酵母菌和毛霉是真菌是真核生物，醋酸菌和乳算菌是原核生物，酵母菌是兼性厌氧菌，乳酸菌是厌氧菌，毛霉和醋酸菌是好氧菌。

都能发酵食品； 除酵母为真菌外，其他为不同类型的细菌.

它们都是原核生物，酵母菌是兼性厌氧菌，其它是厌氧菌

,酵母菌属于真菌.
乳酸菌和www.rixia.cc醋酸菌均属细菌界回答人的补充
2009-05-15
22:33
乳酸菌
域：
细菌域
bacteria
门：
厚壁菌门
firmicutes
纲：
芽孢杆菌纲
bacilli
目：
乳杆菌目
lactobacillales
科：
乳杆菌科
lactobacillaceae
属：
乳杆菌属
lactobacillus
酸奶制作是利用酵母菌，酵母菌属于细菌
。制作酱油是用霉菌。是真菌
细菌和真菌的区别：细胞结构，细菌没有形成细胞核，有些细菌具有荚膜和鞭毛，有时会形成芽胞（休眠体），真菌有真细胞核，不具有荚膜和鞭毛，也形不成芽胞
营养方式：细菌多数异养，有些自养。真菌都是异养生物。

酵母菌既可以无性生殖（出芽生殖和二分裂）也可以通过孢子有性生殖，属于真菌

细菌的生殖方式
（一）细菌通过简单的分裂的方式进行生殖，一个细菌直接分裂成两个细菌，叫分裂生殖。
在环境条件适宜时（有机物丰富、温度适宜），经过20-30分钟细菌就可以分裂一次，速度相当快。但在一般情况下，由于营养、气体、代谢产物等http://www.rixia.cc影响，细菌很难这么快的繁殖。
细菌的营养方式
细菌一般不含 叶绿素，只能依靠现成的有机物来生活，这种营养方式叫异养。包括腐生和寄生。
（1）如果细菌是依靠分解植物、动物的遗体而生活，叫腐生。
——例如：枯草杆菌、乳酸杆菌等。腐生细菌在堆肥、沤肥中起重要作用。
（2）如果细菌是从活的动物、植物体吸取有机物来生活，则叫寄生。
——例如：结核杆菌寄生在人的肺中，使人患肺结核。