世界的四大名红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

-- 红茶与绿茶的区别
绿茶－未发酵茶 绿茶独有的醒脑香气和保健功能，自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱。绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置于大铁盘烘干脱水，使得深橄榄绿的色泽得以保存，避免进一步发酵，深化为棕褐色。
乌龙茶－半发酵茶 ?� 根据陆羽的「茶经」( Book of Tea )中所述，乌龙茶叶必须像是「折绉如鞑靼人的马靴，卷曲如阉牛的垂皮，开展如山谷的晨雾初升。」乌龙茶的特性是叶片较大，为辗揉过的全叶。乌龙茶只需短暂的发酵过程，风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺

红茶－全发酵茶。
红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同，而在于茶叶是否经过发酵的程序。 至于为什么要让茶叶发酵？各种传说不一而fNglSsXXX足。相传在17 世纪时，一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 （武夷）载运绿茶至英国时，因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵，然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引！从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶。今日，发酵的红茶约占世界茶类产量的90%
（注：中国发酵红茶的早在10~13世纪的宋朝就已出现）。

茶与咖啡因的关系
茶叶发酵时间愈长，咖啡因含量愈多。未经发酵的绿茶，咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一。而半发酵的乌龙茶，咖啡因含量大约只及红茶的一半。 %歼U烚同?
当然冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少。一般而言，红茶冲泡四分钟会释放四十毫克www.rixia.cc至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分钟，则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤。

参考资料：百度

简单说:红茶是红汤红叶,绿茶是绿汤绿叶.
从加工说:红茶是把鲜叶经萎凋,揉捻,发酵,干燥等工序制成;绿茶是把鲜叶经杀青,揉捻,干燥等工序加工制成.
我们所说的茶叶都是由茶科茶种的茶树的鲜叶经各种不同的加工工艺加工而成.也就是说,同一棵茶树,经不同的加工方法,可以加工成不同的茶叶种类(外形可以相似,但内质是有区别的).如:红茶,绿茶,青茶,黄茶,黑茶和白茶.
红茶与绿茶的最大区别是:前者是发酵茶,揉捻后保持温度在25度左右和100%的相对湿度下氧化,促进多酚类氧化为醛和酮,所以泡茶后呈红汤红叶;而后者是不发酵茶,经高温杀青,杀死酶的活性,阻制氧化作用的发生,保留较多的维生素,氨基酸及多酚类不被氧化,所以保持绿汤绿叶.
从滋味上看.红茶醇和.绿茶甘烈.
在我国,以绿茶为主.如西湖龙井,碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,信阳毛尖等.著名的红茶有:祁红,宁红和云南红碎茶等.

红茶泡出来的茶是红色的,绿茶泡出来的茶是绿色的.

茶叶之所以分红茶和绿茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。 红茶是经过发酵制成的。新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化www.rixia.cc酶的作用下，氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。 制作绿茶没有经过发酵，人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒，这样只把茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。 红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。 花茶是绿茶的一种。花茶中最主要的是茉莉花茶，茉莉花茶是由茉莉花熏制的。茉莉是一种香料作物，开白色的小花，花香浓郁，沁人心脾，曾有人赞誉为“人间第一香”。人们把茉莉花摘来后，经过处理，把它与茶叶放在一块儿，再经过一系列的熏蒸等加工过程，就制成了茉莉花茶。茉莉花茶泡出茶来，清香醇厚，许多人都喜欢喝。除了茉莉花，还有珠兰等花也可以熏制成花茶。 绿茶－－ 又称不发酵茶。以www.rixia.cc适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。 绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。 代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春 红茶－－ 又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。 代表茶有滇红、宜兴红茶

绿茶－未发酵茶 绿茶独有的醒脑香气和保健功能，自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱。 红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同，而在于茶叶是否经fNglSsXXX过发酵的程序。

红茶没有绿茶有营养

红茶属全发酵茶 是以适宜的茶树新牙叶为原料 经萎凋 揉捻（切） 发酵 干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 萎凋是红茶初制的重要工艺 红茶在初制时称为“乌茶” 红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 ，红茶功效胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

绿茶的话主要是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

就是茶叶是否发酵过，没有发酵过的是绿茶，发酵成熟的是红茶，两者之间是乌龙茶，发酵过度的是黑茶（普洱、沱茶都是这类）

生熟的区别，发酵与没发酵的区别