烤羊肉串前羊肉要怎样腌制？
切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝（半个）、黄酒4克、盐4克、孜然粉4克、辣椒粉5克、生抽和植物油适量。抓匀后保鲜日夏养花网膜封好放入冰箱冷藏2小时以上，然后就可以穿串了。
不过一般好羊肉是不需要腌制的，切好后直接穿串烤就行，再加上盐、孜然、辣椒、白芝麻即可。

原料：
瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入日夏养花网精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

羊肉串是我们生活当中比较常用的一种食物，经常也会在夜市上看到烧烤摊子在卖着羊肉串，看着一串串的羊肉串在烤炉上考的，非常美味，感觉是在召唤着客人赶快去买。
很多人喜欢在家做烤羊肉串吃，但是腌制的羊肉串要比烤复杂的多了，想要腌制好羊肉串还是有很多技巧的。

我们比日夏养花网较喜欢自己动手，吃着放心。

大家会问了，自己腌制的味道会好吗？

比较正宗的烤羊肉串腌制方法，烤出来的味道也是相当不错的。


食材：羊腿肉
配料：食用盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然粉、花www.rixia.cc椒粉、淀粉、辣椒粉、嫩肉粉、洋葱丝、食用油等。

步骤：

1、把羊肉去掉筋膜，洗干净去掉血水，切成3厘米小块放入容器中备用。

2、把羊肉放入盆中，加入提前准备好的食用盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然粉、花椒粉、淀粉、辣椒粉、嫩肉粉……将调味料和羊肉搅拌搓均匀，腌制好放入冰箱冷藏2个小时以上。

3、接下来就是串羊肉了，把腌制好的羊肉块穿在签子上，按照市场上卖的签子来串，大概每一串是5-8块羊肉串。


烤就不用多说了，相信大家看也看会了。炭烤，烤箱都可以的，这边就不过多谈了。
1日夏养花网、烤羊肉串务必要烤熟后食用，以免引起不必要的疾病。

2、腌制羊肉串不要加入八角之类的香料，俗话说“猪不椒、羊不料”，因为加入这些香料后会掩盖住羊肉自带独特的香味。