豆类植物一开始生长时，是依靠储存在子叶中的营养生存的，新长出来的嫩芽不含有叶绿素，所以显黄色，植物的芽尖受到生长素等激素的刺激不断生长，再生长过程中在各种激素的共同作用下，植物芽尖的部分细胞开始分化形成叶肉细胞，叶肉细胞中有叶绿体，叶绿体中又分为叶绿素a和叶绿素b，分别显现蓝绿色和黄绿色，所以叶子看起来会显绿色。
（以上均为个人意见。）

过程是:先放十几粒黄豆或者绿豆黑豆之类的,放在一个碟子里,用湿布盖着,放在黑暗切温暖的地方,并经常浇水,大概在第3\4天,豆子会饱涨地要裂开似的,可能有的已经发芽了.这个时候把豆子分2份,一份放在原处,一份放在有阳光照射的地方.接下来的几天,就可以看到,有阳光照射的豆芽变绿了.而那份豆芽还是黄的.

你的意思是缺少叶绿素的那个？？？
1，将绿豆放入黑暗的环境中，给予所需营养物质、无机盐、水分等
2，待绿豆长成豆芽后，你会发现长出来的豆芽是黄豆芽
3，将黄豆芽放到光照环境下培养，一段时间后，黄豆芽会变成绿豆芽

黄豆芽www.rixia.cc的生长变化（1）

你知道黄豆芽怎么生长的吗？日夏养花网今天呢，我们老师让我们写观察日记，关于豆子是怎么生长的。我选择了种黄豆。

第一天，我拿到了一颗颗粒饱满的，黄灿灿的，大大的，圆圆的黄豆，我把它放在水里。

第二天，我看了看黄豆，我突然发现黄豆变长变大了，黄豆长出一个小芽来，像一条小小的尾巴，黄豆还没有褪皮，皮里包着两个小小的豆瓣，黄豆变白了，白白肥肥的，可爱极了，我想让它快一点长。

黄豆芽的生长变化（2）

“啊”，这是在我起床后的第一个尖叫，因为我发现黄豆芽长大了，皮褪了，一件件花衣服不穿了，也穿不上了。我突然发现它更白了，小尾巴打着卷像小狗一样。咦，那是什么？啊，两个www.rixia.cc豆瓣开了，中间出来一个小小的三角形的东西，我问妈妈：“那是什么？”妈妈说：“那时它的小芽芽。”我明白了，原来那是芽啊，好像小鸡的嘴呀！我真想让它快快长大。

黄豆芽的生长变化（3）

咦，黄豆芽怎么没什么变化，但是，黄豆的豆瓣变青了，象竹叶一样，小黄豆伸出了那顽皮的“舌头”，可爱极了。http://www.rixia.cc小黄豆伸出“舌头”的不多，还有很多没伸出“舌头”的，我希望它快快长大。

第一，先把将黄豆芽修剪成绿豆芽大小，，
第二，再把黄豆芽染成绿色。

虽然颜色变了，但是黄豆芽依然是黄豆芽，这是不变的。对了，我也刚做此实验，有志者帮我一下，告诉我怎么实验的，拜托，亲！

可以吃的。 一般来说，从商贩那里买回来的黄豆芽都是黄色的，因为商贩在发豆芽的时候都是将黄豆芽用纱布等遮盖起来，黄豆芽是不见光的。
当我们买回黄豆芽之后，如果不及时吃，而且还露天摆放的话，黄豆芽就会在见光的过程中发生光合作用，生成叶绿素，从而黄豆芽就变绿了。这种情况下，黄豆芽变绿是可以吃的。
由于黄豆芽见光后变绿是一种正常的自然现象，所以我们是不必担心黄豆芽变绿可以吃吗这一类问题的，因为变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质。