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网站首页辣椒的辣的程度有等级标准么
我们现在所说的辣，有哪些等级之分？
有的青椒、甜椒生吃也没有辣味，因此其SHU为0；而一般烹调用的辣椒，辣度为2500~8000 SHU；号称墨西哥最辣的Tabasco辣椒酱辣度为3万SHU；军用催泪瓦斯、FN 303刺激性弹药属于人为制造的含有辣椒素产品，辣椒素含量高达530万SHU。
辣有七个等级之分。分别为：不辣、微辣、中辣、超辣、变态辣、武器级辣、极限辣。他们的等级是按辣椒素含量和辣度程度来划分的。
辣椒等级之分很多，一般吃着不辣的辣椒单位值是0SHU，平常用来做烹饪的大概有2500-8000SHU ，能做特辣辣椒酱的辣椒有3万SHU 以上。
据我所知，有微辣，中辣，重辣，特辣，变态辣。不过等级的界定还是比较模糊的，每个区域都有每个地区的口味习惯。
辣一般分为：微微辣，微辣，中辣，辣，特辣。如果你去川渝一带，你就会对这些辣的等级有更深刻的认识。
辣椒辣的程度分什么级别?一般川菜http://www.rixia.cc饭店中的辣椒是什么品种?
根据辣椒中辣椒素含量，可以分为0～30万单位不等。
应该是海椒
应该是海椒
肯定是朝天椒挖
辣椒是怎么评选出“辣”的等级的？
为了统一评估辣椒辣度。美国科学家韦日夏养花网伯•史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时，第一次制定了评判辣椒辣度的单位，就是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的 辣度，为纪念史高维尔，所以将这个辣度标准命名为Scoville指数，而“史高维尔”（SHU，Scoville日夏养花网 Heat Unit）也就成了辣度的单位。今天，史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代，但是他的单位体系保留了下来。论辣椒的辣度，只要看看它们 的Scoville指数就行了。
辣椒有多辣，是有单位的，用Scoville Heat Unit （斯高威尔）来度量。1912年，一位美国药剂师 Wilbur Scoville 发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。 目前发现的最辣日夏养花网的辣椒有60万-80万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。不过对于我们普通人来说，也接触不到什么特别辣的辣椒，单纯是那种小米辣，就能让我辣的满世界找水了。话说我还是个四川人，是不是有点丢脸了？
看流泪程度，原理当然是“通感”啊！我这个吃不了辣的人，感觉什么辣椒都是地狱级的。
辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀释的辣www.rixia.cc椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。
在电视上看过，也查阅相关资料。目前最辣的是龙息，四百多万史高维尔。是印度魔鬼椒的几倍……但我吃过最最辣的仅仅是朝天椒
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本文标题: 辣椒的辣的程度有等级标准么
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