可以吃。南瓜尖下面一点，很嫩的茎，先剥去带毛刺的外皮，然后再用手撕成小条。
　　不知道这算不算山野菜呢？我们是在农家乐吃过的，觉得很不错，清香爽口的感觉。日夏养花网

可以的，但比较涩，不太好吃。吃法嘛，可以炒或涮，可以试试。我不太爱吃，

可以吃的。

有人吃的

炒菜，涮锅都行

南瓜苗富含各种矿物元素和纤维素，营养丰富，风味独具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用。 南瓜苗是富含维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等微量元素！
防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。 治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。 治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。 治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
一、改善秋燥症状 秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤http://www.rixia.cc干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。
另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。
二、治病 多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。
三、补血 南瓜为补血之妙品，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。
四、帮助断奶 南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 吃南瓜好处多但也不能过量，每天不要超过一顿主食的量即可。

那要等她们长到多长时才能摘呢？是摘整棵植物还是只摘心？摘后的南瓜苗还能结南瓜吗？不好意思，没吃过南瓜苗 ，所以问题多多。

我是苏南人，在苏南是一种普通的夏季蔬菜，把外面那层毛茸茸的皮撕掉，清炒，可加些青椒非常好吃，现在人在北京，想起来已有好多年没吃过了，上次买了一包南瓜种子，就是准备来收南瓜藤吃的 查看原帖>>

南瓜苗至少要长到一尺以上才好吃，而且剥南瓜苗的皮很讲究，剥不好很难吃的 查看原帖>>

南瓜苗富含各种矿物元素和纤维素，营养丰富，风味独具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用。 南瓜苗是富含维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等微量元素！
防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿http://www.rixia.cc四小时后取汁用开水冲服。 治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。 治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。 治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
一、改善秋燥症状 秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。
另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。
二、治病 多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。
三、补血 南瓜为补血之妙品，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。
四、帮助断奶 南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 吃南瓜好处多但也不能过量，每天不要超过一顿主食的量即可。

南瓜苗的营养 南瓜苗的营养保健价值
南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

地瓜苗:绿色食品,高纤维,可以清肠胃!助消化!

南瓜苗的功效与作用及禁忌

南瓜苗的具有润肠通便、抗衰老、调节细胞渗透压、补血、改善夜盲症的功效与作用。南瓜苗的食用禁忌：南瓜苗味甘性寒，一般人都可食用，只是那些身体久虚，以及气虚的人群不建议食用南瓜苗，不然会加重体虚与气虚的症状。

一、南瓜苗的功效与作用
1、润肠通便
南瓜苗含有非常丰富的粗纤维，粗纤维可以在肠道内吸收水分和刺激肠道蠕动，同时维持血糖平衡，对于动脉硬化和冠心病等心血管疾病，具有比较好的防治作用。
2、抗衰老
南瓜苗含有维生素C，维生素C具有清除体内自由基，抗氧化、抗衰老、美白肌肤的功效，人体缺乏维生素C，非常容易引起坏血病，出现倦怠、疲劳，出血、牙龈肿胀、伤口愈合缓慢等不适症状。

3、调节细胞渗透压
南瓜苗含有丰富的钾元素，同时钠元素的含量比较低，高钾低钠的食物对于预防高血压和冠心病等心血管疾病具有重要的作用；钾元素可以调节细胞内液的渗透压、调节PH值、维持神经肌肉的兴奋性，当人体钾元素缺乏的时候，就会引发肌无力症；而且高钾在饮食具有一定的降血压效果。
4、补血
南瓜苗含有比较丰富的铁元素，铁元素参与造血，因此对血红蛋白的合成是适宜的活化剂，同时还与能量代谢有密切的关系，是血多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂，如果人体缺乏铁元素，就会发生缺铁性贫血。

5、改善夜盲症
南瓜苗含有胡萝卜素，胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，有利于改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。

二、南瓜苗的食用禁忌
1、南瓜苗味甘性寒，一般人都可食用，只是那些身体久虚，以及气虚的人群不建议食用南瓜苗，不然会加重体虚与气虚的症状。
2、南瓜苗的做法比较多，可以清炒南瓜苗，也可以和其它菜一起炒，还能熬成汤，一般蒜炒南瓜苗的做法，是首先把南瓜苗摘干净，然后把外面的1层丝去掉，清洗干净，把大蒜拍扁，准备炒锅，加油烧热，把准备好的大蒜方放进去爆香，再把南瓜苗倒进锅里面翻炒4分钟左右，放入适量的盐翻炒均匀，就可出锅盛盘食用。

南瓜苗本身就是一种很平常的食材，这种食物在制作起来就应该要控制好火候和时间，如果是使用非常大的火候去翻炒就会导致炒糊，或者是流失掉这种蔬菜当中所包含的营养物质，还是应该要使用中小火去翻炒，而且这种食物在摄入以后对于一些糖尿病和心血管疾病的患者有辅助治疗的作用。

（一）南瓜苗的营养保健价值

南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5％;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纤维26％～32％、无氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、钙0.36％、磷0.09％,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。

南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。是人们餐桌上的一道抢手菜。
广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗，什么佛手瓜苗、木瓜苗，当然，还有草草一家都爱的南瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近www.rixia.cc年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
（二）食用方法
南瓜苗的嫩梢、嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。食用加工前应先撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。用南瓜苗做菜主要有两种方法：一是切成寸段后，加调料，如油、盐、味精、青辣椒等，在旺火下炒食；二是切碎后加调料做混饨、包子的菜馅。

南瓜苗本身就是一种很平常的食材，这种食物在制作起来就应该要控制好火候和时间，如果是使用非常大的火候去翻炒就会导致炒糊，或者是流失掉这种蔬菜当中所包含的营养物质，还是应该要使用中小火去翻炒，而且这种食物在摄入以后对于一些糖尿病和心血管疾病的患者有辅助治疗的作用。


（一）南瓜苗的营养保健价值


南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5％;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纤维26％～32％、无氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、钙0.36％、磷0.09％,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。


南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。是人们餐桌上的一道抢手菜。

广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗，什么佛手瓜苗、木瓜苗，当然，还有草草一家都爱的南瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

（二）食用方法

南瓜苗的嫩梢、嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。食用加工前应先撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。用南瓜苗做菜主要有日夏养花网两种方法：一是切成寸段后，加调料，如油、盐、味精、青辣椒等，在旺火下炒食；二是切碎后加调料做混饨、包子的菜馅。