育种的目标主要包括:食物转换率、生长率、抗性、肉质、其他：繁殖力、起捕率等。
育种目标是育种工作的依据和指南。如果育种目标不科学合理、忽高忽低、时左时右，或者不够明确具体，则育种工作必然是盲目迸行。育种的人力、物力、财力和新途径、新技术很难发挥应有的作用，难以取得成功和突破。
农作物育种目标一般可以分为产量性状目标、品质性状目标、成熟期目标、对抗病虫害的耐受性目标、对环境胁迫的耐受性目标、对保护地栽培环境的适应性目标等几大方面。具体要由育种者根据作物品种及生vPxHbDy产需求设定一个或者几个目标，指导育种工作的进行。

高产、优质、多抗

早期的园林植物育种多从天然授粉实生后代中选择观赏价值较高的自然变异，从而培育新品种。如中国在唐、宋时即通过这一途径选育了重瓣、大花的菊花、牡丹、芍药新品种。稍后又在牡丹、菊花等的育种中应用芽变选种。到明、清时期，中http://www.rixia.cc国园林植物育种已达相当高的水平。明代选育成的蔷薇、月季品种类型约20个，清初凤仙花品种多达233个，内有很多奇品,实为18世纪中国花卉育种的里程碑。

18世纪末以后,中国园林植物种质资源陆续外流,不论栽培花卉品种或野生花草原种，均被欧美国家引种并大量利用作为育种的原始材料，从而使世界园林植物的栽培种类和品种在数量上大大增加，在质量上显著提高。[1]

这个问题有点太宽泛了吧，
园艺植物包含蔬菜、水果、花卉、茶等很多种，
所以不同种类的植物育种目标是有区别的。
像蔬菜、水果（果树）什么的，
会看中产量以及里面的营养成分，
而日夏养花网花卉则会看中颜色以及花期长短什么的。
不过抗病育种以及抗逆育种应该是各种植物http://www.rixia.cc的共同目标吧。