步骤
陈皮焖鸭掌的做法步骤11.鸭掌清水解冻，洗净，剪去鸭掌尖趾
陈皮焖鸭掌的做法步骤22.http://www.rixia.cc冷水中放料酒，鸭掌入煮
陈皮焖鸭掌的做法步骤33.准备好www.rixia.cc所需香料（茴香、桂皮、香叶、陈皮）
陈皮焖鸭掌的做法步骤44.姜切丝，香料用干净纱布包起用棉线扎紧
陈皮焖鸭掌的做法步骤55.准备一空碗，加入两勺料酒
陈皮焖鸭掌的做法步骤66.一勺蚝油
陈皮焖鸭掌的做法步骤77.两勺生抽
陈皮焖鸭掌的做法步骤88.一勺老抽
陈皮焖鸭掌的做法步骤99.充分搅拌均匀
陈皮焖鸭掌的做法步骤1010.水开三分钟，鸭掌捞出沥水
陈皮焖鸭掌的做法步骤1111.热油，爆香姜丝
陈皮焖鸭掌的做法步骤1212.下鸭掌跟姜丝翻炒一会儿
陈皮焖鸭掌的做法步骤1313.倒入调制好的调料
陈皮焖鸭掌的做法步骤1414.加入冰糖
陈皮焖鸭掌的做法步骤1515.加适量清水，与鸭掌相平
陈皮焖鸭掌的做法步骤1616.放入香料包
陈皮焖鸭掌的做法步骤1717.大火煮开，小火焖煮一小时左右，最后大火收汁，出锅装盘

主料

鸡脚 鸭掌

辅料

泡椒 泡椒水
陈醋 生抽
老抽 盐
糖 干贝素
陈醋泡椒日夏养花网鸡脚/鸭掌的做法步骤

1. 鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲.

2. 锅里加清水,放姜葱煮开

3. 倒入所有鸡脚和鸭掌.

4. 煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈!

5. 快速过2次冰水,洗去油脂.
.

6. 装在保鲜盒中

7. 倒入所有调料

8. 冷藏1天一夜入味

材料
鹅掌5只，潮式卤水1锅
做法
1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出冲水，以降低温度。2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。3.另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。

烧卤鹅掌宝材料：

主料：

鹅掌、鹅翼各500克。

辅料：

白醋日夏养花网、蒜茸、红椒粒、糖、玫瑰露酒各适量。

烧卤鹅掌宝卤料制作：

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

烧卤鹅掌宝制作步骤：

1、选用大鹅掌、鹅翼，洗净。待卤桶里的卤水烧滚后，先放入鹅翼，倒上玫瑰露酒。

2、鹅翼用中火煮10分钟后，把鹅掌也放入卤桶中煮10分钟，然后盖上卤桶盖，改用小火煮20分钟即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，作为调料蘸食。

主料
大芋头
半只
鹅
半只
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
柱候酱
适量
姜片
适量
蒜段
适量

步骤

1.鹅切块，先炆好。准备一些蒜段。

2.芋头切块。

3.锅里下油，油多点。

4.炸芋头。

5.翻转炸。整个炸的过程大约3分钟.

6.上碟备用。

7.把油倒回油瓶里。

8.锅不用下油，放入鹅。

9.加入蒜段。

10.加入之前炸过的芋头。

11.翻炒一下后将东西转入煲子里。

12.加入适量的糖。

13.加入适量的水。

14.盖上盖子，继续煮5分钟左右。

15.加入适量的柱候酱。

16.拌均匀。

17.最后放入包尾油，完成。