蜜汁桂花糯米藕怎么做

2021-11-03 03:40:30 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：181

蜜汁糯米藕怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

主料：莲藕 500克糯米 500克
调料：白砂糖 20克蜂蜜 10克各适量
蜜汁糯米藕的做法：
1. 将藕洗净，去掉两头，露出藕孔；
2. 糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕；
3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开；
4. 待米藕小火煮1小时后，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中；
5. 炒锅添少许水烧开，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。

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桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区的特色传统名点之一，属于苏菜系；生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

蜜汁糯米藕的做法

菜系及功效：私家菜甜品/点心补血食谱止血调理食谱清热去火食谱工艺：糖溜蜜汁糯米藕的制作材料：主料：莲藕500克,糯米500克调料：白砂糖20克,蜂蜜10克：1. 将藕洗净，去掉两头，露出藕孔；2. 糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕；3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开；4. 待米藕小火煮1小时后，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中；5. 炒锅添少许水烧开，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。

桂花糯米藕好吃吗，如何制作？

桂花糯米藕是中国江南一带的经典甜品。金陵南京四大最有人情味街头小吃中，桂花蜜汁藕占有一席之地，另三个分别是桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子。从营养价值上来讲，这道清香软糯的可口甜品，有补血，补气，养胃，美颜的功效，可算是小吃中的养生极品啦！那么桂花糯米藕是如何制作的呢？其实也不复杂，把糯米浸泡之后塞入莲藕中，再配上红枣，桂花酱，冰糖红糖，大枣这些放进高压锅小火慢压出来，接下来，详细的介绍一下做法吧

桂花糯米藕

原料：莲藕1根、糯米60克提前浸泡、红枣4-6颗用水泡软、冰糖80克、桂花蜜6汤匙

做法：

步骤1、糯米用水浸泡2http://www.rixia.cc~3小时，沥干备用，红枣用水泡软后去掉核

步骤2、莲藕洗净后去皮，头尾切掉备用

步骤3、用水冲洗干净莲藕孔洞，不好清洗的用小的刀子类刮掉也行。将糯米灌入莲藕孔洞中，用筷子将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米，但不要太用力的去塞，因为糯米煮熟后会膨胀，塞的太多容易胀出来）

步骤4、将刚才切掉的莲藕两端再盖回去，用牙签固定，这样http://www.rixia.cc糯米就不会散开了

步骤5、锅里加水，放入莲藕、红枣、冰糖、倒入桂花蜜

步骤6、煮沸后转小火继续煮至莲藕入味软糯

步骤7、捞起莲藕放到凉透，然后切块，如果你喜欢你也可以整根吃哈哈。

一道美味的桂花糯米藕就做好了。

小贴士：桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统甜点之一，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑，老少皆宜。

桂花糯米藕非常的好吃哦，一定要选择粉藕，这样口感才会细腻绵柔，将桂花糖淋在切好的藕片上蒸熟就制作完成了。

非常好吃！先将老藕洗净去皮，一端切去蒂，竖直沥干。糯米淘洗干净，再放入清水中浸泡，然后倒出淘米水加白糖拌匀。将糯米灌入藕孔内，并用筷子压实。将装有糯米的藕放入蒸锅中，用旺火蒸1.5小时。将蒸好的藕取出晾凉，然后切成圆片，装入盘中备用。锅中倒油，烧至7成热后，将藕片沾上面粉，下锅煎至两面金黄，捞出沥油待用。锅内倒入清水、加入白糖、蜂蜜、桂花酱，并将水浇沸。最后放入藕片，中火烧至汤汁浓稠，即可盛入盘中。

1.莲藕去皮，把前段切下来。
2.糯米浸泡一小时后塞进莲藕洞中，用牙签把莲藕前端盖上。
3.锅里加水没过莲藕，加入红糖盖盖煮开，再小火煮一小时。
4.开盖加入冰糖，继续小火煮1－2小时，焖20分钟。
5.捞出莲藕切成小片。
6.锅里的汤汁加入桂花后淋在莲藕片上就能吃了。
莲藕被糯米塞得鼓鼓的，经过熬煮，一出锅就变成羞涩的红，淋上金黄诱人的桂花汁，仿佛连空气都变甜了。

怎样自制蜜汁桂花糯米藕

藕两节
糯米
桂花糖
冰糖

做法
1、把藕洗干净不用去皮，像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干净了。
2、在藕的顶部斜切一刀，方便马上塞糯米，也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。
3、另一个也同样斜切。
4、然后找一个可以塞的下藕的杯子，把藕立着放进去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。
5、拌糯米，根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖，然后拌匀。你可以先少拌一点，不够了再拌，这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。
6、用裱花袋用这个灌糯米很方便的，用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口，这个口不能大也不能小，大了小洞塞不进去，小了塞大孔的时候太费劲了，具体大小要根据你的藕洞大小决定，取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，这样糯米就能很轻松的进去了。
7、边捅的时候还有边压，这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。
8、在往这种小孔里塞糯米的时候，可以先用筷子把孔捅大，这样马上塞的时候方便点。对了，还有因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的，塞小孔的时候很不方便，这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用！因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松www.rixia.cc的就能滑进孔里。
9、把刚才切下的藕盖里也填上糯米。
10、最后把洗干净的竹杆插进去固定。
11、先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过，所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的时候日夏养花网才方便。
12、最后那个小把不要剪了，这样煮的时候竹杆不会跑出来。
13、把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水，水漫过莲藕就行。
14、盖上盖子，大火煮开。
15、烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里。
16、放桂花糖，这样的勺子放4勺，这个勺子不是很http://www.rixia.cc深挺浅的，就平时吃饭用的那种。
17、4勺子冰糖。
18、开始调到高温煮6个小时。
19、后来水干了，又加了水，水超过藕即可，最后调自动档，煮5个小时后即可。

希望能够帮到您，望采纳。