樱桃对温度反应较为敏感。春季日平均气温10℃左右时，花芽开始萌动（烟台3月底至4月初，泰安3月中、下旬）。日 平均温度15℃左右始花（烟台4月中旬至4月下旬初，泰安3月底至4月初），花期7～14天，长时达20天，品种间相差5天。 中国樱桃比甜樱桃早25天左右。樱桃花期常遇晚霜的危害，严重年份可造成绝产，花期要注意采取防霜冻措施。

甜樱桃每个花芽发育成1个花序，每个花序可有1～5朵花，花一般有4种类型：雌蕊高于雄蕊、雌蕊雄蕊等长、雌蕊低于雄蕊、缺少雌蕊，前两种可以正常坐果，后两种不能坐果，为无效花。

甜樱桃对温度反应较为敏感。春季日平均气温10℃左右时，花芽开始萌动（烟台3月底至4月初，泰安3月中下旬）。日平均温度15℃左右始花（烟台4月中旬至4月下旬初，泰安3月底至4月初），花期7～14天，长时达20天，品种间相差5～7天。由于甜樱桃花期早，常遇晚霜的危害，严重年份可造成绝产，花期要注意采取防霜冻措施。

甜樱桃的花在夜间至凌晨开放，开后2～4天柱头黏性最强，为最佳授粉时期。甜樱桃的大部分品种自花不实。单栽一个品种或混栽几个不亲和的品种，往往只开花不结实。建立甜樱桃园，要特别注意搭配授粉品种，并进行花期放蜂或人工授粉。甜樱桃的花粉落到柱头上以后2～3天，花粉管就能进入花柱，再经2～4天花粉管就到达胚珠，然后将从珠孔经过珠心进入胚囊，完成受精。4℃以下的低温严重影响受精过程，导致不能坐果。

甜樱桃落花一般有2次，第一次在花后2～3天，脱落的是发育畸形、先天不足的花。这次落花与植株营养水平密切相关，栽培管理水平高，植株营养贮备充足，落花就轻。第二次在花后1周左右，脱落的主要原因是未能受精的花。花期天气条件恶劣，刮风、下雨、有雾、低温或没有授粉树的情况下，此次落花较重。

大樱桃的枝条按其性质主要分为营养枝（又称生长枝）、结果枝两大类。

（1）营养枝

是指本枝上只有叶芽而无花芽的枝条。营养枝按其生长状况，又可分为发育枝、徒长枝和单芽枝。

①发育枝。

指生长健壮、节间较短、髓较小、腋芽（叶芽）发育充实的枝条。发育枝是大樱桃树用于扩大树冠，形成各级骨干枝和枝组的基础。

②徒长枝。

多由潜伏芽萌发后形成，年生长量大，多直立生长，生长旺，髓较大，腋芽（叶芽）较小。该枝条在盛果前期多疏除，在衰老树上可改造利用，是老弱树培养内膛枝组和树体更新的基础。

③单芽枝。

是由各类枝条上叶芽萌发后形成的一种短缩枝。该枝年生长量1厘米左右。生长季该枝上簇生叶片，到冬季只有顶芽形成一个叶芽，叶腋间不具有芽。在一般情况下，单芽枝每年顶芽萌芽展叶后又停止生长，并形成顶芽。因此，单芽枝可多年单轴生长，只有在较好的营养条件和环境条件下，才能转变为花束状果枝，开花结果。

发育枝的生长情况因树龄而有不同。一般4～5年生以前的幼树抽生发育枝的能力较强。年生长量可达5http://www.rixia.cc0～60厘米，生长持续时间也长。6～7年生的大樱桃进入结果期以后，树势趋于稳定，发育枝的生长能力也逐渐减弱，cTyPZmkfCs一般年生长量在20厘米左右，停止生长也比幼树提早。

在日本山形县，村冈努认为，大樱桃发育枝年生长量20厘米以上，且叶大而软，叶色黑绿，意味着发育枝生长势较强。而年生长量在10～20厘米之间说明生长势中庸。至于年生长量低于10厘米，而且叶色发黄，叶片小而硬的发育枝说明其生长势偏弱，应当针对其原因采取适当的栽培管理措施以恢复发育枝的生长势。

（2）结果枝大樱桃的结果枝分为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝五类（图11）。

图11 大樱桃不同类型的结果枝

1.混合果枝2.长果枝3.中果枝4.短果枝5.花束状果枝①混合枝。

是由发育枝转化而成，长度20厘米以上，其顶芽及中、上部大部分腋芽为叶芽，只有枝条基部几个腋芽为花芽。这种枝的花芽质量较差，坐果率低，果实成熟晚，品质较差，是具开花结果和扩大树冠双重作用功能的枝。

②长果枝。

长度15～20厘米，枝条的顶芽和上部的腋芽为叶芽，中、下部的腋芽均为花芽。由于长果枝顶端逐年延伸，而中后部花芽开花结果后即行光秃，多年结果后易形成一种疏散细长形结果枝组。

③中果枝。

一般长5～15厘米，除顶芽为叶芽外，其余全是花芽。中果枝是酸樱桃的主要结果枝，大樱桃树上数量不多。

④短果枝。

长5厘米左右，除顶芽是叶芽外，其腋芽全为花芽。短果枝上的花芽发育质量好，坐果率高，是大樱桃丰产的基础。

⑤花束状果枝。

是一种极短的果枝，一般长仅1厘米左右。这种果枝在初果期树上很少，进入盛果期才逐年增多，结果能力也相应增强。花束状果枝是那翁、水晶和鸡心等大樱桃品种的主要果枝类型。花束状果枝寿命较长，为8～10年，在良好的管理条件下可达20年之久。花束状果枝上的花芽http://www.rixia.cc数量常因树势和枝势不同而多少不一。一般壮树、壮枝上的花束状果枝，花芽数量多，坐果率也高，弱树、弱枝则相反。

大樱桃不同类型的果枝在产量构成中的作用因种类、品种的不同而有很大差异。大樱桃的初果期和盛果期壮树、酸樱桃和大樱桃的成枝力强的品种如毛把酸和大紫等品种，有较多的长果枝和混合枝。它们的结果量在产量构成中占有重要地位。据调查，8年生小紫，其结果量占全树总产量的47.2%。7年生的毛把酸品种，长果枝的结果量占全树日夏养花网总产量的88.4%。而20年生的大紫品种尽管以花束状果枝结果为主，但长果枝及混合枝的结果量仍然占全树总产量的16.1%。成枝力弱的甜、酸樱桃盛果期大树主要是花束状果枝结果构成产量。

大樱桃不同类型的结果枝之间，结果枝和发育枝之间在一定的条件下可以相互转化。因此，栽培中常通过改善树体营养条件和修剪等措施来调节结果枝和发育枝的组成比例，不同类型结果枝的数量和比例，从而实现高产、稳产。

樱桃果实生育期较短。中国樱桃从开花到果实成熟40～50天；甜樱桃早熟品种30～40天，在中国樱桃的成熟末期采收 ；中熟品种50天左右，晚熟品种约60天，有的甚至达70天。

甜樱桃果实发育分为三个日夏养花网时期。坐果到硬核前为第一速长期，果实迅速膨大，果核增长至果实成熟时的大小，胚乳发 育迅速；第二阶段为硬核期，是核和胚的发育期，果核木质化，胚乳逐渐被胚的发育吸收消耗；第三阶段自硬核后到果实 成熟，果实第二次迅速膨大并开始着色，直至成熟。

樱桃果实的成熟比较一致。成熟期的果实遇雨容易裂果腐烂，要注意调节土壤含水量，防止干湿变化剧烈。成熟的果 实要及时采收，防止裂果。

大樱桃的顶芽都是叶芽，腋芽既有叶芽也有花芽。叶芽较瘦长，花芽则肥大呈圆锥形。叶芽多分布在枝条的顶端（上部）。

大樱桃的花芽为钝花芽，每个花芽内平均开花2—4朵，通常为3朵。花芽着生在中果枝、短果枝和花束状果枝上，但长果枝及混合枝的基部的6—7个发育好的腋芽也能形成花芽。花芽一般没有并生的复芽，如管理不当容易发生空膛现象，造成结果部位外移。