作物相比较，在种植的时间上也是需要农民朋友他们需要注意的，并且因为大蒜是不适合在相对寒冷的天气进行种植的。要的，我家种植大蒜会先用人拉的尿液浸泡一个晚上，然后种下，种完在大蒜表层盖一层路基草，再洒水，这样种出的大蒜产量高还特别好。

我们家里面使用底肥，主要是以农家有机肥为主，也就是猪屎脚粪。农家肥要经过腐熟处理，所以每年到夏天的时候，父亲就将猪粪从猪圈里扒出来，堆在空地上，让其自然发酵。底肥一般用的是有机肥，也就是农家肥，农家肥包括鸡鸭粪、猪粪水、草木灰等，有时候也会撒一些无机肥，如磷肥、钾肥、氮肥等。要以前没有种过生姜，大蒜这一类作物，如果重茬种植的话，土壤当中很容易出现元素缺失的问题。另外，病虫害也会比较严重。