湖南美食有哪些？

湖南的特色小吃：

湖南酱板鸭

湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。

除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。

口味虾

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。

唆螺

地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐 出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

栖枫渡鱼粉

是湖南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉。哦，忘了先跟大家说栖枫渡是郴州的一个小镇的名字，郴州是湖南的南大门，和广东韶关交界。正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。

口味蟹

长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂，在夜宵摊上，口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个道菜。在长沙口味蟹做得较有名的要属“梅园大虾城”的了，其创始人王印元先生是长沙最早经营口味虾的，后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜式。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生经过近十年的精心研制，加入十余种中草药，配以鸡汁和梅园的独特配方，使其在口味上具有梅园风味特色。梅园口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹，吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩、鲜美，食客吃了都不忍放下筷子

在湖南有深厚的历史，无论是在风俗，还是在美食上，都是可以让我们感受到不一样的城市和乡村，当你走在市区，会感到发达的经济力量，当你漫步在乡村，又可以感受到不一样的农村，古朴而又有诗意。

琳琅满目的小吃让人垂涎三尺，来到湖南这几道小吃不容错过，今天小编就和各位吃货们总结一下湖南的特产著名小吃。但是记住啊，等会说着就别对着电脑屏幕添屏啊。

长沙臭豆腐

臭豆腐是湖南省长沙市的名牌特色小吃。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜。这个是湖南人最骄傲的小吃了，无论是在小摊上，还是在大饭店里边，这个臭豆腐都是必有的。不单单是因为好吃，更是湖南人的一种象征。

长沙口味虾

长沙口味虾也就是麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。成为人们夏夜街边啤酒夜宵摊的经典小吃。口味虾其中又以飘飘香酸汤虾尤为出名。你可以想象一下在街头，你跟你的好友在星空下，一边吃小菜，一边喝啤酒的开心吗？这些都是无法想象的，需要你自己去亲身体验一下，你就会发现这其中的美。

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南省长沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，颜色金黄，造价便宜却很讲究制造工艺，热爱生活又会享受乐趣的人们对这种小吃有着特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特别美味，在我们的小时候，每一个都是喜欢吃甜食的，在每天都可以吃到这样的美味时，你是一种什么样的思想，在享受大学恋爱甜蜜的时候，你跟她在街头，吃着甜甜的美味，看着她，那怕是开心都不得了了。

湖南腊肉

湖南腊肉是每个湖南人最喜欢吃的菜肴，是湖南省的著名特产。其中尤以湘西腊肉尤为出名，湘西腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜，就问你喜不喜欢吃肉，在你的生活中，是否在因为要不要多吃一块肉想过，NPDdQmlruB如果你到了湖南，就没有必要在为这些考虑了，当你去朋友家做客的时候，这个是必来的一道美味。你不能拒绝，因为太美味了，想一想，我都想吃了，但是不在湖南就吃不到了，

这几中呢，是湖南的绝对美味，你可以享受其中，但是请注意你的身体，远离肥胖哦！好吃的东西都是要分享，相信你也会爱上这些东西的。

作为一个不在湖南多年的湖南人，其实真的很想回去看看。特别是说到湖南好吃的，现在想想都好想吃，好久没吃到了。我说的可能不一定是湖南很响亮的小吃，但是是我在湖南长那么大吃过很好吃的几种了。说到湖南，大家的反应肯定是“辣”，湖南确实是辣妹子的代表城市之一，但是其实湖南人也是吃甜和酸的。

我印象特别深刻的就是夏天家里做的“凉粉”，小时候经常有人会担着担子来我们村子里叫卖。夏天除了冰棒，其次就是这个最受我们小孩子欢迎了，一听到叫卖声肯定要向家长讨来零钱去买一碗尝尝。只见大爷熟练的拿起红糖和白醋倒在碗里，然后搅拌开来，之后掀开盖在木桶上一层又一层的纱布，把果冻状的凉粉盛到碗里，红糖慢慢渗透到凉粉中，那时候觉得特别好看，现在想起来就像是冰块里倒了可乐那样。端在手里的时候一丝丝的凉气就冒了出来，尝一口酸酸甜甜冰冰凉的，这都是用夏天最凉爽的井水冰镇过的，也许这就是它叫“凉粉”的原因吧。

提到湖南怎么不说到辣呢？其实小时候很喜欢吃的一道野菜就是我妈做的凉拌鱼腥草，这种野菜可能很少人吃的惯，但是我口味比较奇怪，特别喜欢吃。鱼腥草和滚烫辣椒油完美的结合，想在想想都要流口水了，又香又脆还辣，尤其是混合着鱼腥草特有的气味，真的是无法形容的“刺激”！感觉味蕾都幸福的冒泡，我这样形容是不是对鱼腥草避而远之的朋友都想尝试一下了呢？这道美食不知道湖南小吃街有没有的卖的，可以去湖南找找看的。还有一些不会很难找的小吃，像绍子粉啊，味道真的还是小时候的味道，有一次回去，吃了，味道还是老味道，特别感动。

湖南美食有哪些？