维生素B12又叫钴胺素，它在我们人体里的含量并不多，但其功能却很多，一旦维生素B12缺乏，人体会出现很多相应的疾病。维生素B12又名钴胺素，是一种B族水溶性维生素，也是唯一含有金属元素的维生素，其主要存在于肉类食物中，大豆中也含有少量维生素B12，其他植物性食物中基本不含维生素B12，肠道微生物可以帮助合成维生素B12，维生素B12需要借助肠道内分泌的一种名为内因子的蛋白质才能被吸收。人体对维生素B12的需求量极少，我们从食物中摄取的维生素B12可以储存在肝脏中，慢慢地利用，因此，饮食正常的人，很少会缺乏维生素B12，但是有些人胃肠功能出现问题，导致内因子分泌减少，维生素B12吸收障碍，容易引起维生素B12 缺乏。

维生素B12是一种浅红色的晶体，而它的一项非常重要的作用就是预防恶性贫血，促进生长发育，所有又被叫做红色维生素、血液之母。

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它能够促进红血球的形成和再生、红细胞的发育和成熟，同时有利于蛋白质的合成，对身体的生长发育有至关重要的作用。

另外，它还能够促进核酸的合成，降低血液中半胱氨酸的水平，对一些疾病起到辅助治疗的作用。

维生素B12还具有增强记忆力的作用，对时差调整也有一定的帮助。

如果一旦出现维生素B12缺乏，可能出现恶性贫血、消化不良、记忆力减退、抵抗力下降、头发稀疏变黄等等一系列症状。

那么，既然维生素B日夏养花网12的缺乏会造成如此严重的后果，我们需要额外进行补充预防缺乏吗？

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一般来说是不需要的，因为我们日常饮食中的肉、蛋、鱼及动物内脏中都富含丰富的维生素B12。而对于一些特殊人群，比如长期大量饮酒者、老年人、素食者等，可以适当进行额外补充。

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可以肯定的是，维生素B12绝不是吃得越多越好，过量服用会出现哮喘、湿疹、面部浮肿等过敏性反应，严重者可出现心悸、心前区疼痛，还会出现精神兴奋，难以入睡等。所以大家切不要盲目补充维生素B12。

维生素B12缺乏常见的原因有，严格的素食者，酗酒者，胃切除术的患者，胃酸缺乏者，恶性贫血患者和胃癌淋巴瘤患者，老年人常见维生素B12缺乏的首要因素是萎缩性胃炎。不需要的，因为我们日常饮食中的肉、蛋、鱼及动物内脏中都富含丰富的维生素B12。而对于一些特殊人群，比如长期大量饮酒者、老年人、素食者等，可以适当进行额外补充。

人们才从肝脏中提取了这种有益于人们的物质，也就是我们今天讲的维生素B12，有些地方也称它们为钴胺素、氰钴胺。它也是维生素大家族中唯一含有金属元素的维生素！另外维生素B12还可以用来治疗三叉神经痛、坐骨神经痛、视神经萎缩以及视神经炎。大剂量维生素B12还可以解救氰化物中毒，作用机制是使氰化物转变为氰钴胺。

参与体内甲基转换及叶酸代谢，促进5-甲基四氢叶酸转变为四氢叶酸。缺乏时，导致DNA合成障碍，影响红细胞的成熟。本品还促使甲基丙二酸转变为琥珀酸，参与三羧酸循环。缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。

维生素B12很奇怪的，它广泛存在于动物的肝脏、蛋黄、牛奶。但在植物中基本不含，据说只在紫菜、海带中发现，所以不清楚食草动物体内的维生素B12是怎么来的。症状不会多明显，只有当缺乏比较严重的时候才会有明显的症状。与此同时，脂溶性维生素容易在体内蓄积，因此也就容易引起中毒症状，所以脂溶性维生素是不能吃的太多的。

维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物( 内源因子) 帮助才能被吸收的唯一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。

1、提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸(由高半胱氨酸合成)和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺申基先驱物质如甲基钴胺和辅酶B12，参与许多重要化合物的甲基化日夏养花网过程。维生素B12缺乏时，从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动减少，使叶酸变成不能利用的形式，导致叶酸缺乏症。

2、维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致日夏养花网贫血。

3、促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。

4、维生素B12还参与脱氧核酸(DNA)的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。

1、恶性贫血(红血球不足)；2、月经不顺；3、眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部(很小)红肿(不疼不痒)并伴随蜕皮；4、恶心，食欲不振，体重减轻；5、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血；6、头痛，记忆力减退，痴呆；7、可能引起人的精神忧郁；8、引起有核巨红细胞性贫血(恶性贫血)；9、脊髓变性，神经和周围神经退化；10、舌、口腔、消化道的粘膜发炎；11、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。

一般情况下正常剂量都不会出现什么不良反应，少数患者可引起皮疹、瘙痒、腹泻、过敏性哮喘以及高尿酸血症，但发生率低，极个别有过敏性休克。

日常食物中维生素B12主要来源于肉类及其制品，包括动物内脏、鱼类、禽类、贝壳类软体动物、蛋类、乳及乳制品，各类发酵食物中也含有少量维生素B12。维生素B12含量丰富的食物包括动物的内脏，如牛、羊的肝、肾、心，以及牡蛎类等；维生素B12含量中等丰富的食物有奶及奶制品，部分海产品，如蟹类、沙丁鱼、鳟鱼等；维生素B12含量较少的食物有鸡肉、海产品中的龙虾、剑鱼、比目鱼、扇贝，以及发酵食物。

1、老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12。2、如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素B12是非常重要的。3、在月经期间或月经前补充维生日夏养花网素B12非常有益。4、孕妇及哺乳期妇女也应补充。5、应避免与氯霉素合用否则可抵消维生素B12具有的造血功能。6、体外实验发现维生素C可破坏维生素B12同时给药或长期大量摄入维生素C时可使维生素B12血浓度降低。7、氨基糖苷类抗生素对氨基水杨酸类苯巴比妥苯妥英钠扑米酮等抗惊厥药及秋水仙碱等可减少维生素B12从肠道的吸收。8、消胆胺可结合维生素B12减少其吸收。

结语：首先明确的就是维生素B12不可以过量服用，再好的东西过量之后都会出现一定的问题，所以最好根据医嘱或者说明对照使用。其次维生素B12一般人群都是可以食用的，特别是喜欢食用素食的人，几乎没有特别大的不良反应。