泡好的腐竹怎么保存

放冰箱保存。

泡好的腐竹如果一次不能食用完，可以将腐竹用保鲜膜密封好，放入冰箱内保存，可以保存1天，不过要在最快的时间内食用完，以免污染变质。

泡好http://www.rixia.cc的腐竹过夜能吃吗

最好不要过夜，如果保存的比较好，过夜是可以吃的，已经变质的话就不要吃了。泡发以后的腐竹尽量一次性食用完，因为腐竹是豆制品，经过泡发以后，如果存放时间过长，很容易就会导致空气中的细菌以及有害成分进行滋生，食用以后，反而会危害到身体的健康。

腐竹如何挑选

1.尽量挑选腐竹的色泽明亮的，新鲜的腐竹表层都会有一层豆油，会显得十分的亮黄。2.挑选时候闻一下，有明显的豆香味才是优质的腐竹。3.尽量挑选干度足够的腐竹，不受受潮变质。4.挑选价格比较贵的腐竹，主要价格比较贵，才能保证质量过关。

怎么泡腐竹

在浸泡腐竹时使用温水。用温水浸泡腐竹不仅大大缩短了腐竹的浸泡时间，而且浸泡的腐竹也相当柔软。如果我们用冷水浸泡腐竹，不仅浪费了大量时间，而且有时甚至无法完全软化。因此，在冷水中浸泡的腐竹的味道不及在温水中浸泡的腐竹的味道。

  2.如果您认为将腐竹浸入温水中需要很长时间，则还可以在温水中加入少许盐。盐可以大大缩短腐竹的浸      泡时间，不仅如此，而且盐还可以增强风味。浸泡腐竹时加一点盐可以使腐竹的味道更鲜美，不仅可以      改善味道，还可以使其更有嚼劲。

在寒冷的天气中，特别是在冬季，火锅是最受欢迎的一种。在这种寒冷的天气中，人们最需日夏养花网要的是火锅，特别是对于那些每天忙碌了一天的上班族来说，吃一锅非常辛辣的火锅，可以说这是今天最快乐的事情，当我们吃火锅时，除了点菜例如毛肚和羊肉之外，腐竹也是我们每次吃火锅时都必须点的菜。

可以的。因为泡过的腐竹也是可以放进冰箱保鲜的，只要去掉水分在放进去就可以了。

可以的。冷藏室里的低温度能够延缓腐竹腐败的速度，达到保鲜腐竹的作用。

可以的，像一些麻辣烫的店就是将泡过的腐竹放在冷藏箱里保鲜。

放在冰箱冷藏会坏。
因为泡过的腐竹已经不再干燥了，含有较多的水分而变得比较潮湿。有水分则有利于细菌的滋生，冰箱冷藏的温度不是那么低，有些细菌在这种环境下依然可以繁殖，从而使腐竹不再新鲜，时间较长就会变质。
腐竹要么不泡，泡好后就要尽快使用，不能长http://www.rixia.cc时间存放，而且需要存放时最后放在冷冻里面。这样保存的时间较长。

泡好的腐竹怎么保存？泡好的腐竹最好是装到袋子里。放在冰箱的冷藏里。但是时间不要放久。会影响口感。

可以暂时存放在放冰箱的冷藏室里，最好尽快使用。

控干水分 放冰箱里你觉得怎么样呢应员辖叔积叔润旁啥彪炒蝌拂竟巩

已经泡发了，如果当时不吃的话，最好就不要接着吃了。

你直接使用保鲜膜包裹好之后放在冷冻室里面，基本上冷冻之后就可以放心的进行保存了。

腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工，原料易得，工艺简单。
一、精选原料：腐竹的主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，须选择皮色淡黄的大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。
二、浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸日夏养花网或桶内，加入清水浸泡，除去杂质。水量以豆置容器中不露出为度。冬天若气温在0℃以下，浸泡时可加热水，时间30分钟～40分钟，浸后要用水冲洗酸水，然后捞起置于箩筐中沥水，表面加以覆盖，让豆片膨胀。通过上述方法，大约8小时左右，即可磨浆。磨浆时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。
三、滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，用热水冲浆，水的比例为每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内，不断摇动吊袋，进行第二次、第三次过滤浆液，就可以把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制的平底铁锅内。
四、煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，即可停止鼓风，同时降低炉温，撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条80厘米的长竿，可挂腐竹20条。在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：一是降低炉温后，锅内温差过大，就会www.rixia.cc变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，应将预先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温；二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降；三是如果锅内的白沫没有除净会直接影响薄膜的形成。
五、烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒干，日晒易发霉。将起锅上秆的腐竹膜放入烘房，保持60℃恒温。若温度过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。然后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、掉摔；同时注意防潮。
近年来，有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入氨基酸5克、甘油40克，以改进氨基酸的配比，从而改善腐竹的物理性能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。